纯手工红茶制作需要炒茶吗
这是做茶的一道工序，叫“杀青”。
也就是将新鲜的茶叶经过炒制以后去掉茶叶中的青草气，之后再经过其他工艺，例如“烘青”或者“晒青”等固化保留茶叶本身的香气。最后出成品茶，供人们饮用。福州奶奶炒的茶，一般应该就是所谓的铁观音（绿茶类）。其他茶叶也会有这道工序的 。红茶最后要再炒一下吗
红茶的存放时间，比绿茶的长，比黑茶的短，一般存放时间是在1年左右；而市场上的那些红茶包装上，所标注的红茶保质期是24个月，所以也就是2年左右；
一般来说，茶叶的存放时间长短、环境都是有关系的。茶叶如果开封后，那么需要尽快的去饮用完它，在剩下的这段时间，大家还需要合理的去存放茶叶，放在干爽、阴暗的地方存放是最好的。
不同茶叶，都存在一定的保质期，所以很多茶叶大家需要尽量在保质期内喝完，否则过了保质期的话，那么茶香、茶味、口感都发生了改变，这样的茶叶也就不可以再喝了。
红茶不建议喝吗知乎推荐
看到涉及茶叶的强答下。从开始一次买二两的小白到现在一年花两三千勉强入门，说下总结的经验，信则有之，不信则罢。
一，如果你真想买的物有所值，最好是自己略懂这个茶。绿茶首先会看芽茶还是一芽一叶，正山小种不是红薯味儿，金骏眉首先得是纯芽。说个我自己买的大概市场价，不准仅供参考。绿茶，明前芽茶600块一斤以上，雨前一芽或两芽一叶200到600之间，雨后叶茶，那几十到300。红茶正山小种400以上我喝的600，金骏眉水比较深我喝过400好喝的，不过不卖了，1000的挺好就是略贵，至于300以下的就是一股子红薯味，也挺好喝，就是不正宗罢了。这个价位是我几年来买出来的经验，仅供参考。
二，就是那些金骏眉就推荐正山堂，毛峰就推荐谢裕大的，没毛病，前提是你不差钱随便买，当然要真这样我想也不会来知乎提这问题。品牌有好茶，但品牌溢价不低。品牌也有便宜茶，没喝过，咋样自己多看看评价就知道。
三，外行买茶总是关心茶叶的养生功效，喝什么茶刮油呀，暖胃呀，降血压呀什么的，这些都是商家炒作的噱头，茶叶只是种有味儿的饮料，有病要吃药，要食疗，听谁说有茶疗的？真那么管用茶叶产地的人是不是都不生病了？不过，有些茶叶不适宜喝是真的，绿茶清铁这种对胃相对刺激大，有次我吃辣的后喝铁观音直接肚子疼了一晚上。所以，肠胃不好还是不送绿茶稳妥。
四，诚心做买卖的商家，他会同意你试喝后不满意退货的。因为茶叶制作也会有这批茶可能因为天气原因做出来好，另一批做出来有差距的情况。我固定买茶的商家都很痛快真诚，你买之前他会说喝了不满意无条件退，我也退了好几次，很痛快没二话，这次品质不够，下次再看。
五，找有少量试喝的商家。店里会有几泡十来块钱的试喝装，多挑几家，买回来比一下，就定哪家。
六，干货（guanggao）来了。我固定买的几家店，可能在整个市场上不是性价比最高的，但是以我自己来说比较靠谱的，我觉得值我自来水的店，还是那句话信则有，不信罢。
最推荐的一家信阳毛尖的，去年入的雨前今年入的明前，能让我从滋味的鲜爽，明前特有的味觉，性价比各方面喜欢信阳毛尖甚于毛峰龙井这些的淘宝店——元贞茶社。
不是红薯味儿的正山小种店——25度茶韵。
还有一家卖铁观音跟金骏眉比较多的，淘宝店不上货，微信联系的，jade2010wx。今年我先买的老店300的铁观音喝了两杯退了，重入的这家的600的铁，留下了，贵有贵的道理。
红茶炒茶的好处
坪上炒茶是绿茶不是红茶。
坪上炒茶潮汕地区特有的茶种，坪上炒茶是揭阳玉湖坪上村的一种绿茶，茶叶经过杀青，再反复炒制，茶叶由青绿色炒制红褐色。中重火炒制的坪上绿茶，为坪上炒茶的特色，汤色黄红，醇厚回甘。坪上炒茶以口感浓厚，回甘好，长期喝不伤胃而闻名。也以经济实惠和适合功夫茶冲泡得以传开。从十几元到几百元一斤不等。
野生茶制作红茶
要泡野生红茶，首先准备一壶开水，水温控制在85-90摄氏度，将茶叶放入茶壶中，一般每50毫升水用2-3克茶叶。倒入热水，盖上茶壶盖，浸泡2-3分钟后倒出茶水，第一泡称为“洗茶水”，丢掉不喝。
接下来再次倒入热水，浸泡3-5分钟，即可享用。注意不要用开水冲泡茶叶，以免破坏茶叶的口感和香气。尽量选择玻璃或陶瓷茶具，让茶叶充分展现原本的风味。
高山红茶不可以冷泡吗知乎
高山红茶既不发热也不降火。红茶是偏温的性质，因此没有上火的作用，也不降火和发热。红茶是全发酵的茶叶，这种全发酵的茶叶跟生茶、绿茶等未发酵的相比，对胃的刺激作用就比较小，因此红茶是养胃的，比如绿茶是一个生茶，这种茶叶有降火的作用，但是红茶降火的作用就不是很大，但是红茶养胃，对于脾胃不好的人，特别是胃寒的病人，适当的喝红茶是比较舒服、比较适宜的。
另外红茶还可以清心提神，起到缓解疲劳的作用，其实这些作用是所有茶都能够有的作用。
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