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龙井鸡片汤

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 18:50 点击199次

用料:鸡脯肉150克,龙井茶叶15克,豌豆苗10克,料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉等各适量。

制法:

1.将鸡脯肉切成薄片,放入碗内,加料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清和湿淀粉拌匀口味。龙井茶放在碗内,先用温水泡一下,滗干水分,再用沸水浸泡3分钟,待用。

2.将鸡片放入沸水锅中氽一下捞出,盛入汤碗内。汤锅入豌豆苗,起锅盛在鸡片的汤碗内即成。

特色:鲜香滑嫩,色泽碧绿。

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