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为什么野生红茶那么香呢

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 03:23 点击65次
陆羽
茶学博士

专注各种茶知识、养生、茶艺茶道等茶文化20余年...

为什么红茶那么便宜呢

首先、网店成本比较低。

大家都知道,网店只需要一台电脑就能搞定,而实体店动辄一个月就上万的租金,并且装修也很讲究,这就导致网店的初始成本远远低于实体店。

其次、受众范围更广。

网店的受众群体是面向全国乃至全世界的消费者,销路很广,销量也比实体店要大得多,商家一般都是以走量为主,薄利多销。

而实体店的受众范围仅在店铺周边,以及一些熟悉的亲朋好友;客源少而成本高,所以普遍实体店的茶叶都卖得很贵。

为什么红茶有那么多香味

红茶为六大茶类之一,完全发酵茶,茶性温和,正因为发酵完全,红茶香气也具有香甜、细腻、浓醇、柔和持久等特点,根据品种、工艺的不同,分为甜香、果香、清香、嫩香、花香、毫香等。

红茶通常带有水果甜香或花香,这是因为红茶在发酵时发生复杂的化学反应,使得其中的芳香物质剧增,而其中的醛类、醇类、酮类、酯类等成分都具有果香或花香。

为什么野生红茶有青草味

1)兰花香

兰花香,是武夷水仙最常见的一种香气。“本是馨香比君子”,兰花的香气是馥郁芬芳的,幽幽一缕,不绝于室。而武夷水仙的兰花香,不是肉桂的夺人之香,锐利之香,细嗅之,是幽幽的,淡淡的,轻轻的,但却长长的。

2)粽叶香

粽叶香,是武夷水仙中最稀少的一种香气。一部分工艺独特的水仙,在喝到5-6泡后,会生出粽叶香。这是由于制作的时候发酵工艺产生的。吴三地在武夷诸山场中海拔较高,而当地盛产毛竹,茶叶的花香加上吸收的竹子的清香,使得茶叶中有明显的粽叶香,在武夷水仙中独树一帜,颇受老茶客们的青睐。

3)奶香味

奶香,是水仙当中比较特立独行的香气。水仙的奶香,奶并非牛奶那浓浓的动物香,而是清新柔和的植物奶香。

4)青苔香

青苔香,是由茶树的树龄或者山场决定的。一泡武夷水仙,是否会形成青苔香,有一大半的因素是树龄,也有一小部分的因素,要看山场。高枞水仙与老枞水仙,成茶形成青苔味比较正常。所谓水仙的青苔味,是一种类似林间青苔的清香味,有苔鲜的润,有青草的鲜香,美妙不可言说。

5)木质香

木质香,是草木特有的香气。茶叶本身是草木,故而水仙形成木质香并不奇怪。高枞由于树龄的原因,木质香较淡一些。而老枞,姜桂之性老而弥辣,它的木质香是深入骨髓的,是融入每个茶叶细胞的。

水仙的特点

武夷水仙为历史名茶,是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称,武夷水仙就是以品种命名的。水仙茶有一股幽柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香,但是不管是何种香型,都带清甜味,优质的水仙茶汤味道醇,甘,鲜,滑爽,正岩水仙三,四泡后岩韵最佳。另外水仙的外观不太好看,比较粗大,像一条粗黑大汉似的,但是水仙茶的特点又非常明显,例如非常耐泡,而且坐杯泡浓后茶汤不易苦涩,且茶汤滋味非常柔顺,所以有人称其为“女人茶”或“君子茶”。如果是五六十年以上树龄的水仙茶树,则可以称作老枞水仙,老枞水仙在岩骨花香的基础上突出了兰花香和枞味,枞味主要是木质味,青苔味或糙米味。

为什么红茶有不同香味

红茶的香气一般为甜香,要求清鲜高爽。因产品种类、鲜叶 品种、产地、季节等不同,有的具有特有的花香或蜜糖香。红茶香气形成包括2个阶段。

第一阶段,发生于萎凋发酵过 程,尤其是发酵阶段。香气的由来,有酶促氧化作用、水解作 用、异构化作用生成的系列产物;还由于儿茶素等多酚类的氧化 还原作用生成的系列产物。

第二阶段,发生于干燥过程。由于水 热反应生成的产物等。鲜叶的芳香物质,制茶中大量转化或挥发 逸失,仅部分参与成茶的香气组成。红茶香气形成比绿茶复杂得 多,香气组成成分也比绿茶多近3倍。

为什么有的红茶香味很淡

冲泡的次数越来越淡而无味,颜色也会越来越浅,多次冲泡后会就会淡如水,因为茶叶里面的各种物质已经被释放的差不多,所以味儿淡。沒泡之前汤色金黄,花果香味道浓厚,叶底古铜色偏浅,汤色浑浊,比较耐泡,五泡时颜色也没有变浅,是真正好喝的茶。

野生红茶一般是什么香味

野生红茶的茶底特点主要表现在以下几个方面:

香气:野生红茶的香气沉稳持久,即使泡到几十泡后,仍能保持古树茶的香气。其香气独特,带有淡淡的花果香及甜香。

口感:野生红茶的口感丰富,滋味醇厚饱满,山野之气强烈。其出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、回甘生津持久且明显、杯底留香、喉咙舒适度好。

叶底:野生红茶的叶底条索叶脉清晰,叶片大且较不一致,叶边齿呈不规律状,舒展性好,有弹性,柔韧性好,光泽油亮。

化学成分:经过检测,野生红茶的鲜叶生化成分含量较高,包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分。其中,茶多酚含量略低于栽培茶,但大理茶素含量较高,具有抗氧化作用。

品质特点:野生红茶总体品质优良,色泽乌润,汤色橙黄或橙红,比传统滇红的汤色偏浅。由于生长环境原始且树龄大,具有古树韵和原始野韵的特点。

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