苯甲醛和苯乙酮的鉴别
苯甲醇溶于水，苯甲醛可以使高锰酸钾褪色并且不溶于水。
苯乙酮不溶于水而且很难被氧化甲醛乙醛苯甲醛丙酮的鉴别方法
先用斐林试剂(硫酸铜与酒石酸钠钾的氢氧化钠溶液),甲醛和乙醛会有砖红色沉淀产生,而苯乙醛是芳香醛,不反应,另丙酮是酮也不能被菲林试剂氧化.这样就分成了两组.
然后使用碘的氢氧化钠溶液,甲基醛或甲基酮会发生碘仿反应,产生黄色沉淀.所以第一组的甲醛和乙醛中,乙醛反应而甲醛不反应；第二组的丙酮和苯甲醛中,丙酮反应而苯甲醛不反应,如此便把四者区分开来.
苯甲醛和环己酮怎么鉴别
醛、酮的分类，同分异构和命名
一、分类
烃基的类别：脂肪族醛、酮；芳香族醛、酮。
羰基的数目：一元醛、酮；二元醛、酮。
二、同分异构现象
醛：碳链异构。
酮：碳链异构和羰基位置异构。三、命名
1系统命名法
选择含羰基的最长链。
编号从靠近羰基的一端开始。
2-甲丙醛2-苯丙醛3-甲基-6-庚炔醛
2-己酮1-苯-1-乙酮1-环己基-1-丙酮
碳原子的位置有时也用希腊字母表示：
2酮的取代基命名法
甲基乙基酮甲基苯基酮
3-羟基苯甲醛1，2-萘二甲醛
4-甲酰苯基乙酸2，3-环氧苯甲醛
1-（-萘基）-1-丁酮1-苯基-2-丙酮
萘基丙基酮苄基甲基酮
第二节醛、酮的结构、物理性质和光谱性质
一、醛和酮的结构
羰基碳原子sp2杂化。氧原子上带部分负电荷，碳原子上带部分正电荷。羰基是极化的，分子有偶极矩。
二、物理性质
沸点比相应的烷烃和醚高（极化度大），低于相应的醇（不能形成分子间氢键）。低级的醛、酮可溶于水（与水形成氢键），中级醛（九到十个碳）具果香味液体，用于香料工业，低级酮是液体，具有令人愉快的气味。(1)与羟氨反应，得肟芳醛和酸酐的反应：
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