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紧压茶的质量鉴别

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 09:27 点击66次

紧压茶的猫腻

买到正宗的云南茶叶就是好的。比如云南的普洱茶就很出名,普洱茶(Pu'er tea)是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶,普洱茶原产于云南澜沧江流域中游一带的思茅、版纳、临沧等地,集散今云南思茅市普洱县,故名“普洱茶“。

它具有强烈的地域性特点和工艺性特点,茶品以“陈”为贵,越陈越香,是中国茶叶中极具特色的茶类。

紧压茶的优缺点

饼茶要比散茶好。 

 普洱茶要紧压而不散存:

其实一开始普洱茶的紧压,只是为了在那一段时期中,解决交通不便引起的运输损失。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输,历史上一饼357克,七饼为一挑,方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方,长途跋涉,为了运送方便同时能多运送茶叶,所以就有了砖、饼、沱等形状。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。

散茶占地方,另外是一些生茶的原有香气容易散掉,紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看,收藏普洱散茶较有利于品质的陈化,能在较短的时间内,达成较为理想的效果。普洱茶在后期的存放中,茶叶会自动氧化,茶叶中,多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,这些转化的因素,主要有水分,温度,氧气和光线。

第一,普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来。

第二,普洱茶紧压成饼,那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物能更好的存活下来。

第三,氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。当然,普洱茶后期的转化,基础还得靠茶叶本身的品质,在茶叶原料本身品质有保障的前提下,再辅以优良的工艺,紧压成饼,才能转化出优质的普洱陈茶。

同一时间生产的普洱茶,不论生茶或熟茶,经高温蒸压、烘焙过的紧压茶,除比散茶卫生外,其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽,一些低沸点青涩味物质,也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。

其次,紧压茶经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。

紧压茶和散装茶的区别在哪

同等条件下的茶叶,即原料等级一致、加工工艺相同,压饼和散茶的后续变化还是有明显差异的。饼茶容易出浓强度,转变快,水路容易软化,容易出甜香也更快出药香;因为压制的过程中破坏了部分的茶叶细胞,茶叶内内物质有部分溢出,且经过了高温蒸汔的软化,跟散茶原始状态下的情况已经有了区别。

散茶存放香气保持会较好,特别是花香,鲜爽度也相比压饼的高,但转变会相对较慢,是往甘香鲜爽口感的方向发展,活性比较好。值得注意的是,嫩度高的白茶一般不建议压制,例如白毫银针,牡丹王,高等级牡丹等;有粗叶或有梗级别以上的白茶才考虑压饼。如果你留意观察白茶市场,就会发现很多做品牌的白茶,高等级的白茶都是散茶形态,只有较低等级的茶叶才会是紧压茶状态。

工艺正确、仓储正常的年份老白茶,不管是饼茶还是散茶,都是好茶。只是散茶和紧压茶的转化风格的确会有一些差异,这种差异风格,就看你个人的喜好了。

压缩的茶叶质量好吗

1. 压缩茶片是好的。
2. 压缩茶片的好处在于它可以方便携带和保存,减少了茶叶的体积,便于携带出行。
此外,压缩茶片还可以延长茶叶的保鲜期,保持茶叶的新鲜度和香气。
3. 压缩茶片的好处不仅仅在于方便携带和保存,还可以提供更多的选择。
不同种类的茶叶可以被压缩成片状,方便消费者根据自己的口味和需求选择。
此外,压缩茶片还可以用于冲泡和泡茶器具,方便快捷。
总的来说,压缩茶片是一种方便实用的茶叶形式,适合现代人的生活方式。

紧压茶的原料要求是什么

压制茶即紧压茶,散茶经外力加压制成各种形状,按原料不 同分为绿茶紧压茶,如云南的竹 筒香茶;红茶紧压茶,如湖北的 米砖;青茶紧压茶,如福建的水 仙饼茶;数量最多的就是黑茶紧压茶,如湖南的千两茶、云南各种形状的普洱茶等。

怎么分辨紧压调味茶的真假

紧压茶,是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料,经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老,干茶色泽黑褐,汤色澄黄或澄红。在少数民族地区非常流行。

紧压茶有防潮性能好,便于运输和储藏,茶味醇厚,适合减肥等特点。

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