普洱茶怎么识别是台地茶
1、生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
2、熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
普洱茶怎样鉴别古树还是台地
1、看茶叶外形条索：古树普洱茶一般叶形肥厚粗大，芽头较少，多会出现黄片叶子和茶梗，同时茶叶是呈现倒锯齿状。而台地茶则是整体茶叶条形细小，整个茶叶表现或者是晒青毛料中，我们常可以见到芽尖芽头
2、闻整体茶叶香味：在相对的存茶条件下存放成老茶，那么古树普洱茶、小树茶、台地茶都是具有很浓郁的陈香味道，而古树普洱茶在长期存放过程中，会变化得更加韵味十足。台地茶则是无论如何长期摆放，那股淡淡的苦涩味是无法驱除的。
3、品尝普洱茶的茶叶滋味：在避光、恒温恒湿的相对存茶情况下，对于没有受过潮和重入仓的茶叶，古树普洱茶的茶汤更加红润，整体感觉相对于台地茶要高上几分。而苦涩味则是要明显低上台地茶。
4、最后就是看叶底：十多年以后古树茶与台地茶的叶底色差不明显，古树茶的叶底较粗老，芽头少，茶梗会较多。台地茶会较细嫩，芽头多，基本无茶梗。古树茶的叶底柔韧性会更强。
普洱茶如何鉴定台地茶
闻干茶香。
香气有强弱，香型的区别，台地茶与古树茶的香在强烈度、深沉度上有明显区别，老树茶闻之有沁人心脾的感觉，台地茶则是飘忽、轻浮的感觉。
四、看茶叶的汤色。
普洱茶的汤色丰富多样，黄亮透明，浅黄、金黄、深黄，还有熟茶的红艳、红亮、红浓、红褐、褐色等，但是好茶的汤色都是有共性的，都应该是通透油亮、清澈而厚重，令人赏心悦目的，而不好的茶汤则是模糊暗哑，浑浊而稀薄，令人恶心难看的。
普洱茶怎么区分古树和台地茶
古树普洱茶是一种特别的普洱茶。古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的。
很多人会说，古树熟茶和普通熟茶从外形上就有很大的差别，古树熟茶色泽油润泛光，条索厚实匀整，因为古树熟茶的内含物质丰富，而普通熟茶外形就没有什么光泽度，条索细碎，油润度也相对较低。
其实我觉得这些人都可以上街去摆摊看相的，我想连孔夫子都说：吾以言取人，失之宰予；以貌取人，失之子羽。相貌还是会骗人滴，我想说：普洱茶熟茶的等级有十来种，如果再原料选地上稍下功夫，配上高超的渥堆发酵技术，那普通熟茶还是能做到：条索厚实，色泽油润的！
其次是滋味的区别，古树生茶最大的卖点就是茶气与山野气韵，而古树熟茶更多的表现味茶汤醇厚饱满，舌底生津，喉咙回甘，过喉顺滑，入腹温暖，有明显的胶质感；而原料和工艺及仓储皆无太大问题的普通熟茶，虽然不至于出现麻、锁、挂、盯等严重问题，甚至也有回甘和生津，当然茶气也是极少见的，整体的醇厚度、饱满度和耐泡度都是比不上古树熟茶。
香气而言，我觉得这一点比较飘，普洱茶最大的特质就是越陈越香，所以就算是普通熟茶存放多年之后，也会有陈香显现，此处的香气说的是“汤香”，也就是茶汤骨子里的香气，这一点是普通熟茶难以企及的。
总结：古树熟茶和普通熟茶的区别
茶质：古树熟茶茶质厚，茶气足，内涵丰富，口腔饱满度高，有很明显的胶质感；普通熟茶水薄且淡，喝到的只有熟茶味，没有茶气、茶味。
茶香：古树熟茶其本身带着比较明显的香气，发酵后香气转换为淡雅的兰花香、蜜香、荷香；普洱熟茶没有什么变化，始终都是熟茶的一种熟香。
如果是从品饮的角度看：古树做的熟茶，在口感层次、回甘、生津、茶香上，都有着台地或小乔木熟茶无法比拟的优势，完全就是两种概念；
买普洱茶时怎样鉴别茶叶的优劣
1.嫩度 普洱茶饼是通过紧压制成的普洱茶叶,鉴别好坏时,可以从茶叶的嫩度下手,直接用手指触碰茶叶能感到一定的柔软度,并且茶叶表面能看到明显的叶脉,说明茶叶质地较嫩,而成品茶越嫩,说明茶叶内含物质越丰富,品质更好。
2.色泽 普洱茶饼的颜色可以从视觉上反映出成品茶叶的品质,以优质普洱毛茶为制茶原料得来的成品普洱茶饼,从表面看起来油润光滑,有一定的反光型,茶色为较深的墨绿色,同时光泽度越好,代表茶叶品质较好,如果制茶原料较差,那么成品茶叶品质较差。
3.匀度 普洱茶饼的匀称度也能从外观上反映茶叶的品质,匀整度主要体现了茶农在采茶时的真实情况,如果是极其采摘或是直接用手抓下鲜叶,那么普洱茶饼表面看到的茶叶会出现大小不匀的情况,好的茶饼应该是茶叶完整且均匀。
4.香气 普洱茶饼散发的干茶气味也是判断茶叶品质的一个方式方法,好的普洱茶饼
本文《普洱茶怎么鉴别台地茶叶》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayejianbie-71442.html
