碧螺春是中国名茶之一，有许多赞美之声。制作时也显得十分繁琐。那么制作步骤呢?
杀青
在平锅或斜锅中进行。当锅温为190~200度时，投叶约500克，以抖为主，双手翻炒，捞净、抖散、杀均匀、杀透、无红梗、无红叶、无烟焦叶，持续3~5分钟。
揉捻
锅温70~75度，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖、边炒、边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手持茶叶松紧应适度。太松不利于紧条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面上结锅巴，产生烟焦味，使茶叶颜色变黑，茶条破碎，茸毛酥脆。当茶叶干度达到60%或70%时，大约需要10分钟。继续降低锅温，转入搓团显毫过程。大约需要12~15分钟。
搓团显毫
它是形成形状卷曲如螺，茸毫满披的关键过程。锅温50~60度，炒的时候用双手把所有的茶揉成几个小团，时不时抖散，反复搓至条形卷曲，露出毛茸，达到80%左右，进入烘干过程。13~15分钟。
烘干
采用轻揉、轻炒法，达到固定形状、持续显毫、蒸发水分的目的。当90%左右干燥时，将茶叶摊在桑皮纸上，将纸放在锅上，用火烘干至足够干燥。锅温约30~40度，足干叶含水量约7%，持续6~8分钟。全程约40分钟。
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