运用盖碗泡茶的手法
1、三指法
三只手指拿捏盖碗，暂时称之为三指法。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的办法，也是许多女性常用的手法。将盖子略微倾斜，方便水流倾泻和气体逸出。盖子头和盖碗边际(粉红色曲线区域)是隔热区。盖碗注入开水后，将中指和拇指放在盖碗边际，食指搭在盖子头上。三个手指与盖碗触摸的点连成一条线，盖碗的重心就在这条线上。
将盖碗拿起后，拇指与中指发力，食指向下轻压盖子头避免滑落，调整食指力度将盖碗重心控制在盖碗前1/3初，这样能够坚持水流稳定，就不会被烫伤啦。出汤的时候，盖子调整好合适的开口巨细，食指放在盖钮上，拇指和中指捉住碗沿的两边，无名指和小指曲折并在中指边上，不与盖碗触摸，把盖碗垂直过来，即可出汤。
此外，出汤时小拇指坚持天然曲折，留意无名指和小指不可像兰花指那样翘起，这个动作会显妖娆，是茶艺中的大忌，翘起指向客人是不礼貌的。
2、抓碗法
抓碗法用的人不是许多，主要由于整个手捉住盖碗，还是比较棘手的。在广东潮汕的部分地区，较多人运用抓碗法，在茶艺表演里边，男性运用抓碗法的比较多。
这种拿法的关键便是先调整好盖子开口巨细，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足，一只手掌捉住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。
抓碗法方便操作，一手即可把握，对习惯用这种办法的人来说，实在是豪迈、大气。
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