如何鉴别正宗高山茶树品种
沒什么可比性，就是海拨高低的问题。
龙井茶地理标志范围分为三个产区
西湖产区：杭州西湖区(西湖风景名胜区)；
钱塘产区：杭州萧山区、滨江区、余杭区、富阳区、临安市、桐庐县、建德市、淳安县；
越州产区：绍兴柯桥区、新昌县、嵊州市、诸暨市、上虞区、越城区；金华磐安县、东阳市；台州天台县。
总的来说，龙井之所以叫龙井，是因为地域、品种和工艺方面的关系。
那么西湖产区的龙井茶应该就叫西湖龙井茶了吧，值得探讨的是西湖龙井茶还没有国家标准，目前西湖龙井茶有地方和行业标准，对比龙井茶（国标）与西湖龙井茶（行标）的定义，西湖龙井茶对茶树品种的要求减少了迎霜和鸠坑种。
所以说，不是所有的龙井都叫做西湖龙井
如何快速辨别野生茶树品质
（1）乔木型
此类是较原始的茶树类型。分布于和茶树原产地自然条件较接近的自然区域，即我国热带或亚热带地区。植株高大，从植株基部到上部，均有明显的主干，呈总状分枝，分枝部位高，枝叶稀疏。叶片大，叶片长度的变异范围为10-26厘米，多数品种叶长在14厘米以上。叶片栅栏组织概为一层。
（2）小乔木型
此类属进化类型。抗逆性较乔木类强，分布于亚热带或热带茶区。植株较高大，从植株基部至中部主干明显，植株上部主干则不明显。分枝较稀，大多数品种叶片长度以10-14厘米之间，叶片栅栏组织多为两层。
（3）灌木型
此类亦属进化类型。包括的品种最多，主要分布于亚热带茶区，我国大多数茶区均有分布。植株低矮，无明显主干，从植株基部分枝，分枝密，叶片较小，叶片长度变异范围大。为2.2-14厘米之间，大多数品种叶片长度 在10厘米以下。叶片栅栏组织2-3层。
茶树野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。
如何分辨茶树和非茶树
区分新旧茶的方法如下：
1、察看茶叶：不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。
2、嗅闻茶香：嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。
3、品尝茶味：干嚼茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳，好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉持续很久。
4、分辨茶渣：看喝完的茶叶是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。
5、查看质量检测报告。消费者在看检测报告的时候首先要注意看茶叶是否符合卫生标准，是否有农药和重金属残留，是哪个等级的茶。
茶嫩芽和老芽的区分方法
嫩芽好。金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。
开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。
香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
连泡12次，口感仍然饱满甘甜，
怎么辨别茶树有多少个品种
茶树是一种广泛种植的经济作物，有许多品种，主要根据其叶形、树形、香气、产地等因素进行分类。根据茶树品种的不同分类方法，以下是一些常见的茶树品种分类：
1. 根据茶叶制作方式：
- 绿茶：如龙井、碧螺春、毛峰等。
- 黄茶：如君山银针、黄山毛峰等。
- 白茶：如白毫银针、白牡丹等。
- 红茶：如正山小种、祁门红茶等。
- 乌龙茶：如铁观音、大红袍等。
- 黑茶：如普洱茶、六堡茶等。
2. 根据产地分类：
- 安化茶：如安化黑茶、安化绿茶等。
- 武夷山岩茶：如大红袍、水仙、铁观音等。
- 祁门红茶：如祁红、祁门红茶等。
- 峨眉山茶：如峨眉雪芽、峨眉乌龙等。
3. 根据品种：
- 大叶种：如潭美、雪片、牡丹等。
- 小叶种：如早春白毫、穗柄金、陇茶等。
4. 根据树形：
- 直立型：如八仙、大白叶。
- 分支型：如悬叶、披针叶。
这只是对茶树品种进行一些简单的分类，实际上茶树的品种繁多，各地都有不同的特色品种。茶树的分类还有更加细致的划分，需要进一步的研究和了解。
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