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野生古树滇红是红茶么还是绿茶

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-19 19:50 点击96次
陆羽
茶学博士

专注各种茶知识、养生、茶艺茶道等茶文化20余年...

古树滇红是红茶还是绿茶

不是的。茶叶分类,最标准、最科学的划分方法,是按发酵度和发酵工艺划分的,这也是目前业界内外普遍认可的。

古树普洱是后发酵茶,就是茶叶制成后,放置起来交给时间,慢慢发酵陈化,属于黑茶。而古树滇红,虽然与古树普洱同产自云南,但是属全发酵茶,就是将茶树鲜叶杀青后,充分发酵后再炒制而成,属于红茶。

野生古树红茶分滇红还有什么

1、原料不同,

野生滇红茶原料是300年以上野生古树原料加工而称的;普通滇红茶是采用台地茶为原料加工而成,树龄都是在几年或是十几年左右的。

2、外形不同,

野生滇红茶,条索乌黑油润,无绒毛或少绒毛,条索为条状,状实饱满,质感明显;普通滇红茶叶身单薄,条索是卷缩状的,比较细长,绒毛多。

3、香气不同,

野生滇红茶因为树龄比较大,扎根深,吸收的矿物质丰富,香气很充分,悠长,持久,香气独特;普通滇红茶香气飘,持续时间比较短。

4、口感韵味不同,

野生古树滇红茶口感丰富,滋味醇厚饱满,山野之气强烈,汤色非常透亮有光泽,香味浓厚持久,很容易挂杯,有一股浓浓蜜香味,回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。普通滇红口感单薄(水味重),一般会有少许酸味,回甘生津较短或者不明显,茶味较淡,不怎么耐泡。

 

野生古树滇红茶在滇红里算好的吗

古树滇红是一种优质的中国红茶,产自云南省的古树茶区,具有独特的口感和香型:

1. **口感:** 古树滇红的茶汤浓厚丰满,入口柔和顺滑,口感丰富,带有一定的甜润感。茶汤有时会带有一些特殊的果香和花香,让人回味无穷。

2. **香型:** 古树滇红的香型独特而浓郁,主要表现为果香和花香的混合,如蜜桃、李子、蜜柚等水果香气,以及玫瑰、茉莉等花香气息。这些香气相互交织,令人陶醉。

总的来说,古树滇红以其独特的口感和香型而著称,深受茶叶爱好者的喜爱。它不仅是一种美味的饮品,也是一种享受,能够带来身心愉悦的感受。

古树滇红和滇红茶的区别

1、外形区别

红茶大多以散茶的形式存在,而普洱茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种形式,

老茶友想必都知道,大部分滇红茶都是金毫显露,比较容易区分,与普洱熟散有很大的区别,但是有一种红茶和普洱熟散长极其相似——古树红茶,古树茶制成的红茶条索较细而且呈现黑褐色不显毫,外形看起来和普洱茶熟散茶差不多,所以,新茶友遇到外形与普洱熟散很相似的古树红茶时应该怎么办呢?这时候,应该通过闻干茶样的香气来辨别两种茶。

2、香气区别

普洱熟茶的香气相对沉稳厚重,且变幻无穷,会给茶人带来诸多惊喜,而滇红茶的香气则比较浓郁高亢,有四溢飞扬之感。

对于新茶友来说,要深入掌握普洱熟茶的香气和滇红的香气的区别,又不得不从了解它的制作工艺开始,制作工艺也是可以帮助新茶友区分辨别普洱熟茶和滇红的一个很好的标准。

三、工艺区别

对于滇红茶来说,工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素,从原料上来说,大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶,比如七彩云南的紫娟,可以做成普洱茶,也可以做成红茶,同样的原料,区别的关键就在于工艺。

熟茶的制作工艺是:鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形;滇红茶制作工艺:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品。

工艺上,直接把普洱熟茶和红茶区别开来的就是发酵这一工序。

熟茶的发酵程度一般是五至八分,红茶则是全发酵,也就是十成发酵,所以熟茶在后期存储中还有后发酵过程,它没有完全被催熟,内含物质还有后期可以转化的空间,红茶则是内质几乎完全被激发出来,只适合现饮,所以红茶的保质期一般是三年,熟茶则在未来几十年还有越陈越香的可能。

四、口感区别

原料以及制作工艺上的差别必然会导致普洱熟茶和滇红茶在口感上有所区别。

普洱熟茶的口感总的说来比较醇厚,有独特的熟茶清香,陈年熟茶有甘爽的陈香,汤质醇浓细滑,饱满丰润,茶性温和,生茶茶性刺激强烈,体感较强。

滇红茶则口感醇滑细腻,质感饱满,茶性温润醇和,适合常饮,且老少皆宜。

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