糖炒茶的鉴别方法
焦糖色是因为糖，第一步你可以先炒茶，将茶叶炒香；
其次倒入牛奶，将牛奶煮沸，第三根据自己喜爱的甜度放入糖；
第四步是过滤出茶叶；
第五步在拿一个器具来回倒做好的奶茶，这样做出来的奶茶味道更好喝。同时做出来的奶茶不会有焦糖色了。
分辨糖炒的茶叶
生茶和熟茶都是炒过的。
生茶，制作过程是鲜叶采摘后杀青，即将鲜叶在锅里炒，是叶子的水分充分的散发，再揉捻、晒干之后即为生茶。
熟茶，制作过程是在生茶制作过程即鲜叶采摘后杀青、揉捻、晒干的基础上经人工快速发酵，洒水渥堆工序后即为熟茶。
怎么分辨糖炒茶叶的好坏
所需食材：茶叶1小把，白糖3大勺，牛奶1盒，清水适量。
制作方法：
第1步：将锅热热，下入茶叶和白糖，转小火慢慢炒，记得炒制的过程中要不断的用铲子翻动，使它们均匀的受热。
第2步：接着加入纯牛奶，转大火煮开，再转小火继续烧煮。
第3步：继续用小火煮1-2分钟，奶茶的颜色不再变化时，将锅中的茶叶捞出。将奶茶倒入水杯中，美味可口、飘香四溢的焦糖味奶茶就煮好了，快来享用吧！
广东高山炒茶如何鉴别优劣
是：绿茶。
1，潮汕高山炒茶：属于绿茶的一种，将茶叶摘下来之后，要经过杀青、揉捻、烘干等多个工序才能做成潮汕炒茶，要保证茶的品质，炒茶的火候一定要掌握到位，火候过大可能会导致茶叶烧焦，茶叶当中的有效成分大量流失，若是火候过小，则制不出甘醇的炒茶来。
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