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云南熟茶鉴别与品鉴小

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-19 19:05 点击57次

云南熟茶台地茶有什么区别

古树普洱茶是一种特别的普洱茶。古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少。历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的。

很多人会说,古树熟茶和普通熟茶从外形上就有很大的差别,古树熟茶色泽油润泛光,条索厚实匀整,因为古树熟茶的内含物质丰富,而普通熟茶外形就没有什么光泽度,条索细碎,油润度也相对较低。

其实我觉得这些人都可以上街去摆摊看相的,我想连孔夫子都说:吾以言取人,失之宰予;以貌取人,失之子羽。相貌还是会骗人滴,我想说:普洱茶熟茶的等级有十来种,如果再原料选地上稍下功夫,配上高超的渥堆发酵技术,那普通熟茶还是能做到:条索厚实,色泽油润的!

其次是滋味的区别,古树生茶最大的卖点就是茶气与山野气韵,而古树熟茶更多的表现味茶汤醇厚饱满,舌底生津,喉咙回甘,过喉顺滑,入腹温暖,有明显的胶质感;而原料和工艺及仓储皆无太大问题的普通熟茶,虽然不至于出现麻、锁、挂、盯等严重问题,甚至也有回甘和生津,当然茶气也是极少见的,整体的醇厚度、饱满度和耐泡度都是比不上古树熟茶。

香气而言,我觉得这一点比较飘,普洱茶最大的特质就是越陈越香,所以就算是普通熟茶存放多年之后,也会有陈香显现,此处的香气说的是“汤香”,也就是茶汤骨子里的香气,这一点是普通熟茶难以企及的。

总结:古树熟茶和普通熟茶的区别

茶质:古树熟茶茶质厚,茶气足,内涵丰富,口腔饱满度高,有很明显的胶质感;普通熟茶水薄且淡,喝到的只有熟茶味,没有茶气、茶味。

茶香:古树熟茶其本身带着比较明显的香气,发酵后香气转换为淡雅的兰花香、蜜香、荷香;普洱熟茶没有什么变化,始终都是熟茶的一种熟香。

如果是从品饮的角度看:古树做的熟茶,在口感层次、回甘、生津、茶香上,都有着台地或小乔木熟茶无法比拟的优势,完全就是两种概念;

正宗云南糯香熟茶

当然有好处了呢。

而糯香味儿的普洱茶,是因为添加了云南独有的奇特的糯米香叶,

和一般糯米一个味儿 很香爽!

功效也是不错的,清热 解暑,还可以治疗女人的妇科疾病,等等。

混合了熟茶压制,或者生茶压制,更胜一筹了就!

可以看看善诚的《糯香神韵》噢!

云南顶级普洱熟茶

熟普洱买大益好。大益有个比较历史的茶厂勐海茶厂,制茶工艺很成熟,尤其是熟茶发酵技术。熟茶是经过渥堆发酵的,性子比较温和,味浓甘醇,颜色深,茶多酚含量低,比较暖胃。建议买饼状的,比较容易保存。

建议喜欢茶的朋友最好先从大益、中茶、下关、老同志、八角亭等品牌主流产品(每片百元左右)入手。

口碑最好的云南熟茶

云南普洱熟茶以大叶种晒青毛茶为原料,而其中以大理、临沧、普洱等地的晒青毛茶质量最佳。其中,普洱地区的晒青毛茶因为气候、土壤等自然条件的优越,茶叶品质相对更为出色。

在发酵过程中,这些地区的晒青毛茶能够更好地保持茶叶的天然香气和口感,最终制成的普洱熟茶口感醇厚香甜,回甘持久,受到茶友们的广泛喜爱。因此,选择这些地区产的晒青毛茶作为原料制作普洱熟茶是一个不错的选择。

云南十大好熟茶排名

1.TAETEA/大益

国内产销最大的茶企,制茶技艺列入非遗名录,迭代拼配口感稳定。

2下关

非遗名录榜上有名,国家地理标志保护产品,中华老字号认证。

3.老同志

现代普洱熟茶之父创办,国际博览交易会茶王加身,入选国礼用茶。

4.中茶

 曾经的普洱唯一品牌,中粮集团实力支持,多品类的超级茶企。

5.陈升号

普洱新秀品牌,四大名山头都有原料加工基地,蝉联三年10大名茶。

6.澜沧古茶

茶妈妈杜春峄创立的品牌,源自1966年云南老字号,澜沧味闻名遐迩。

7.勐库

制茶世家品牌,勐库大雪山主要产区出品,开创冰岛古树茶的先河。

8.斗记

高端拼配普洱领导者,多次茶博会荣誉认可,旗下普洱远销海外。

9.今大福

以勐海茶区自有的古树茶园为原料依托,主要走小而精路线。

10.福海茶厂

 前身是勐海茶厂,自有勐海生态茶园,用料扎实的古树茶倍受认可。

云南生茶熟茶哪种最好

生茶和熟茶同属普洱茶,没有绝对的好坏之分。普洱生茶色泽墨绿,芽头呈现银白色,香气清纯;普洱熟茶颜色呈褐色,芽头为金红色,具有纯正的陈香,夹带有樟香、枣香;普洱熟茶口感顺滑,汤色粘稠柔和,且具有独特陈香,而新的普洱生茶茶汤呈黄绿色,口感微涩。

普洱生茶与熟茶哪个好:

1.外观(以饼茶为例)

熟茶:茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

生茶:茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。

2.制作工艺

熟茶:云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,经过人工渥堆发酵工艺处理,再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶

生茶:云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶

3.颜色

熟茶:棕、褐色,重度发酵则会有些发黑,茶芽呈金黄色或暗金黄色

生茶:青绿、暗绿或黄绿,茶芽发白显毫

4.茶性

熟茶:温性

生茶:微寒

5.汤色

熟茶:栗红色或暗红色,微透亮。

生茶:青黄色或金黄色,较透亮。

6.口感

熟茶:基本无苦涩感,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然。新茶有堆味,略带水味。

生茶:口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津。

7.叶底

熟茶:渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

生茶:新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶。

8.主要功效

熟茶:具有显著的减肥效果!熟普经过轻度发酵,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,暧胃,养胃。

用中医理论来说,熟普基本是偏温性的,是最适合女性饮用的茶叶了。

生茶:具有显著的减肥效果!生普普茶气比较浓郁,茶多酚的含量很高,是防癌的好饮品。

白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的疏理也比较明显。

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