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包种鸡冻

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 18:49 点击130次

主材料

鸡腿 1条 

配 料

包种茶叶 3克

琼脂 30克

高汤 600 克

调味料

盐 1茶匙

糖 1/2茶匙

做 法

(1) 将鸡腿切块﹐以小火用高汤加盐﹑糖煮熟。

(2) 琼脂加300克清水蒸15分钟。

(3) 取高汤﹐把鸡肉捞起﹐高汤中加入茶叶泡8分钟﹐然后再把茶叶捞起﹐接着在茶汤内加入琼脂﹐煮成琼脂茶汁。

(4) 鸡肉放进小碗中﹐加入琼脂茶汁﹐再取茶叶放中间﹐放入雪柜冷藏2-3小时﹐成型即可。

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