20年正宗新会陈皮鉴别方法
一般而言，在仓储环境较好的情况下陈放新会陈皮，其质地柔韧，三瓣齐整，基部相连，裂片向外反卷，淡黄色内表面外露，能看到圆形油点。用手指甲轻刮陈皮表面，有油光。
非新会产区的陈皮：普遍片小，表皮没油气、没有光泽、没有卷边现象，有的破裂为不规则的破裂片。用手指甲轻刮陈皮表面，没有油光。


十五年新会陈皮鉴别方法
一、看
要看陈皮的外观，油包是否明现，颜色转化是否自然。
二、闻
陈皮不同年份，味道区别比较大，5年以上的陈皮陈香味，15年以上的陈皮药香味。
三、刮
用指甲刮一下陈皮表面，看能否刮出柑油，如果正宗的新会陈皮，存放的时间久了也一样会刮出柑油，这就是新会陈皮的特点。
四、品尝
通过煮泡陈皮，试一下陈皮水是否有苦味，如果没有苦味，如果有苦味，不能说不是正宗的新会陈皮，因为就算同是新会产地，在种植的时候，没有妥善施肥，或者过量施复合肥，这样也会产生苦味。我记得前段时间，在深吕村和茗陈皮的柑园分享种植经验的时候，也跟其他柑农深入探讨过这样的问题，如果新会柑种植，通过复合肥与传统的机肥合并发酵，这样减低陈皮的苦味。如果质量好的陈皮应该是微苦但也带微甜，但不能过甜，过甜的新会陈皮有违常理。因此鉴别新会陈皮，品尝是很重要的步骤，也比较考经验的。除非此外，在品试陈皮的时候，要注意陈皮是否有咸味或者有焦味。因为有咸味，有可能利用盐水来加速陈皮的转化，如果有焦味的时候，就有可能通过高温烘烤对陈皮造假。
新会陈皮鉴别图解
辨别新会陈皮的质量需要考虑以下几个方面：
首先是看外观，好的新会陈皮应该形状完整、无虫眼、无裂缝、色泽金黄，具有光泽度；
其次是闻气味，好的新会陈皮应该有清香气味，而不是异味或霉味；还需要尝一尝，好的新会陈皮应该口感鲜美、微苦微香、柔软而不柴硬。另外，年份的辨别可以通过产品包装上的生产日期、质保期等信息进行判断。一般而言，新会陈皮的存储时间不宜超过5年，过久的产品质量可能会有所下降。
三十年的新会陈皮是怎样鉴别
《新会陈皮辨》
新会陈皮要认清，三瓣相连是特征。
外皮猪鬃纹明显，油室饱满又均匀。
内囊自然会脱落，陈香醇厚韵味深。
颜色渐变有规律，年份越久色越深。
希望这个顺口溜对你有所帮助呀！当然，实际鉴别还需要综合多方面因素仔细判断。
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