如何分辨轻发酵熟茶的好坏
1.外形条索和色泽，侧重色泽。条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差。色泽看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现。高品质的普洱茶外形金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽、调匀一致。然后看内质汤色、香气、滋味和叶茂，侧重汤色与滋味。
2.汤色：普洱茶汤色要求红浓明亮，深红色为正常，黄、橙黄或深暗的汤色均不符合要求，如汤色橙黄或深暗是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度均可出现此种情况。如汤色混浊不清，属品质劣变。
3.香气：普洱茶要求有陈香味，其他各种型都不符合要求。
4.滋味：主要看醇和、爽滑、回甜。
醇和：味清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强、普洱茶因经过“后发酵”工艺，茶多酚进一步氧化，使绿茶的滋味得到转化，需要突出“醇和”的滋味。
爽滑：爽口，有一定程度的刺激性，不苦不涩，滑与爽口有一定的相同意义，“滑”与“涩”反意，茶汤入口有很舒服的感觉，不涩口。“醇滑”是陈年普洱茶的滋味，一般普洱茶滋味“醇和”。普洱茶忌苦、涩味及酸味，如有苦、涩、酸味，均系发酵不好或品质太新。
回甜：茶汤浓而刺激性不强，普洱茶味韵暖甜，茶汤入口有明显的回甜味。
如何分辨轻发酵熟茶年份
勐海茶厂每款茶都有个编号，例如：7262，其中72代表的是1972年研制，6代表的是使用6级茶菁，2代表的是勐海茶厂，只要是勐海茶厂出品的茶，不管那款，每款茶编号最后一位数一定是2，勐海茶厂最旱生产也是最经典的两款熟茶非7262和7572这两款莫属，根据这两款茶编号中的数字含义，勐海熟茶发酵应该来自上世纪70年代初。
如何辨认野生茶的真假图片
野生冬凌茶野生和非野生根本无法从价格上进行区分，有些不良卖家把种植园里的茶价格标的很高冒充野生茶进行销售，价格比真正的市场价格要高出好多。 区分野生冬凌茶的方法很简单，首先不要去买全株茶，种植园里的茶肯定是全株收割的，这个大家都知道。其次，买来的野生冬凌茶如果是褐色的，肯定是种植的。大批量种植的不能保证及时晾晒，冬凌茶很娇嫩，稍微晾晒不急时，颜色都会变乌，变黑。 真正的优质野生冬凌茶是那种纯叶的，叶片不大，颜色墨绿那种药效是最好的了,，有条件可以询问当地人，许多家里的老人也懂，或询问中医就知道了。
轻发酵熟茶真假鉴定
1.外观区别
因为发酵程度的不同，生茶与熟茶在外观上就有很大差别，区分二者并非难事。优质的新制生茶条索肥壮，以灰绿、墨绿色为主；熟茶为深褐色或褐红色，芽毫为金黄色。
2.制作工艺区别
熟茶经过人工渥堆发酵工艺处理，再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶，生茶经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶。
3.汤色不同
生茶所泡出的茶汤颜色为透明的、黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
4.口感区别
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，几乎没有苦涩味。
5.气味区别
生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
6.叶底区别
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。
7.营养区别
生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
如何区分发酵茶和非发酵茶
发酵茶和非发酵茶是根据茶叶在制作过程中是否经过发酵处理来区分的。下面是它们的主要区别：
1. 发酵茶（如普洱茶、红茶）：发酵茶是指茶叶在加工过程中经过微生物菌群的作用，茶叶中的多酚类化合物发生氧化反应，产生特殊的香味和色泽。发酵茶制作需要加湿和堆放的步骤，使茶叶中的酶活性得到激发，茶叶逐渐变黑或红。发酵茶常常有独特的陈香和陈味。
2. 非发酵茶（如绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶）：非发酵茶是指在茶叶制作过程中不经过发酵或只有少量发酵的茶叶。非发酵茶制作过程中对茶叶进行杀青，即迅速停止茶叶内部酶的作用，保持茶叶的天然色泽和香气。因此，非发酵茶通常呈现出绿色或浅黄色，保留了茶叶的清新香气和鲜爽口感。
总的来说，发酵茶和非发酵茶在制作工艺、外观颜色、香气和口感上有显著的不同。茶叶的发酵程度对其风味特点和保健功效也会产生一定影响。视个人口味和需求不同，可以选择不同类型的茶叶来享受茶的美味和健康价值。
发酵茶和绿茶口味的区别
绿茶是不发酵茶，生茶是后发酵茶。绿茶和生茶的区别在于杀青过程中的温度，干燥方式，绿茶是高温杀青，破坏酶活性，达到提香的目的。
生茶是低温杀青，钝化酶活性，以便后期进行自然发酵转化。
绿茶的保质期一般为2年，生茶可长期保存。
绿茶的干燥方式主要是烘青、炒青和蒸青，生茶主要是晒青。生茶比绿茶多了一个蒸压成形的步骤。现在未蒸压成型的原料-晒青毛茶也归到了绿茶类，称为晒青绿茶，只有经过蒸压成型才称为普洱生茶。
普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。
新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。
生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。
生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感觉很好。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)号。她人很好，有什么不懂的都可以问她。
喜欢普洱茶不是一时的激情，也不是随声附和，不过是时间，日久生情，成了生活的一部分。
本文《如何分辨发酵茶的真假鉴别》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayejianbie-177097.html
