锡兰红茶，产于斯里兰卡，是一种统称。又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种，当然的，因为品质的高低分为多个不同的等级，相关的介绍如下！
锡兰红茶种类
1、乌瓦茶
最着名的锡兰高地红茶产于山岳地带的东侧，以7－9月所获的质量最优，上品乌瓦茶茶色橙红明亮，茶面环有金黄光圈。味道具刺激性，透出薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。斯里兰卡几乎所有知名品牌的红茶，都是用这个地区的茶叶来做拼配。
2、努沃勒埃利耶茶
产于山岳地带西面的努沃勒埃利耶茶，受到夏季5－8月西南季风送雨的影响，以1－3月收获最佳。努沃勒埃利耶茶属于高山茶，茶清淡，味清香，口感稍近绿茶，以纯茶饮用最佳。
3、康提茶
康提是兰卡的文化首都，这里的茶叶工厂生产出来的茶叶，都有非常明亮的红色和非常浓厚的花香。康提茶涩味较少，茶色纯正，因此被定位为高质量的茶叶之一。以原味品尝，更能感受到康提茶本身的清香。
锡兰红茶的等级
1、OP：OrangePekoe，通常指的是叶片较长而完好的茶叶。
2、BOP：BrokenOrangePekoe，望文生义，较细碎的OP。滋味较浓重，通常合适用来冲泡奶茶。（斯里兰卡的BOP是最常见的，在鲜味和强味间综合比较好）
3、BOPF：比BOP更细碎，多是高地茶，更强的滋味
4、FOP：FloweryOrangePekoe，富含较多芽叶的红茶。
5、TGFOP：TippyGoldenFloweryOrangePekoe，富含较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬动听。
6、FTGFOP：FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，通过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。
7、SFTGFOP：SuperFineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，多了「Super」一字，含义显而易见。
8、CTC：CrushTearCurl，在通过萎凋、揉捻后，运用特别的机器将茶叶碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl），使成极小的颗粒状，方便在极短的时间内冲泡出茶汁，所以常常用做制作茶包运用
9、其它：在字母的标明最终，极少数情况下还会有如「F」意指Fanning，是指细微的茶叶
锡兰红茶制作工艺
1、鲜叶处理
鲜叶标准为一芽二三叶及同等嫩度的对夹叶，但也允许夹带少量一芽四叶。鲜叶用带大孔眼的尼龙袋或编织袋盛装，用汽车或拖拉机及时运进厂，茶厂对鲜叶进行严格验收，凡是不合格的老叶、杂物等必须拣除后才能过秤登记。
2、萎凋
过秤鲜叶直接上萎凋槽。萎凋槽一端与鼓风机相连，槽长与鼓风机的功率匹配，一般为18～36m，高1.5m，宽1.8m，槽内摊放鲜叶的铁丝网片与槽沿之间的高度为45cm，槽底部不设斜导风板，呈水平状，槽中部上方装有一木盒，木盒无底与风道相通，内挂一干湿温度计。鼓风机位于烘干车间上方，鼓风机进风口下方所设的热风调节板可直接利用干燥车间的热空气，所以鼓风机不需空气加热炉，进风口正前方设有室温空气百页调节板。鲜叶摊放量一般为16～43kg/m2，根据鲜叶含水量不同作适当调整，一般嫩度好、含水量高的鲜叶薄摊，每平方米摊鲜叶16～22kg，反之为32～43kg。同一批鲜叶，含水量稍高的摊放于靠近鼓风机的一端，而含水量低的则放于远离鼓风机的一端。在空气温度22～25℃，相对湿度75%～80%的条件下，萎凋时间为18～23h，中间翻叶1次，鲜叶失水率为45%时为萎凋适度。
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