极品红茶的特征
首先是茶青原料
原料是决定一款茶好坏的绝对标准,顶级原料的标准不在于采摘的老嫩程度,更重要的是的生长的环境、树龄和人为管理。茶树是大自然中的一种植物,在生长过程中有吸收有代谢,所以好的山场和生物多样性会给茶树带来干净、独特的生态气息。
茶树在不同的生长阶段合成的内含物质也是不一样的,30年以下的茶树主要合成含氮化合物,口感鲜爽刺激性强但汤感薄。30年以上的茶树主要合成含碳化合物,滋味协调甜稠汤感变厚。小树吸收的营养更多用于抽支生长,大树则会更多的用于新芽的生长上,这就是为什么古树茶受追捧的原因之一。
过度的人为管理会破坏原料品质的,只要山场够好完全可以给茶树提供足够的养料,也可以依靠完整的生物多样性避免病虫害。
红茶的好原料一般出自云南的古树茶红茶、桐木关的正山小种或者优异品质群体种祁门红茶等。
其次是加工工艺
红茶的基本工艺是鲜叶→萎凋→揉捻—发酵→干燥,其中发酵工序,它是决定红茶温和茶性的关键,饮用起到养胃暖身的功效。
但是因为市场上绝大部分人不懂识别茶性的温寒,会更喜欢香味杨的茶,很多商家也都不可避免的随之改变自己的茶,而且制作难度也会降低。但所有人还依然认为红茶是温性的,可是一款红茶的茶性不是温的,那还能称之为顶级吗??
确保茶性的温和主要看其发酵和焙火。发酵一定要到位,对于其他工艺,做茶师傅讲究看茶做茶,会根据原料的具体情况做一些调整,好茶往往就在于做茶师傅对于方寸之间的把握。大多数红茶都是选用烘干机干燥,但在拥有高超焙火技术的福建武夷山,部分采用炭焙方式干燥的正山小种可谓是顶级红茶了。
最后是仓储
一般对红茶的印象是,新红茶比较香甜,隔年的红茶容易出陈味影响品饮感受。其实在很多时候,这个观点是错误的。拥有高火香的新红茶其实还没完全退火,饮用容易上火,至少要经过三个月的时间,有一定退火后再饮用。隔年就出陈味或者霉味那是干燥不到位,经过一定时间存放的红茶,当火味完全褪去,品种香和山场韵显现,此时的红茶才是最迷人的最顶级的。
虽然红茶的种类繁多,不同的种类有不同的特点,但是要成为顶尖的红茶必须要是高品质的原料、到位的工艺和合理的仓储。
野生红茶最便宜的
野生红茶准确的说其实不那么野生,因为茶叶一开始都是人工种植的,后来人们给这类茶取名叫做野放茶,再后来就叫野生茶了。野生红茶的茶树主要有金观音、金牡丹、梅占等。
银奖野生红茶
黄山的茶,著名的有黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶等。
黄山是闻名中外的茶叶之乡,近年恢复、开发的新老名茶有30多个品种,其中祁红、屯绿多次荣膺国际金、银奖;黄山毛峰、顶谷大方均在中国十大极品名茶之列;黄山银钩、祁红工夫茶等四个品种,被选为国家外交名茶。歙县年产茶叶1万多吨,在全国各县名列前茅。
野生红茶的图片及名称
我们这边售价128元一份250克
野生红茶,也叫野生古树红茶,属滇红茶,是选用云南省南部与西南部的临沧地区、保山地区、普洱地区、德宏地区等地,选用的野生型品种的山茶科茶种,当地人称“大山茶”的野生乔木古树茶鲜叶为原料,在传统工艺的发酵基础上,通过生晒、干燥提香等工艺,精心加工而成。是目前滇红系列红茶之中,是款独具特色的滇红茶。
野生红茶的简介和特点
野生红茶的茶底特点主要表现在以下几个方面:
香气:野生红茶的香气沉稳持久,即使泡到几十泡后,仍能保持古树茶的香气。其香气独特,带有淡淡的花果香及甜香。
口感:野生红茶的口感丰富,滋味醇厚饱满,山野之气强烈。其出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、回甘生津持久且明显、杯底留香、喉咙舒适度好。
叶底:野生红茶的叶底条索叶脉清晰,叶片大且较不一致,叶边齿呈不规律状,舒展性好,有弹性,柔韧性好,光泽油亮。
化学成分:经过检测,野生红茶的鲜叶生化成分含量较高,包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分。其中,茶多酚含量略低于栽培茶,但大理茶素含量较高,具有抗氧化作用。
品质特点:野生红茶总体品质优良,色泽乌润,汤色橙黄或橙红,比传统滇红的汤色偏浅。由于生长环境原始且树龄大,具有古树韵和原始野韵的特点。
总之,野生红茶的茶底特点以其独特的香气、口感和品质特点而受到广泛欢迎。在品尝野生红茶时,可以结合其生长环境和加工工艺等来享受其带来的美好体验。
真正的野生红茶
野生红茶的茶底特点主要表现在以下几个方面:
香气:野生红茶的香气沉稳持久,即使泡到几十泡后,仍能保持古树茶的香气。其香气独特,带有淡淡的花果香及甜香。
口感:野生红茶的口感丰富,滋味醇厚饱满,山野之气强烈。其出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、回甘生津持久且明显、杯底留香、喉咙舒适度好。
叶底:野生红茶的叶底条索叶脉清晰,叶片大且较不一致,叶边齿呈不规律状,舒展性好,有弹性,柔韧性好,光泽油亮。
化学成分:经过检测,野生红茶的鲜叶生化成分含量较高,包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分。其中,茶多酚含量略低于栽培茶,但大理茶素含量较高,具有抗氧化作用。
品质特点:野生红茶总体品质优良,色泽乌润,汤色橙黄或橙红,比传统滇红的汤色偏浅。由于生长环境原始且树龄大,具有古树韵和原始野韵的特点。
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