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古树普洱熟茶怎么鉴别

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-19 20:03 点击54次

古树普洱茶到底好不好怎么鉴别

古树茶是指存活百年以上的乔木茶,在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落,数量稀少。而在一些茶友的标准中,则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。

古树茶如何辨别如下所示:

一、甜度

这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现,不能与回甘混为一谈古树茶的甜味一般为高雅清甜,往往被回甘所掩盖。

二、茶汤

茶汤是鉴别古树茶的标准之一,因为古树茶氨基酸含量比台地茶的要高,所以古树茶的茶汤粘稠感强,厚实度更显著,口感更为饱满,新制茶颜色多为透亮的黄绿色,而过了第一个三五年的转化期,古树茶茶汤多为黄亮、金黄色等,色泽明亮。

三、香韵

这是鉴别古树茶的重要关键之一,不同的茶树根系深度和土壤环境不同,摄取的养分也不同,香韵更是有差异,一定要选择香气浓郁持久,且香韵沉稳的。香韵沉稳就是在泡茶时,第一泡茶汤倒出后可闻到香韵,香韵越沉稳就代表内质就越足。

四、喉韵

喉韵的产生是因为茶品内质丰富,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放,台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放,所以不能形成喉韵,古树茶在喝完茶后这种喉韵可以持续20-30分钟,喉韵越久就代表内质越深厚。

五、苦涩

苦涩较重而不能化开的茶主要可能有两种原因:一种是茶树龄较小,另一种则为茶树施肥,台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强,所以苦涩增加。古树茶的苦是化得比较快的,喝茶时留出一杯茶汤,冷却之后再来喝,苦涩会加重,但茶香、回甘、生津、甜特点等都还在,这就是体现古树茶内质丰富、茶性稳定。

六、茶杆断口

看茶杆断口马蹄是区别古树茶与台地茶的另一个重要指标。古树茶茶杆头断面有马蹄,不规则不整齐。

古树茶:生长百年以上的实生苗发育出的茶树,与茶树的种性、生长地、特征等无关。在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落,数量稀少。

古树纯料普洱茶鉴别

勐真普洱是古树茶,

在云南勐库、勐海等地建立原料供应链基地,精选古树茶源头,发掘古树茶最大价值,匠心制茶,严格遵循“纯手工制茶”的传统工艺,坚持信念做优质茶,确保我们的产品都是原地直发,保留原始陈香,保障最佳口感。让“新茶就好喝,久藏更珍贵”成为纯正古树的标准,让更多人体验纯正古茶的魅力。

一、产品优势

一直以来普洱茶喝老茶、藏新茶,没有经过陈化的新茶滋味强劲,口感生涩粗重或带有渥堆味,并不具备品鉴条件,需要经过一段时间的陈化才好喝。但是很多茶友喝勐真普洱生茶的时候却没有苦涩滋味,入口后回甘生津快,香润甜滑,特别好喝,因为我们坚持纯正的山头古树用料和成熟的手工制茶工艺,将稀有古树茶的特色和品质发挥到极致,原料是基础,工艺和仓储转化也是保障品质的关键,无论是新茶还是熟茶,都真正做到“品饮和收藏”的双重属性。

二、企业实力

勐真普洱茶核心产区自然生态环境良好,普洱茶树龄都在300年以上,原料内含物质丰富,森林遮阴适中,不施任何化肥、农药,属纯有机茶,精心挑选原生态优质古树晒青毛茶为原料,坚守普洱茶传统古法工艺制作而成,经验丰富的制茶师,根据每个山头的特点,及时调整制茶工艺,发挥各自山头的独特优点,在古树茶原汁原味的产品特质基础上充分展现古树茶的稳定性、丰富性和后期转化性,每一个环节都实实在在,追溯到产品的产品信息、加工时间等。承诺每一片鲜叶都来云南名山古树,让您真正品尝到正宗的一山一味。

