中茶老枞水仙真假鉴别
水仙系半乔木中大叶种，树势高大，直立，主干粗大，站到树边，显得自己都娇小了。它叶面平滑，叶肉厚，色泽油润，一眼望去，油汪汪的绿。
老枞水仙自然，原生态，无拘无束，或在山坳，或在峭崖。无人修剪，用枯草落叶、杂草泥浆，自然堆肥，让水仙吸收纯天然的养分，任枝桠奔放伸展，形态洒脱。浑身上下，透着一股“野味”。
老枞自然生长的状态，让芽叶的生长成熟有了自己的节奏。有的芽才刚探头，有的就已成熟，有的却让虫儿尝去了鲜…此起彼伏，相辅相生。不过这样，却也增添了老枞水仙别样的滋味。
旧时说法，一甲子才是老枞水仙，即60年以上才可称得，现如今一般把50年以上的称为老枞。而高枞的年纪，一般为30-60年，它们已经具有老枞部分的特征韵味，却还未达到老枞年龄。
真正野生的老枞水仙稀有而珍贵，至于百年老枞，更是难得见难得尝了。树干上长满了苔藓，你说像老者被时间刻画的皱纹也好，像时光染白的头发也罢，这就是岁月留下的印记。少年，老年，内涵大不同。
你看，这就是我们自家的老枞茶园。依山而长，伴崖而生，不圈养，不禁锢，自然自在。
武夷水仙干茶条索较粗壮，色泽乌绿润带宝光，味浓而醇，具兰花香，且香高而沉长，滋味醇厚，汤色明亮清澈，叶底肥厚。
这品茶啊全在茶汤。一要茶汤顺滑，不苦不涩，或苦能转甘，涩能变滑；二要回甘绵绵；三要水质细腻；四要茶汤厚酽，像喝过米汤，喝了老酒一样；五要耐泡。
而老枞，不仅更耐泡，自然还有一种独特的“老枞味”。无拘无束，让它有野味；斑驳苔藓，让它有了青苔味；岁月沉淀，让它独具山场韵味。口感更为甘爽软糯、清新鲜甘。
水仙很“平和”，是适合我们大部分人的。温润，性和不寒让它有了调理肠胃的本事，不少胃寒的茶友，喝了几个月水仙茶，居然把肠胃调整好了。
岩韵特显、绵滑厚重、平和幽雅、甘爽清凉。好的武夷老枞水仙在时间中的良性变化，能带给我们愉悦，那种越喝越甜的美妙舍不得忘记。
但茶之滋味，只有自己体会。
对于老枞水仙，一份干净的醇厚，就已难得。
老枞水仙干茶特征
老枞水仙采用传统制作工艺，属于中轻焙火味醇清香。从开采至成茶上市，其间需反复多次文火烘焙，时间前后历时达半年之久，干茶外观条索较粗壮,呈油亮蛙皮青色.条索紧结沉重,叶端扭曲,色泽滑润暗沙绿.香气浓郁,有一股很幽很柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香.滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底厚软黄亮，焙制产品充分体现其独特的山场'老枞味'-木质香、青苔味、粽叶香，因内含物丰厚而胶质感特强，口感顺滑稠厚，耐泡，滋味鲜活干爽，极适于做为珍品收藏，让人如痴如狂，流连忘返。
冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高而悠长，老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上。用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。品茶时第一口顺畅到胃沧桑醇厚，第二口齿颊留香，第三口满口生津。
老枞水仙茶好不好
老枞水仙就是指树龄五六十年以上的水仙茶树，这些水仙茶带有独特的蜜兰香气。老枞水仙的叶质较为肥厚，茶叶面积比普通的小叶种茶叶大一倍不止。条索较为肥壮，色泽为绿褐色，非常油润有光泽。看起来很养颜很舒服。
茶汤味道浓厚，有明显的喉韵，回甘非常明显，茶汤颜色是橙黄色，叶底较为柔软，且非常耐泡。茶汤有一股独特的蜜香和兰香，香气优雅高扬。老枞蜜兰香茶叶非常耐泡，反复冲泡多次，依然有明显的香气，茶汤依旧浓厚醇和。
老枞水仙茶是哪种级别的茶
老枞水仙当然也是属于红茶。 老枞水仙的加工过程也是非常复杂，不仅仅要采用五十多年以上树龄的水仙茶叶为基础材料，更要经过晒青、揉捻、烘焙等过程。烘焙过程中需要掌握好火候，温度不宜过高，通常是用低温烘焙，目的是为了保持原材料中的淡淡兰香、枝香和岩香。三种香气交融，更是让人迷恋。 这个问题，我们再来看俺老枞水仙的一些基本特征，方便各位朋友辨别老枞水仙茶。老枞水仙茶叶的外在形状多为条索形，比较细长，叶子裹在一起形成一根绳索状。比较好的老枞水仙茶通常叶子通常裹得比较紧实，而且叶子颜色通常为乌绿色，并且带着宝色。摸上去叶片温润，并不是特别干燥，而且叶子底部仔细看你会发现底部有明显的红色条纹。叶子叶脉也是均匀地浮在叶子表面，而不是隐藏在叶肉里面。轻轻地闻茶叶，你会闻到一股老枞味和兰香，香气扑鼻。 大家已经了解 了吧？想要更加了解老枞水仙茶还需要各位茶友慢慢品味茶中的味道和乐趣。品茶如品生活。涩中带着甘甜，甘甜过后你会觉得心中充满了满足感和充实感。
老枞水仙茶与正山小种区别
正山小种和金骏眉的区别：首先采摘原料不同，正山小种为一芽一叶和一芽两叶，而金骏眉为鲜嫩芽头；工艺不同，金骏眉只在萎调时进行小部分烟熏，而正山小种在萎调和烘焙中使用松柴进行烟熏；味道上，正山小种呈现松烟味、桂圆香，而金骏眉则味道清淡香气更浓郁。
正山小种与金骏眉的区别：
1.原料区别
两者都是采自同一种茶树上面，在鲜叶的选择上面，正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶的，而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶，摘取芽头最鲜嫩的部位。
2.工艺区别
正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同，经过研发人员的微创新，才有了现在的金骏眉，主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同。
金骏眉的制作工艺更加精进，正山小种则是采用传统的经典制作工艺。
3.味道区别
正山小种有一种浓浓的松烟味，也是桂圆香气;金骏眉经过处理，味道清淡浓香，相对于正山小种松烟味比较轻。
4.外形区别
金骏眉外形细长，会带些金色的毫尖，会明显带着果香又有花香，泡出来的汤色会淡金黄色；而正山小种的外表是紧结匀整，带些铁青色，手感较为油润，汤色是明橙色，会比金骏眉的汤色要浓。
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