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大金针滇红和野生红茶

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-19 18:41 点击78次

滇红和野生红茶的区别

金骏眉是武夷红茶的典范,是由福建武夷山正山小种传承人江元勋及其团队于2005年,通过创新研制而成,是在正山小种中的顶基础之上研发的高级品种,主产于福建省武夷山市桐木关。

而滇红是云南红茶的统称,主产于凤庆、临沧、保山、勐海和双江等滇西、滇南地区。滇红属于大叶种红茶,包括滇红工夫和滇红碎茶。

滇红和野生红茶有什么区别

滇红茶和红茶都是属于茶叶的一种,但它们之间有一些区别,主要表现在以下几个方面:

1. 产地不同:滇红茶产地主要在中国云南省的滇南地区,而红茶的产地较为广泛,如中国的福建、云南、湖南、四川等省份,以及印度、斯里兰卡、肯尼亚、马来西亚、越南等其他国家和地区。

2. 采摘时间不同:滇红茶主要采摘新芽和一叶,而正宗的红茶一般采用三四叶的中、下部叶片,所以滇红茶的芽叶比红茶嫩,而且所含嫩叶比例较高。

3. 风味口感不同:滇红茶茶汤比较浓厚,有一定的润滑性和柔和的口感,同时带有一定的花香;而红茶茶汤比较浓郁,香气浓烈,口感较独特,有时会带有一些花香、果香或其他香味。口味偏醇厚。

4. 加工方法不同:滇红茶是以萎凋、揉捻、发酵和烘干等步骤制成,而红茶则是以萎凋、揉捻、发酵和烘干四步制成。

5. 茶叶外形不同:滇红茶外形扁平纤细,色泽深红,状似针尖;而红茶茶汤则为褐色或红褐色。

大金针滇红属于哪个茶系

滇红大金针茶属于滇红茶。

滇红金针是滇红茶中的一个较新品种,是在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术,创制了机制滇红金针名优红茶,滇红金针的选料讲究,极品滇红金针以一芽鲜叶为原料,较低档次的滇红金针也以一芽一叶为原料。滇红金针芽尖茶色金黄鲜明。

金针滇红茶哪里最好

滇红金针茶是云南省临沧地区特产,不同品牌的滇红金针茶质量和口感会有一定的差异。一般而言,口感好的品牌包括沱牌、临沧市茶叶专业合作社、三石茶业等,这些品牌的滇红金针茶都有比较高的口碑和良好的品质保证。但要注意的是,不同批次、不同年份的茶叶可能存在差异,所以选择时可以根据自己的口感偏好选择适合自己的品牌和批次。

正宗云南滇红大金针养生红茶

滇红大金针凤牌好。

凤牌的经典58作为广大茶友喜爱的口粮茶,销量非常之高,日常价格是200元/380克,虽然已经提价不少,不过依旧有着较高的性价比。用的是一芽二叶茶青为原料,条索紧直、色泽乌黑油润,泡上一杯茶汤颜色红浓,闻之有淡淡的茶香,入口较为醇厚,回甘较好。

传统滇红与野生红茶有何不同

首先树种不同

作为红茶鼻祖,正山小种主流是中小叶种,主要是菜茶,占据了桐木关所有茶树品种的90%左右,属于灌木型茶树,植株矮小,树枝茂密,没有明显主干。芽叶短小,茸毛较少,茶多酚较少,氨基酸含量较高。制成的茶品通常滋味没那么浓郁,不过更清甜。

滇红是大叶种茶叶,属于乔木型茶树,有独立的主干,挺拔高大。芽壮叶肥,茸毛茂密,所含的茶多酚、咖啡碱较多,氨基酸含量较低,茶汤滋味比较浓。

祁红品种仍以群体品种为主,有八个类型,即槠叶种、柳叶种、栗漆种、紫芽种、迟芽种、大柳叶种、大叶种和早芽种。其中以槠叶种所占比率最大,占群体的81.1%槠叶种,是适制祁门红茶的当家茶树品种,其内含香、味成分丰富,是构成优质祁红成茶品质的重要基础。祁红与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶,并称为“世界三大高香红茶”。

制作工艺差别不大

鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

传统烟小种比其他红茶多一道过红锅的工序,且正山小种是在青楼之中制成。

口感的差异

小种红茶的树种和生长环境决定了叶中香气物质少于滇红,但过红锅和熏焙可以激发香气,所以传统的小种红茶香高而长,带松烟香,味道醇厚,带有桂圆香味。现代工艺少了烟熏的流程,使得小种红茶的味道更加清爽自然。 三款红茶中,正山小种最显清甜。

滇红制作工艺比小种红茶简单,茶叶的细胞壁破坏较少,茶质保留较多,使得其茶汤的滋味更浓烈,更加耐泡。

祁红的香气,似花,似蜜,似果,有蜜糖香。祁红的香气组分中,有浓郁的玫瑰花香的香叶醇含量特别高,所以花香浓郁;而具有鲜爽的铃兰香、清新而略带柑橘花香木味的芳樟醇,以及显果香的苯甲醇等成分让祁红的香气更加饱满优雅,从而造就了传世高香——“祁门香”。

滇红最容易分辨,它以云南大叶种为原料,经熏萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。芽茶芽头长、壮,满披金毫;大宗茶,条形粗壮,总之滇红大叶种突出一个“大”字,香气具有特殊的类似薄荷香,特别明显。

滇红的产地主要集中在云南省南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。

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