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老茶烩油鸡

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 18:49 点击168次

鸡半只约1斤半、老茶茶汤。

【调味料】

老茶、枸杞、蚝油、麻油、太白粉水各少许。

【作法】

1)将老茶茶汤一锅煮开(须能盖过鸡肉的量),放入鸡肉,待茶汤再度煮开约3分钟时,即熄火盖住锅盖闷30[分钟。

2]取出鸡肉,趁热均匀的抹上一层盐,放凉切块排盘。

3]炒香老茶、枸杞,加水三大匙,蚝油煮开,再以太白粉水勾芡撒上麻油淋在鸡肉上即成。

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