如何鉴别茶饼优劣
1、茶饼外形，好的普洱茶饼外形匀整圆润，没有人为的痕迹，且松紧度适中，不缺少边角，饼面较为油润；
2、茶饼香味，干茶陈香凸显，香味高扬持久，无明显的仓味；
3、茶汤口感，好的普洱茶饼冲泡后滋味浓醇，茶汤入口非常顺滑。
好的茶饼怎样判断
首先，外形上匀整端正，饼形圆润，饼窝自然；边沿整齐，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度;模纹明显，油润光洁，条索清晰，饼面清爽；标准普洱茶直径19.5公分，通常情况下重量357克；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常，饼面干净，无霉花、霉点为宜。
其次，汤色上明亮，褐红；汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊则为次之。
从香气上闻，无异味、杂味，无受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征；其香气纯正，香醇而不杂，深沉悠远。
口感上入口爽滑，滋味醇和、甜润，无涩味、夹口为上等普洱熟茶；一般喝过普洱熟茶后口感舒服、口腔宽广，无“锁喉”感觉。
叶底上看柔软、肥壮、有弹性，色泽褐红，匀整一致的为好。叶底无弹性，色泽花杂不匀或发黑、腐化如泥，碳花的为不好。
对于如何判断普洱熟饼茶的好坏，主要可以从外形、汤色、香气、口感、叶底等方面进行分辨。但在泡饼茶之前首先要懂得如何打开此茶，要用天茶刀等工具，因茶刀很锋利所以在使用时千万要小心。熟茶有暖胃、养胃的功效，胃不好的的朋友最适合喝此茶了;普洱还有降三高、防癌等特殊药理功效，希望大家养成每天适当品茶的习惯，只有这样才以实现喝茶保健、喝茶减肥的说法。
怎么鉴别茶饼的好坏
1、看外观，普洱茶存在缺陷可以通过普洱茶饼的颜色看出来。良好仓储陈化的普洱茶饼，应该是干净、油亮、有光泽，条索清晰，失重感明显，且随着年份增加，茶饼更加油润，条索更加清晰，表面及边缘逐渐松散。
2、闻香气，除了看茶饼饼面，闻茶香也是分辨普洱茶是否存在缺陷的重要因素。邓时海教授曾经说过，“茶香”是一款茶的灵魂，好的普洱茶的茶香鲜爽自然，沁人心鼻；带来的是愉悦的感觉。
3、从香气上闻，无异味、杂味，无受潮、表里如一是优质普洱茶的重要特征。如果闻茶香的时候，普洱茶中已经带有霉味、土味等其他杂味，那么这片茶极有可能是已经出现缺陷了。
最好的茶饼是哪十种
1、西湖龙井
所谓“绿茶皇后”，当属西湖龙井！西湖龙井属于六大茶系中的：绿茶！西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶；而西湖龙井中又分好几种品类，比较有名的像：“大佛龙井”、“狮峰龙井”、“梅坞龙井”等等。
西湖龙井的特点，干茶扁平秀挺，色泽嫩绿光润；香气清新，悠扬扑鼻；滋味鲜爽甘醇，素有“色绿、香郁，味甘，形美”四绝！尤其清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红！
2、洞庭碧螺春
所谓“茶中仙子”碧螺春，以形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名中外。碧螺春已有千年历史，最早在唐朝时就被列为贡品；可见碧螺春在“绿茶”系中是翘楚！而碧螺春的名字也是由其形状长相而得名，外形看起来卷成螺，且盛产于春季；
最高级别的碧螺春，成品茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，；冲泡时茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津；泡成茶后，茶色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。
3、信阳毛尖
所谓“绿茶之王”，那就是指信阳毛尖了；主要产于河南信阳市，又名“豫毛峰”，信阳毛尖也是当地著名的特产之一；
信阳毛尖干茶具有：“细、圆、光、直”的独特风格，尤其白毫显著；冲泡后的信阳毛尖汤色明亮清楚，香高持久，滋味鲜爽，饮后生津回甘，同时还具有清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
4、黄山毛峰
所谓“茶中精品”，当属黄山毛峰！也是属于六大茶系中的“绿茶”；有记载曰：黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆；由此可见黄山毛峰茶的历史悠久！
黄山毛峰的特点：芽头肥壮，形似雀舌，显毫；色泽油润光滑；入杯子冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，银毫显露；滋味鲜浓醇厚，回味甘甜！饮后叶底，嫩黄肥壮，匀亮成朵；“象牙色”为特级黄山毛峰，外形与其它毛峰有明显特征区别！
5、庐山云雾
