茶的鉴别方法和图片
1。闻，指闻茶叶的气味，凡是具有茶叶固有的香气的为真；凡带有青腥气或其他异味者为假。也可以用火烘烤之后再闻。
2。看，看叶片的形状，茶叶用沸水泡开，不同品种的茶树虽有差异，但有共性特征，其一茶叶片边缘锯齿一般为16-32对，叶片锯齿上密下稀，接近叶柄处无锯齿，假茶叶片则四周布满锯齿或无锯齿。其二，看叶背，真茶叶背叶脉凸起，主脉明显并向两侧发出7-10对侧脉，这个看，就是茶中老手俗称的“观叶底”。
3。测定，用化学方法测定茶中的咖啡碱和茶多酚的含量。
茶的识别方法和步骤
以下方法教你如何区分茶叶:
1、色泽，绿茶清汤绿叶，红茶红汤红叶，青茶绿叶镶红边，白茶如银似雪；2、香气，绿茶多为栗香和清香，红茶多为甜香、红薯香、蜜香等；3、滋味，绿茶滋味鲜爽甘醇，红茶滋味香甜味醇，青茶滋味丰富有层次感。
1、色泽
区分茶叶种类可以看色泽，绿茶清汤绿叶，红茶红汤红叶，青茶绿叶镶红边，白茶如银似雪，黑茶叶色油黑或黑褐，黄茶黄叶黄汤。
2、香气
区分茶叶种类可以闻香气，绿茶多为栗香和清香，红茶多为甜香、红薯香、蜜香等，青茶香气丰富高扬，白茶多为药香、花香、毫香等，黑茶以陈香为主，黄茶香气清鲜纯净。
3、滋味
区分茶叶种类可以品滋味，绿茶滋味鲜爽甘醇，红茶滋味香甜味醇，青茶滋味丰富有层次感，白茶滋味清鲜馥郁，黑茶滋味醇厚甘甜，黄茶滋味清香醇爽。
茶的辨别方法和口诀
1、普洱广告做得好，不如普洱熟茶好。
2、精华源于天然，品质来自口感香浓渝溢春常在，名茶溢香飘万家。
3、评茶品茶凭意境，收茶售茶授健康。
4、香浓渝溢春常在，名茶溢香飘万家。
5、清香茉莉雅毛尖，茶未醉人人自醉。
6、美容养生饮良品，茉莉香茶渝春香。
7、来自大自然的馈赠香渝春茶香满院，享受醉人自然香。
8、喝茶，不仅仅是享受香渝春茶叶：品味人生，畅叙幽情。
9、灵山秀水出名茶，自在怡人香渝春。
10、天道大品茶，回归自然香。
11、金品质，御贡茶，叶珍贵。
12、清新自然，好味道，香渝春茶叶；茶香茶浓，好品味，香渝春茶叶。
13、一盏情茶，暂留乌山客。
14、浩瀚山河，徜徉人生；源远流长，香渝春茶。
15、真心凝天道，好茶品人生。
六大茶类的鉴别方法
六大茶叶分别是：绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜
茶的鉴别方法大全图解
白茶，乌龙，小种 霍芽，龙井，黑茶 成本上除了龙井，其它都不高 特别是乌龙很多批发市场都灭绝了
茶的质量好坏鉴别方法口诀
它的七步口诀是：温壶、置茶、温润泡、醒茶、冲泡、奉茶、品茶，其中每一道步骤都是对茶叶和茶水品质的提升，并且将茶桌利益完美的融合在其中，实用性和观赏性俱佳。
1、温壶
冲泡茶叶之前第一道步骤，便是对茶具的烫洗工作，使用沸水将茶具充分浇淋一遍，这样可以去除壶身上的水味，同时提升壶身温度，更有利于茶香的挥发。
2、置茶
置茶可以和温壶同时进行，将热水浇淋置壶身后，去除适量的茶叶放入茶则中，向客人展示茶叶的特点、香气等，更加充分的了解茶叶的品性，之后再放回原处。
3、温润泡
准备少量的热水，并将其均匀的倒在茶叶上，达到润泽叶片表面的目的即可，但是这个步骤更加适合条索紧致的茶叶，这样在经过润泽之后，茶水会更加的均匀好喝。
4、醒茶
在经过温润泡之后，将其中的茶水全部倒入茶海之后，稍等片刻使茶叶得到舒缓，茶叶逐渐苏醒，内质活性逐渐增加，同时可以将茶海中的热水用于温热闻香杯。
5、冲泡
以较为常见的110ml盖碗为例，注水时沿着杯壁由外向内不断的收拢，并且出汤时间往往在注水开始就计算，浸润10秒左右，便可以出汤，并且出汤的速度要快，避免久泡。
6、奉茶
出汤时首先应将茶水倒入公道杯中，再将其分别倒入品茗杯之中，倒茶时杯口之间距离要近，倒茶速度匀速缓慢，倒至七分满即可，双手奉茶端送给客人。
7、品茶
将茶水全都端送给客人之后，首先别急着喝茶，应当先闻其香，再观其色，之后细品慢饮，同时在吞咽第一口茶水之前，深吸一口气再咽下，喉韵会更为的清爽。
本文《茶的鉴别方法和技巧》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayejianbie-44807.html
