滇红野生红茶的干茶是什么
滇红的发酵环境是一个个的木箱子，且发酵原理跟熟普完全不同，其发酵是完全依靠自身的水分来进行，在放进箱子后用纱布和塑料布盖好后，绝对不能再掀开，如果没有发酵到位就通了风，红茶就会发酸；发酵过程中，温湿度不平衡（比如说温度过低湿度过高）也会引起品饮时有酸味；红茶是全发酵茶，如果发酵过度，茶汤也容易产生酸味，所以发酵时间要掌握好。
滇红野生红茶是用春茶做的吗
4月初左右，滇红春茶上市。
滇红茶，又称为云南红茶，主要出产于中国云南保山、凤庆、西双版纳等地，采用云南独特大叶种茶为原料制作而成。红茶在世界茶界属于知名红茶品种，拥有“发得早，采期产”的特点。在4月初左右上市的滇红茶品质最好，当然，价格也能升到最高峰。
4月上旬左右，祁门红茶上市。
祁门红茶，据说在清朝时期已经作为皇家御用贡茶，至今已有一百多年生产历史，属于一种非常传统的功夫茶。
由于祁门红茶需采摘一芽二、三叶为原料（加上红毛茶）制成后，还需进行，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、堵截、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等工序众多，使得祁门红茶，从采摘到成品，需耗时一段时间，才能正式上市，可见制作流程不容易。
到5月份的时候，正山小种红茶也正式上市。
正山小种，出产于中国福建省桐木关，制作时采用松针或者秘制松柴熏制，进而成品带有松烟香。据说正山小种不光被称为“中国十大红茶品牌的第一名”，还被誉为世界上最早出现的红茶，而被称为“红茶之祖”。
云南野生红茶与紫茶
云南紫茶是一种特殊的茶叶品种，它既可以加工成绿茶，也可以加工成红茶或者普洱茶，它之所以叫做紫茶，是因为它是一种茶树变异的品种，在每年春天长出的新鲜茶芽是紫色的，人们采集这种紫色茶芽以后，可以按不同的加工工艺对它进行加工，能制成不同品种的茶叶。
滇红茶古树茶
千年古树茶是滇红茶的一种，属于发酵茶，它是采用三百年以上的野生茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的红茶，那么，千年古树茶到底是怎么制作出来的呢，在加工过程中需要注意哪些事项呢？
千年古树茶是滇红茶的一种，属于发酵茶，它是采用三百年以上的野生茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的红茶，那么，千年古树茶到底是怎么制作出来的呢，在加工过程中需要注意哪些事项呢？
千年古树茶具体制茶工艺如下：
1、鲜叶采摘
采用300年以上的优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。
茶青萎凋
2、茶青萎凋
采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。
3、茶叶揉捻
将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
揉捻机
4、茶叶发酵
决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。
5、干燥(毛火干燥、足火干燥、)：
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致;
第一阶段：蒸发水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去异杂气味，提高温度，增加通风量。
第二阶段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。
第三阶段：足干，含水量5%左右。
云南野生红茶是什么茶
滇茶是云南的茶的总称。
滇红，属红茶类，由汉族茶农创制于民国年间，制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
滇绿，即云南绿茶的简称，国外又称之为“云绿”。所谓“滇绿”茶，是指选用大叶茶为原料，精选细嫩的一芽二叶，经过高温杀青、及时揉捻，快速烘干等工艺处理，控制酶的活动和多酶类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶原色，再经揉捻成形晒干、烘干或炒干而制成绿茶，具有色泽绿润、条索肥实、回味甘甜、饮后回味悠长的特点，有生津解热、润喉止渴的作用，盛夏饮用倍感凉爽。
正宗滇红茶茶包
煮茶叶蛋用红茶（日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等），红茶经过发酵，可以高温煮泡，煮出的茶汤红亮，色泽酱红，部分红茶还会带有一些甜度。
而青茶、绿茶泡久了会让鸡蛋有一种涩味，影响茶叶蛋口感，黄茶、白茶、花茶、黑茶也不适合煮鸡蛋，煮好后的味道会非常苦涩。
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