莓茶上面的白霜怎么作假
莓茶再加工茶，是采摘武陵山脉以张家界为核心区域生长的小叶种显齿蛇葡萄植物制成的。由于莓茶在加工过程中细胞破碎，里面所含有的黄酮活性成分渗透至表面，形成了一层“白霜”，看起来像是发霉了一样得名。
莓茶白霜真假辨别
莓茶也称藤茶，是张家界特产，只产于张家界云雾山800～1500米海波的红砂岩中。因晒干后茶叶表面附有一层白霜，看起来好像发霉了，此茶故而得名。莓茶表面上的一层白色物质其实并非“发霉”，而是天然的“蛋白酶”，因此莓茶也有“霉茶”之称。
而这个蛋白酶被称为“黄酮之王”，莓茶中的总黄酮含量，是其它任何茶叶难以匹敌的。长期饮用富含高活性黄酮成分的莓茶，能起到杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳等功效，同时能全面增强人体免疫力，祛病强身，延年益寿，体质虚弱或免疫力低下的人群尤其适合饮用，因此茅岩莓茶又名长寿藤、神茶。
莓茶上面的白霜怎么分辨真假
不需要洗。
一般经过合格加工后的莓茶是不需要进行洗茶的，并且第一泡冲泡出来的茶汤才是最精华的，如果洗茶的话，就将莓茶中的黄酮类物质流失掉，进而降低莓茶的营养价值。
但如果是自行手工采摘加工后的莓茶就需要进行清洗，第一遍水可以清洗掉莓茶表面的灰尘和杂质污染，如果不洗的话，这种物质会影响莓茶茶汤的品质。
莓茶，又名青霜古藤茶，也叫小叶种藤茶，表面含有一层白霜，因为看起来像发霉所以被称作霉茶
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