六堡茶的好坏鉴别方法
1.汤色，这是第一感官指标。六堡茶与绿茶不同，基本无形可看，它越陈越香，所以六堡茶的外形不重要，汤色才是最重要的，汤色要透要亮，浑浊的肯定品质不佳，透亮不仅是考察品质还是考察洁净度的重要指标。品质好的六堡茶，就算用滚水爆煮汤色都不会浑浊的。汤色是不是红，反而不是六堡茶好坏的指标。六堡生茶新茶汤色是黄绿然后橙黄再转为橙红，也并不是年份越老汤色越红，新茶拿来煮汤色也会变红，熟茶的汤色会更红，茶汤的通透度是一个最重要的指标。
2.爽滑度
好的六堡茶“涩”已经转化为“爽”，六堡茶汤进入口腔，舌头、上颚、齿间会有“滑”的感觉，这种感觉多来自于“不粗涩”，是一种细腻的感觉，茶进入口腔，自然浸透到口腔的各个角落，不感觉有阻涩感，自然而然的流动，不费任何力气，类似喝米汤一样的感觉。爽滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应爽滑度也会较为明显。六堡茶的爽滑度会随着陈化的时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成六堡茶越陈越香的要素之一。
3.回甘持久度
六堡茶的回甘是传统工艺和现代工艺都有，只是层次、程度不同，传统工艺六堡茶的回甘是茶汤入口微涩，两脥内侧收敛，舌面润滑，舌底生津绵绵不断，解除喉部紧结干渇的状态；而现代工艺六堡茶的回甘体现在汤质滑，醇厚，品饮顺畅，能够滋润口腔，喉部的舒畅会传达到身体的各个部分，给人以安稳、充实的满足感！六堡茶的回甘，还和甜度有关，很多时候大家都说甘甜，在喉头上滑过，茶汤的甜美，厚度，生津感在口腔中形成的立体感觉。一般而言，生茶的回甘会持久很多，熟茶往往只是有力道的一闪舌面，一会就没有余味了。
4.甘甜度
六堡茶的甘甜与工艺相关也与品种相关，传统工艺的茶更觉甘甜，尤其是老茶婆，清甜凉喉。其实六堡茶也是越陈越甜，喝着是从喉咙里甜出来，也有人会认为是喉韵或者回甘深，只是个人理解不同。
5.纯度
纯度是六堡茶品质好坏与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是喜欢六堡茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。这是检验一款茶能否喝得的一个重要指标。
6.香型
不同的原料和制作方式都会形成不同的香气，这也是六堡茶的魅力之一。香气也是判断一款茶年份的重要指标，现代工艺的六堡新茶有一些“发酵味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更纯粹的滋味，经过五年以上转化会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如参香、药香、枣香、陈香、木香等。传统工艺的六堡茶会有槟榔香、松烟香、樟香、药香、蜜香，其中槟榔香是六堡原种的传统工艺独有的，需放足够的年份才会有，是比较高级的香型，最好的六堡茶一定会有槟榔香或者叫“六堡味”。
7.外形
六堡茶外形不是很重要，但判断一款茶的好坏还是要外形。外形匀整紧结，是用心做茶的外形。外形破碎条形不整肯定就是态度不好，认真做的茶一定会比较好喝，尤其是年份茶沧桑的外形浸泡后依然还是会要黑褐润泽的，否则老茶也是不值得喝的。
六堡茶鉴别方法
金花跟霉菌的区别
金花：金黄色颗粒，单位面积数量多，有香气，
霉菌：有菌丝成片分布，黄曲霉的孢子是呈烟雾状的，茶汤有霉变味
六堡茶散茶好还是紧压好
六堡茶的执行标准还规定了茶叶的外形、色泽、香气、汤色、滋味等方面的要求。茶叶外形应为扁平而稍微卷曲的条索状,色泽为墨绿色,香气清高鲜爽,汤色清亮明澈,滋味醇厚回甘。
最后,六堡茶的执行标准还要求对茶叶进行检测和评定。将茶叶分成一、二、三等品,其中一等品必须达到
六堡茶是散茶好还是饼茶好
把散装黑茶蒸汽蒸软，再用模具压，自然干燥后就是块或者饼了。
普遍来说是散装要好些，因为散装很直观，品像太差根本不能做商品直接销售。但是现在也有一些厂开始生产好的原料黑砖，用天尖料加工成黑砖，但就是相对成本高些。
黑茶主要包括：湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等
散茶：便于发酵，转化速度快
茶砖或茶饼：便于存放和运输，
这两种茶型没有可比性，平时口粮茶可以喝散茶，想存放着玩，就是砖或饼
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