老枞单枞茶如何区分优劣
选用潮州凤凰山核心产区之高山原料，于单季头春采摘，并依古法手工工序，精制而成。
茶区海拔超过1000米，生态绝佳，老枞茶树自然生长，无需施肥打药，每一片茶叶出于自然、成于自然。独特的地域气候，更有利于茶叶积累丰富的芳香物质和营养成分，使茶汤口感绵绸细致，香气高锐，沁人肺腑。凤凰单丛是乌龙茶中的珍品，以独特的香型品质独领风骚，名茶历史延续千年。老枞茶叶与新枞茶叶区分
枞的本意是指茶树,老枞就是有些年份的枞，老枞铁观音顾名思义就是老茶树上产出的铁观音茶叶。
以前安溪铁观音并没有新枞、老枞之分，直到上世纪八九十年代，安溪铁观音开始走清香化之路后，才开始讲究新枞，茶园面积也得以迅速增加。所谓老枞铁观音的茶树，叶底比较薄，要做出观音韵很不容易。
老枞跟岩茶区别
岩茶的三大品种茶的区别
大红袍
有“岩茶之王”之美誉，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显，很多人会问，到底什么是“岩韵”呢，通俗的来说就是“岩石味”。
水仙
水仙，武夷岩茶当家品种之一：无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。成品茶特征：条索肥壮(壮实)、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香幽长似兰花,棕叶响，香味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡。
老枞水仙树龄30--50年以上，“老枞味”明显，岩韵烈，香气中等，汤色金黄，橙黄。滋味甘滑甜爽，极耐泡，水中可以闻到了老枞水仙特有的类似老茶树根的香味。
肉桂
肉桂，原为武夷名枞之一，无性系、灌木型、中叶类、晚生种。肉桂成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。
百年老枞好茶叶有什么特点
1、乌龙茶
百年老枞属于乌龙茶，是半发酵茶。老纵水仙是武夷岩茶当家品种的四大名枞之一，是乌龙茶的代表，茶叶叶质绵软，冲泡后茶汤滋味醇厚甘香，汤水顺滑，有突出兰花香和枞味。
2、纵味分类
老枞水仙的纵味分为苔藓味、粽叶香和木质味。苔藓味是茶树树干青苔留下的味道，百年老纵大多数都有苔藓味，粽叶香又叫做糙米味。老枞水仙是武夷岩茶中唯一的乔木型品种，因此最为本质的味道就是木质味，这也是老纵茶的特点。
3、保存方法
老纵茶产量不高，极其珍贵，通常采用常温密封保存的方法。普通老枞在存放一年后，茶香会转化为淡淡的干果香气，滋味更加的丰富醇厚，存放越久茶叶品质越好。一般存放三年的茶叶味道回甘明显，喉韵悠长。
老枞茶的辨别标准
而肉桂则不同，除去以前就有的零星肉桂，我们现在大面积栽种的肉桂茶树最老也才38年。我们也不会说肉桂有什么丛味，而是对于“高龄”茶树，我们形容为“老树的颗粒感”。
铁观音追香，茶树十年左右便台刈一次，长出新枝，茶叶香气更高。而岩茶则不然，岩茶求水，在一定期限中，树龄越大，滋味感越好！
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