三、工艺保障

云南名山纯料普洱,从古树生长环境、采摘到包装,都有着严格的要求,有着几十年的手工制茶经验的五位制茶工艺传承人,他们都是土生土长的本地人,对于当地环境和制茶工艺了如指掌。

采摘按照两三叶一芽的标准,萎凋要恰到好处,除了时间的控制,室内温度大约在22一24℃左右最适合,杀青炒茶的温度要在280°以上下锅,新叶下锅以后,全凭手上的感觉,听声音、看颜色、闻香气,全凭炒茶的经验。揉捻则要根据茶叶原料的新老嫩度和杀青程度灵活掌握。晒青也同样重要,将揉捻后的茶著薄薄摊开,在阳光下自然晒干,把破碎茶叶细胞壁流出的内含物质封锁在茶叶中,最大程度保留了茶叶的有机质和活性物质。根据要求把晒青好的茶叶称重足够之后,用蒸汽蒸湿,放入固定的磨具中压制成型,根据需要的形状的不同,采用传统石磨压制。最后一步就是晒干,只需处于避光通风的地方即可。这样制出的古树茶,才叫完美,更是为了让大家喝上正宗的名山古树纯料普洱茶

四、品质承诺

勐真古茶具备最专业的服务体系,从古树普洱茶的核心产区勐库镇直接发货,顺丰包邮,为消费者提供“七天无理由退换”的售后保障服务,让您喝放心茶!我们秉承普洱茶的初心,良心制茶,以优质的品质让茶友们尝到出料普洱的滋味,

生普洱茶怎么鉴别古树

古树茶和生普的区别如下:

一、发酵工艺不同:

1、普洱茶(生茶)是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。

2、普洱茶(熟茶)是以云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。是经过渥堆发酵使茶性趋向温和,熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。

熟普以1973年为分界点,1973年之前没有熟茶。

二、香气类型不同

普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香;

普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。

三、叶底“茶渣”颜色不同

生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同生茶叶底颜色,随储藏时间加深,从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐,逐渐变化。

而发酵程度较好的普洱熟茶,叶底颜色一般都呈“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

四、品质特征不同:

生茶品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

熟茶品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。

古树普洱茶怎么识别真假图片

不是真的,听闻古树冰岛茶它的采摘过程很复杂以及加工的工艺也复杂,所以成本相对比较高,因此几十元的古树冰茶是假的,肯定不是真的,因为这种茶在生产加工中需要一段时间进行炒制而成,所以人员费用相对较高,而且其包装也精美,包装成本也比较高,所以几十元的肯定是假品

古树普洱茶好坏鉴别方法

普洱古树茶的特点

普洱古树茶的特点很多,比如树龄大,根系深,营养物质含量丰富,口感特别等等。下面就不一一介绍,主要讲下古树茶的外形特点,已经滋味口感。

1、古树茶干茶一般都具有的特点是条索清晰紧结,显毫,色泽油亮。

2、古树茶汤色透亮,存放过程中逐步发生变化,存放三年的老古树茶汤色已呈黄亮,油亮。如果是芽头含量较高的话,茶汤中会有很明显的绒毫显现。

3、古树茶的香气,因为每个山头地域的不同,制作工艺的不同,古树茶的香气特点也不一样,但大多的生茶多以花蜜香为主。古树茶的香气一般香气下沉,暗香突出,挂杯香持久。

4、古树茶的口感滋味是协调性,饱满度好,喝起来生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。喝后有很好的回味感。

5、古树茶的叶底,叶片相对肥厚,也有呈椭圆形的。冲泡后,叶底色泽油润,匀齐。如果色泽班杂的话说明工艺上有瑕疵。

好的普洱古树茶喝起来确实让人难以忘怀,但古树茶并不是所有的都好,很多古树茶由于采摘过度,内质差,喝起来也是清汤寡水的。另外,古树茶原料好,还需要好的制作工艺,以及后期良好的仓储才行。所以茶友们在购买古树茶时不要盲目,最好就是能先试喝下,觉得口感OK再购买。

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