好的肉桂茶怎么鉴别
1、外形；品质优异的肉桂茶叶长短适中，条索紧结而又稍细。茶质给人感觉比较有重量。整体比较纯净美观。
2、颜色；鲜明的绿褐色是肉桂茶叶最突出的色泽。优质的肉桂茶叶有呈现蛙皮状的小白点。这是由于揉捻时候培火的特色之一。
3、茶香；肉桂茶叶的香气以清新幽远为最上佳，而且其香气越是强就表达越好。
4、茶汤；优质肉桂茶叶冲泡后以深橙黄为佳，清澈的鲜美就算冲泡三次以后茶汤色依然不会变淡，
5、茶味；优质肉桂茶叶入口后会感到浓厚的芬芳味。开始会有点苦涩，而后逐渐生津，回甘断且可口。
肉桂茶和水仙茶功效的区别
水仙和肉桂的主要区别是外形看起来不一样，水仙的叶子是扁平状的，颜色看起来有一些发绿，而肉桂的叶子是椭圆形的。另外花朵也是不一样的，水仙的花朵是圆筒状的，里面是空的，肉桂的花朵是白色的，里面是实心的。
水仙和肉桂都属于热性的，平时尽量不要多吃，否则会上火。
肉桂茶水仙茶哪个好喝
乌龙茶水仙和肉桂茶在多个方面存在明显的区别。
首先，从植物形态来看，水仙属于乔木，枝叶相对粗大，叶片主脉粗且宽，成茶条索粗壮，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“青蛙腿”状。而肉桂则属于大灌木型中叶种，其成茶外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光。
其次，从香气特征来看，水仙的香气主要以细幽的花香为主，虽然也有能做出高香的水仙，但整体来说，香气并不如肉桂明显。而肉桂的香气则较为突出，除了桂皮香外，常常带有果香或花果香，部分优质的肉桂还能散发出水蜜桃般的香气。
在滋味上，水仙的滋味表现为绵柔，水感滑顺，入口舌尖无明显针刺感，尤其是工艺上乘的老丛水仙，口感更为丝滑。而肉桂的口感则较为霸道，入口有较强的刺激感，与水仙的绵顺口感形成鲜明对比。
最后，从叶底来看，水仙的叶底显得粗壮、肥大、叶质厚，叶缘齿钝而疏松。而肉桂的叶底叶片较小，呈椭圆形，叶缘齿密而尖。
总的来说，乌龙茶水仙和肉桂茶在植物形态、香气特征、滋味和叶底等方面都有明显的不同，消费者可以根据自己的口味偏好来选择。
肉桂茶好还是水仙茶好
各有好处，没有可比性
水仙茶，属于乌龙茶类，为半发酵茶，是福建茶农创制的名茶；肉桂茶，又名”玉桂”，是武夷岩茶中著名花色品种之一，属于乌龙茶类，两者都是非常好的茶叶，那肉桂茶和水仙茶哪个好大家知道吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！
ROUND 1-- 干茶
肉桂茶：干茶条索壮实，色泽清褐泛黄带砂绿，香气浓郁辛锐似桂皮香或姜味，滋味醇厚甘爽，“岩韵”明显，汤色澄黄或金黄清澈，叶底黄亮柔软，绿叶红镶边。
水仙茶：干茶条索肥壮紧结匀整，叶端褶皱扭曲，好似蜻蜓头；叶片色泽青翠黄绿，油润而有光泽；内质香气浓郁清长，“岩韵”特征明显。冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，叶底肥嫩明净，绿叶红边，十分美观。
ROUND 2-- 茶汤、香气
香气：肉桂除了桂皮香常常是以花果香为主。如果你喝到的茶香气上表现为花果香、果香的大多数是肉桂，而香气没那么明显的多半是水仙。
茶汤：肉桂的香气霸道，茶汤入口后刺激味蕾。茶汤在口中含着，用舌尖部位品，舌尖会有种针刺的感觉。武夷人管这个叫收敛性。一泡过后，盖碗杯盖会有花香、果香。入口则迅速回甘，口舌生津。一泡好的肉桂，香味会在口中存留很久，舌尖针刺的感觉久久不消。
水仙入口，舌尖无明显针刺感。杯盖香、茶香更清幽。茶汤入口也是迅速回甘生津，且茶汤更为绵柔。
ROUND 3 —— 水温、叶底
肉桂茶：水温（98°C）、投茶量（5~10g）
水仙茶：水温（95°C）、投茶量（5~10g）
叶底：肉桂的叶底叶片比较小，呈椭圆形，叶缘齿密而尖。水仙和肉桂相比之下，叶底显得粗壮、肥大、叶质厚，叶缘齿钝而疏松。
ROUND 4 —— 茶沫、滋味
茶沫：水仙、肉桂的茶皂素含量相差大，冲水后产生的泡沫大小，数量和持久度都是不一样的。从制茶师傅，老茶人的经验之谈中发现：肉桂的泡沫个头细小，数量多，持久性长。而水仙的泡沫个头较大，数量较少，容易破灭。
滋味：有些水仙或者肉桂会呈现出两种极端，要么是肉桂霸气到要命，要么是水仙甘醇到心底。而用品尝滋味去分辨的话，秘诀绝对不是去喝茶汤里到底是桂皮味还是兰花底，而应该是去感受茶汤给口腔的刺激感够不够强烈。
