徽茶鉴别

中茶标志鉴别

中茶牌红黄绿蓝紫分别代表不同的茶叶等级和品质。其中，红印代表最高级别的茶叶，通常是顶级名茶；绿印表示优质绿茶，是经过一定加工工艺的特殊茶叶品种；黄印代表中等品质的茶叶；蓝印则比较罕见，不属于传统中茶印章范畴；紫印则是一个经典的配方，代表着特殊的茶叶品质。这些印章标志在中国茶叶市场上起到了区分不同等级和品质的茶叶的作用。

台湾好茶鉴别方法

顺生茶业网介绍说：铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。生产出优质的铁观音茶必须具备：①纯种铁观音品种茶树；②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；③精湛的采制技术。

三者缺一不可。

一是歪酸：在摇青和静置阶段，制作者采用拖青和闷青的手段会产生“酸”；在揉捻后，焙茶前这段时间，包在揉布中的茶团静置，在这其间时间掌握不好，会产生“酸”；在南风天情况下，天气潮湿闷热，对青叶的水分散发不利也会产生“酸”，其实“酸”的形成在整个流程中，对茶青发酵的控制不当，都会产生。

按我的理解这些“酸”味其实是一种馊掉的味道，人们错误认识成酸味。“拖酸”是近年来铁观音市场出现的一种完全不同于传统口感的茶，其发酵轻，从采摘到下锅炒的间隔比传统的铁观音要长得多，口感浓烈。最早，“拖酸”的出现是茶农在制作铁观音的过程中，因失误、耽搁等偶然因素制出了“拖酸”茶。

没想到，这种茶投放到市场时，很受欢迎，市场的需求量大。于是，就有了专门炒制“拖酸”茶的茶农。 “拖酸”的茶口感较浓，能给神经较强的刺激。许多人因为熬夜、喝酒、抽烟，味觉变得迟钝，他们会觉得传统正味的茶没有味道，喝“拖酸”茶才有感觉。

二是正酸：传统铁观音所产生的“正酸”，和天气，合理的制作和茶青本身的内质有很大关系，“看青做青”，根据青叶的走水变化适时的调整做青的轻重，控制青叶的发酵轻重；茶叶本身生长环境的合理；制作时的适合的温度和湿度。

这“天地人”的合协统一，才能做出一泡上好的铁观音！正酸的茶是很难得的。

青煌酸、正酸、青酸等术语也是茶农们对于高品质铁观音的一种“美称”，书上是没有的，但茶区里面经常听到此术语。其实，这些术语就是对传统正做的高档次铁观音的一种肯定，一般是拨（消）青做法的高档茶（其他做法很少出现），称呼不一样，但意思是一样的，能达到正酸、青酸的茶，其原料、工艺、天气等都是无可挑剔的，所谓的酸，其实就是铁观音韵味达到极点后一种特殊味道的感官体现，由此酸的铁观音，一般泡到几遍后就会呈现花韵，最后才出现明显的观音韵，这就说明前面几泡的酸味是观音韵味的浓缩，也就是精华，是铁观音极品的表现。

而其它非正常的酸，其特点很单一，没有香，也没有韵，从头到尾都是单一的“酸”，茶汤滑滑的，平平淡淡，没有变化，这就是歪酸，上不了台面的茶，而很多人称为极品。

青皇口味也就是闽南话中说的“煌口香”。也就是音韵的味道。

它是一种花香和酸果香很好的融合在一起的一种味道！因其闻有酸，很多不懂茶者以为是歪酸的，也就是拖酸的！此种茶做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，做的不好的有生硬的臭青味或闷青味或臭闷酸味！这类茶因为走水不彻底，发酵度较低，即使有高的，也是假高。

因此此类茶冲泡时要快冲快出，否者汤色偏深水偏涩苦！此茶有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的人！此类茶极不耐放。在自然气候下，不到一个月就香水全消。一般都在冰柜速冻保存！。

四大徽茶试喝

黄山毛峰

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

徽茶有哪四种

个人口感不一无法回答二者哪个好。

要说中国什么地方产的茶叶好，徽茶当之无愧排名前茅。十大名茶之中，安徽省独占四种，分别是黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、六安瓜片。除了四大名茶，还有一款世界名茶雾里青，在18世纪便已成为欧洲达官贵人上等饮品。

一、江苏省

代表茶叶：苏州洞庭碧螺春、南京雨花茶、宜兴阳羡雪芽、金坛雀舌、连云港花果山云雾茶……

安徽省

代表茶叶：六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、霍山黄芽、休宁松萝、桐城小花、舒城小花、岳西翠兰、老竹大方、泾县特尖茶、敬亭绿雪、雾里青……

贡茶真假辨别图

只有有贡茶标志的才是正宗的。

贡茶是一种半发酵乌龙茶，主产于福建省武夷山市，是中国传统名茶。而“贡茶”商标则是由武夷山市贡茶开发有限公司于1996年4月21日申请注册，并于1997年1月14日获准注册，有效期为十年，自1997年4月14日至2007年4月13日。此后，经过商标续展，有效期延续至2022年4月13日。因此，有贡茶标志的并不一定都是真正的“贡茶”，消费者应该仔细辨别。

当购买贡茶时，消费者可从以下方面鉴别真假：

包装：真正的贡茶包装精美，印刷精细，字迹清晰，防伪标志齐全；假冒贡茶包装粗糙，印刷模糊，字迹不清，甚至出现漏印、错印等现象。

颜色：真正的贡茶颜色鲜艳，呈橙黄色或深橙色；假冒贡茶颜色暗淡，呈暗红色或深褐色。

香气：真正的贡茶香气浓郁，带有天然的花香或果香；假冒贡茶香气低沉，带有异味。

味道：真正的贡茶口感醇厚，回甘明显；假冒贡茶口感苦涩，回甘差。

总之，购买贡茶时，消费者应该选择有信誉的品牌和商家，注意包装、颜色、香气和味道等方面的鉴别，以保证购买到真正的贡茶。

徽茶有几种品种

有如下品种（茶叶）:

1. 绿茶：（茶是不经过发酵的绿叶茶）。

名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶 、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶 、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种经发酵自其汤色红而得名（名贵品种有：祁红、滇红、英红）。

3.黑茶。

4.乌龙茶（名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等）。

5.黄茶（著名的君山银针茶就属于黄茶）。

6.白茶（白豪银针茶、白牡丹茶）。

7.药茶。

8.花茶（茉莉花茶 、桂花茶）。

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