所谓“茶中上品”，那就是指的庐山云雾；庐山云雾茶是汉族传统名茶，也是属于六大茶系中绿茶中的一种；云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，庐山云雾素有“色香幽细比兰花”之喻；
庐山云雾的特点：茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。“香如幽兰”四个字也只有形容庐山云雾最合适不过了！
6、君山银针
所谓“黄茶之冠”，那就是君山银针了！群山银针属于六大茶系中的“黄茶”！外形细如针，又产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，因此得名君山银针！
君山银针长短大小均匀，茶芽外形很像一根根银针，雅称“金镶玉”。冲泡后，芽尖会冲向水面悬空竖立，但又会立马回升，所谓三起三落，指的就是君山银针冲泡时的场景，蔚成趣观！并且味醇甘爽，喝起来也是回味悠长！
7、武夷岩茶
所谓“茶之状元”，那就是武夷岩茶了！武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。而我们常说的大红袍茶，指的就是著名的武夷岩茶一种！
武夷岩茶的特点：干茶叶端扭曲，似蜻蜓头一般；条索肥壮紧结，色泽铁青但又带有褐油润；武夷岩茶也是10大名茶中最耐泡的一种，有明显的岩谷花香！
8、六安瓜片
素有“安神”之效的茶叶，当属六安瓜片！有记载曰：天下产茶州县数十，惟六安茶为宫廷常进之品；由此可见六安瓜片的价值所在；六安瓜片，为绿茶特种茶类；也是所有茶叶中唯一无芽无梗的茶叶；
六安瓜片的特点：因无芽无梗，单片生叶制成的六安瓜片形似瓜子，不含芽尖和茶梗！冲泡后的茶味浓而不苦，香而不涩。滋味鲜醇回甘；同时也具有显著的安神之效！
9、安溪铁观音
所谓：“绿叶红镶边，七泡有余香”，那就是当铁观音莫属了！因冲泡后有天然的兰花香味，并且滋味纯浓，香气馥郁持久，因此著的美称！
铁观音属于青茶类，成品依照发酵程度和制作工艺不同，一般分清香型，浓香型和沉香型三大类；上好的铁观音冲泡后汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，但立即转甘。
10、祁门红茶
所谓：“群芳最，祁门香”，无疑就是祁门红茶了！祁门红茶是传统红茶中的精品，产于安徽祁门县，这里早晚温差大形成独特的环境，也酿成了“祁红”独特的芳香厚味；并且祁门红茶还远盛多国，尤其是英国等王室的至爱饮品；
祁门红茶特点：细小如眉，苗秀显毫；尤其冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，但又带有玫瑰花香。同时也可与牛奶或白糖等多种辅料调配饮用；味道也是别具一格！
怎样鉴别茶饼的真伪
真的澜沧古茶001透着兰花香，且饼面周正均匀，压制得很紧实，用手去捏，甚至有着一种捏“铁饼”的触感
001的原料选自景迈山古茶园里的明前春茶。高标准严格筛选出质量出色的明前春茶，定时，定点采收，专属工艺加工，依据当年天时，看茶制茶，制茶匠人通过多次精心细致的审评及品鉴，在当年入选的原料基础上，调入多年份的001原料，经过多重工艺，新料的鲜香活力和陈年老料的成熟芬芳浑然天成，为后期的存放带来绝妙变化。
成型后的001，透着高雅的兰花香；纯正剔透的茶汤沁人心脾；强劲的香气融于茶汤，与浓厚饱满的醇甜滋味交相辉映；饱满的口感引发持久回甘；独有的山野气韵让人感受到千年积蕴的浑厚；长时间的杯底留香、深长的喉韵更是卓绝好茶的标志。饼面周正均匀，压制得很紧实，用手去捏，甚至有着一种捏“铁饼”的触感。据了解，这是澜沧古茶用独特的“机械压制，石磨定型”的工艺压制，有利于普洱茶的后道
光是嗅茶饼就能闻到清幽的兰花香。
如何辨别茶饼好坏
熟普洱茶好坏的鉴别方法如下
第一，做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤涩浑浊甚至呈黑色。好的茶，生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性;熟茶冲泡后叶底干瘦像粗纤维。
第二，看茶饼、看条索，好的普洱茶饼整洁干净，极有光泽。好的生普条索清晰粗壮，好的熟普金芽显著。
第三，闻茶香，好的普洱茶闻起来有一种山野香味，而不是霉味。好的生普闻起来清新自然，好的熟普没有杂味、堆味。
第四，品口感，好的普洱茶泡出来的茶水明亮清透，喝起来口中生津，没有麻舌或喉咙干燥的感觉，喝后还能感觉一股茶香味。好的生普回甘生津，好的熟普顺滑、不挂喉。
第五，看汤色，汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常，但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。
第六，看茶渣，熟茶的颜色呈红褐色，很柔软，能捏成泥团状，劣质的普洱茶茶渣，摸起来则很硬，像粗纤维的感觉。
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