水仙和肉桂同属武夷岩茶，但都有着自己的优势，要问两者谁好，那这是一个仁者见仁智者见智的问题，具体的哪一种好还需要自己去尝试！
肉桂茶怎么区分好和差
从外观鉴别：
水仙清则幽远, 肉桂锐则浓长。武夷肉桂属高香品种，其味浓郁，回味悠长。好的肉桂应该具有以下特征：
条索--肥壮紧结，沉重。
色泽--油润、砂绿明、红点明显。
整碎--匀整。
净度--洁净。
香气--浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香。
滋味--醇厚鲜爽、岩韵明显。
汤色--金黄清澈明亮。
叶底--肥厚柔亮、匀齐、红边明显。
从香气鉴别：
很多刚刚接触肉桂茶的朋友容易认为只要茶叶闻起来香、喝起来也香甜就是好茶，值钱! 其实不对，干茶很香不代表泡好还很香，火功高点的都会有些香，香有雅俗高低、纯净杂乱之分，如果仅仅香就好，那买个茉莉花茶最香，再傻的人都闻得出是茉莉花，它可远远没肉桂茶贵，如果甜就好，你买斤蜂蜜泡开水包你能甜透到心，也就30多元一斤，哪能跟肉桂茶比呢？
肉桂茶的香滑是一种出自心灵的感悟，第一次喝茶的人就是喝再好的肉桂茶不见得能体会出来，需要慢慢品味，才能逐渐感觉出那种醇香滋润，其实就是一种境界，是你只能心领神会，很难用言语表达的!当你达到以后，好茶坏茶那自然不在话下了。
肉桂茶的香讲究馥郁的桂皮香，这种香很特别、只有上等肉桂茶才具备，香以辛锐持久的桂皮香最好，粗放则次之;肉桂茶的香不但要闻的到，最关键是要喝的到，好肉桂茶的香最主要在水里，压在水底，真正的正肉桂茶会在3泡后才逐渐展现，此时你顿感新鲜，仿佛突然置身于花海中、闻着香、喝着香，肉桂茶的香重在口腔的感觉，而不是鼻腔的感受，讲白了闻去香很容易，喝着香才是真正的好东西。
从焙火度鉴别：
“肉桂茶一火遮百丑”。很多普通的肉桂茶由于没什么特色和香味很受冷落，于是有的人用高火加工，给人以汤水醇厚浓郁的错觉，甚至以为这种香就是茶香、这种味就是茶味，其实只是浓重碳火香味而已，而不是真正茶香、茶味。但碳香很多人都喜欢，理解成好茶的香了。
这种茶丧失品种特种、掩盖原料及工艺缺陷和不足，叶子死黑紧缩快成碳了根本泡不开，但给人滋味浓厚的错觉，最容易误导消费，通常被商家称为“火香”茶、“碳香”茶、“焦香”茶。一句“火功高”来代替。
肉桂茶和漳平水仙哪个好
水仙与肉桂是武夷岩茶的当家花旦，都有着属于自己独特的优势。
水仙茶（ 乌龙之珠），是福建永春仙溪乡人郑世报父子从闽北引种水仙茶到永春种植，在进过一千多年的历史传播水仙茶也被越来越多的人知道，永春也因此成为了“闽南水仙”的发源地。
肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以在习惯上称“肉桂”。是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。
2、茶汤
水仙的外形条索肥壮，色泽乌绿润带宝色。叶背常现沙粒，香香味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳，呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮，耐冲泡。老枞水仙的树龄一般在30-50年以上，老枞味非常明显，而且岩韵烈，香气中等，其汤色为金黄或者橙黄。滋味甘滑、甜爽，非常耐泡。
肉桂是武夷岩茶中的后起之秀，不仅具有武夷岩茶的传统特色，香气还十分持久。肉桂的外形条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。
3、味道
肉桂的香气霸道，茶汤入口后刺激味蕾。茶汤在口中含着，用舌尖部位品，舌尖会有种针刺的感觉。武夷人管这个叫收敛性。一泡过后， 盖碗杯盖会有花香、果香。入口则迅速回甘，口舌生津。一泡好的肉桂，香味会在口中存留很久，舌尖针刺的感觉久久不消。
水仙入口，舌尖无明显针刺感。杯盖香、茶香更清幽。茶汤入口也是迅速回甘生津，且茶汤更为绵柔。
综上所述，水仙和肉桂同属武夷岩茶中的一种，但是都有着自己的优势，要问两者谁好，那这是一个仁者见仁智者见智的问题，具体的哪一种好还需要自己去尝试。
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