野生紫花苦菜茶
紫花苦菜使用方法较为特殊，用时一定要加红糖，否则无效，所以怎么吃就有讲究了，下面简单介绍一下具体怎么吃的步骤：
1.把一包紫花苦菜分成八小等份（约15g），取出其中一份，其余备用。
2.把取出的紫花苦菜洗一遍,放入锅（不锈钢锅即可，不要用铁锅），加水约1000毫升；
3.煮开后多煮5-8分钟左右，然后去渣，剩余汤入容器保存；
4.先把红糖放入杯内，把烧好的紫花苦菜汤倒入杯中充分搅拌，待温时喝下，煮的时候不要加红糖煮好后趁热放红糖，不要冷了再放，一定趁热加红糖。每次都要烧开哦。红糖（最好是百货店里深颜色的老红糖），红糖加两三勺。饮用紫花苦菜汤时，必须温服。每次50-100毫升，每天三次，5.饭后30分钟服用。
紫花苦菜茶食用方法
苦菜用时需加红糖，煮好后放入红糖为宜。每次不要多喝，适量即可苦菜的功效很多，都是从调理胆囊炎延伸出来的， 它以前经常被用来充饥，树荣苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，树荣苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入喝比较好，而不是煮的过程中加入。否则树荣苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。苦菜红糖水用的苦菜是树荣苦菜，苦菜有很多种，树荣苦菜是野生的苦菜中的一种，叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。苦菜不是蒲公英也不是紫花地丁，不能混为一谈，苦菜有很多种，开紫色花的却不多。一般树荣苦菜必须经过风霜历练才能为人所用，而山里的苦菜则不能用，因为其往往被其他植物覆盖并不能充分经受自然界的霜冻之炼，所以使之反而无益。切不可听信山里就是好的。
紫花苦菜茶有哪些功效
一般苦菜在冬季生长，春季采摘，采摘后直接晒干后予以保存，需密封不宜透气上潮，否则影响到效果，苦菜有很多种，人们大多喜欢吃开紫色花的苦菜，煮水熬汤喝，配些红糖，主要是调理胆与肠胃。
苦菜茶宜煮水喝，体寒者配以红糖，苦菜有很多种，常见一般是开紫花与黄花的，用紫花的较多，紫花苦菜也称树荣苦菜，苦菜是比较苦，但苦菜有很多种，其中以开紫色花苦菜为佳，是为一年生野生苦菜属菊科植物的全草。一般在春季的早期采收，自然晒干。以前用于充饥当饭吃，没有副作用，所以适合每个人使用，但用时加红糖才行。
一般苦菜是不可以的，常用的是开紫色花的树荣苦菜，野地采点，酸甜苦辣咸，我们都吃过，但随着生活水平的提高，不怕吃苦是口号，而吃苦却是城里人在做的事情，古代的茶其实应该是荼，就是我们所说的苦菜，但是苦菜有很多种，用来如茶的就是紫花苦菜，开紫色花，喝茶是我们中国人的一大爱好，当然喝茶讲究的是茶叶的品种、品质以及水的品质，紫花苦菜是茶叶里面的一种精品茶叶，很多人喜欢紫花苦菜，但又怕接触是假的紫花苦菜，下面我就说一下自己的苦菜鉴别经验。
第一、紫花苦菜茶叶分季节，一般来说春香紫花苦菜茶叶是一年中的苦菜茶叶的精品，这点毋庸置疑，因为近年来紫花苦菜茶都受到众多茶友的好评，春季采摘的紫花苦菜其品质一流，辨别的方法主要是煮好后其颜色深绿为真品，香味扑鼻。
第二、紫花苦菜茶的辨别颜色只是一个方面，因为很多不法的商人会用苦苣来来冒充，那么这时候大家可以看一下其是否有白色绒毛，煮好后倒出一杯茶，看菜的叶底，如普通青菜差不多，一碰即化，非常柔软，而且呈现绿色，原本白色绒毛会浸入汤内，菜叶无任何白色物质。
第三、紫花苦菜煮汤茶的时候茶水的颜色也是辨别的方法之一，大家煮好以后，我们可以看茶汤的颜色深浅和明暗来进行判断，大家要记住汤色绿色透明较亮的为上品，而茶汤为暗浊说明质量很差。
第四、紫花苦菜的味道十分的独特，我们可以通过闻茶以及喝茶来进行判断，一杯好的紫花苦菜茶，倒出来用鼻子闻一下茶汤入口之后会有一种苦涩的感觉，特别是舌尖部分感觉明显，进入喉咙的时候舌头底部会香气浓郁，这绝对是好茶。
第五、紫花苦菜价格并不多，所以很多人喜欢用其他野菜冒充紫花苦菜茶，我们辨别的时候也可以通过紫花苦菜本身的味道来辨别，拿一把干茶叶放在鼻子上，闻着有股苦味，但很清香的，淡淡的味，那么是好茶。
第六、我们把紫花苦菜的叶子用手搓揉，这样叶子会全部揉搓成团状，然后放在外面阳光下晾晒，晒出来的苦菜口感更佳，煮出来的汤色好，要晒干之时香味就会发出来，让后再入袋回绵，过一周再晾晒，就成干品，放置多久不上潮就没事，任何时候拿出来都是口味醇香，如果没有上述处理的工艺与流程，这些紫花苦菜将是不宜使用，更不能用来品尝。好的紫花苦菜煮出来香味持久，屋内飘香，那么是好紫花苦菜。如果开始味道难闻，那么茶叶质量不好。
第七、最后我们要观察紫花苦菜的外形，这点也很重要，一般上好的紫花苦菜看起来外形卷曲，但是都是叶子的自然卷曲，不会有结痂，另外其本身紧结和重实，而且菜叶的颜色匀整，同时色泽砂绿。
紫花苦菜真实图片
苦菜有很多种，其中有开紫色花的苦菜，花冠紫色。花果期4-7月。生于平原、丘陵、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处，全草可以入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、抗过敏等作用。叶晒干捣碎得“苦绒”。分布于我国东部。紫花苦菜也称树荣苦菜，原产地在江苏灌南。紫花苦菜，开紫色花的，叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。紫花苦菜也称树荣苦菜，原产地在江苏灌南。；灌南独特的生态环境，有利于紫花苦菜的生长，紫花苦菜的土壤要求不高灌南独特的土壤集海、陆多种微量元素于一体，土壤通气透水性好，有机质、磷、硼、锰等含量适宜，在此土地上出产的紫花苦菜微量元素含量丰富。
优质紫花苦菜茶大多产自这里。四季分明，气候宜人的良好的生态环境为纯天然野生紫花苦菜的生长提供了得天独厚的条件，是绿色纯天然紫花苦菜的重要产地。
红色花苦茶
冷色
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