什么是有机茶和无机茶
有机即含碳的，无机，化学名词。原指化合物是跟非生物体有关或从非生物体而来。
有机尤指其中氢原子连接到碳原子上的化合物的有机溶剂；事物的各部分互相关联协调而不可分，就像一个生物体那样有机联系。
无机一般指除碳酸盐和碳的氧化物外不含碳原子的化合物。如无机化学、无机化工、无机物、无机酸﹑无机盐、无机涂料、无机颜料、无机肥料等等。
怎么辨别有机茶和普通茶
有机茶和普通茶最大的区别在于化学农药化肥的使用。有机茶是不允许使用化学农药和化肥的。而常规茶园种植可以在符合安全的情况下使用化学农药和化肥。
两者的区别就在于种植方法上，只茶叶品种方面并没有太大的差别，各自都可以选择优良品种进行种植。下面我简单说一下，有机茶种植的一些要求。
第一，在茶园选择上要远离污染源和生活集聚地，保证茶园的土壤，水分，环境，气候都要达到国家规定的标准。而且是必须通过有机认证机构认证以后才能算是有机茶园。
第二，有机茶园施肥主要是有机肥，包括农家厩肥、饼肥、绿肥等，而且是必须经过腐熟无公害化处理以后的有机肥。化肥是坚决不允许使用的。
第三，有机茶园病虫害防治，主要是通过加强农业措施管理采用物理人工防治及生物防治。同样不能采用化学农药来进行病虫害的防治。农业管理措施包括施肥，除草，灌溉，修剪等等。物理除虫主要包括人工直接捕捉，灭杀，采用各种物理器具，铝紫外线，黑光灯，太阳能灯，诱虫板。而生物防治主要是间作一些有特殊气味的植物，或者利用植物吸引天敌等。
什么是有机茶和无机茶的区别
污水处理产生的污泥可分为有机污泥和无机污泥两类。
有机污泥是以有机物为其主要成分，是处理有机废水的产物，一般易于腐蚀、颗粒细、比重小、初始含水量高且不易脱水，易于管道输送。
无机污泥是以无机物为其主要成分，是物理化学法处理废水的产物，一般不易腐蚀、颗粒粗、比重大、初始含水量低且易脱水，但流动性差，不易于管道输送
纯有机茶和有机茶的区别
有机茶和普通茶的区别如下：
有机茶的外包装上均会贴有防伪标签，刮开涂层可在中国有机食品系统查询。茶叶种植过程严禁施用任何农药，均以物理除虫方式去除有害虫。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品。添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。
普通茶叶散货散卖，产地来源不明且不新鲜，无生产保证，无国家认证防伪标签。允许使用农药，极易产生农残。更甚者，为使茶叶高产竟加大农药使用剂量。农药残留，化肥重金属等问题突出，对人体造成危害。
怎么辨别高山茶和平地茶
第一，地势不同。高山茶海拔高。目前对海拔的要求界内认可海拔800米左右。平地茶就是平地生长出来的茶，视野宽广适合大面积种植。
第二，外形不同。高山白茶与平地白茶的外形区别，高山白茶叶肥壮，茸毛多，色泽翠绿，鲜嫩度好，加工出的白茶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，平地白茶的叶短小，硬薄，叶色黄绿少光，经过加工出来的白茶，滋味较淡，香气稍低，在香气方面高山白茶比平地白茶表现突出，有独特的鲜爽之气，花香更加高昂，因为温差的原因，高海拔地区昼夜温差大气温低，茶叶生长缓慢，呼吸作用减慢，有利于茶叶内的成分，如单宁酸、糖类物质、芳香物质的形成，在这样综合作用下，高山茶的香气物质丰富，制作之后更能体现出高昂的香气。
第三，口感不同。正因上述原因，所以高山茶比平地茶的品质更好，香气、口感、耐泡度都胜出一筹。正在喝平地茶的茶友，不妨喝喝高山茶，将会给您不一样的惊喜。
有机熟茶和非有机熟茶的的区别
非常多刚接触普洱茶的朋友都只是简单的知道普洱茶生茶和熟茶，生茶和熟茶到底是怎样区分？生茶是不是存放时间长了就转化成熟茶？
今天，我们就从制茶工艺层面来仔细讲一讲生茶和熟茶的区别。
相同点是生茶和熟茶在初制过程中都需要经过：采摘鲜叶—摊晾—杀青—揉捻—晒青的过程，鲜叶完成晒青工序后，生茶根据产品要求被直接压制成饼茶、砖茶、沱茶等等形状。熟茶则还要开始它的后半段更重要的制作工艺，熟茶在晒青完成后，还要经过严格的人工渥堆发酵，再次干燥，后半段制作工艺完成后才能蒸压成成品茶饼，茶砖，茶沱等等形状。
采摘鲜叶完成后，鲜叶的摊晾让鲜叶中的水分蒸发出来一部分，蒸发百分之三十水分为最佳，摊晾过程中不但会有一些香气物质形成还能让鲜叶变软和散去草青气味，这个过程既有物理变化也会有一点化学变化，这要求摊晾要有厚度，一般为10公分左右，环境温度在22℃一28℃之间效果最佳，摊晾的时间一般不超过3小时。
大叶种的含水量高，普洱茶在摊晾后杀青工序经过炒、闷、抖、翻结合，让茶叶失水均匀，去除大量草青味，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。杀青时蒸发掉一部分水分，也有利于下一步揉捻成条。杀青后的揉捻是为了破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，可以最大程度的保留了茶叶中的有机物质和活性物质。
渥堆发酵是熟茶的核心技术，也是决定熟茶品质最关键的一步，因为在渥堆发酵这个过程中，晒青毛茶人工渥堆发酵过程中会产生很多对人体有益的微生物，这些微生物决定普洱茶熟茶在口感上甘滑，醇厚，可以说“没有精湛发酵工艺就没有高品质熟茶”。
其实渥堆发酵就是需要把晒青毛茶封存在一个空间里，让它在适当的温度和湿度环境下，让有益菌快速发酵，发生一系列氧化、聚合、降解等化学反应。渥堆的关键是对湿度、温度、时间的精准把控，如果发酵过程不当，普洱茶容易腐烂；如果发酵过度，又容易碳化，汤味淡薄。
谈到渥堆发酵，得追溯到20世纪50~70年代，当时香港茶友的茶叶消耗以普洱茶为主，占了茶叶消耗的60％以上，但是消费者又喜欢喝有陈香味红汤褐底的经过较长一段时间陈化普洱茶。由于自然发酵普洱陈化时间太久，短期不能应付香港市场需求，香港的茶商为了应付市场的快速需求已开始利用地窖的特殊温湿环境，人工快速促进普洱茶的后发酵。
经过不断研究试制的发酵尝试，渥堆发酵技术终于在1975年在昆明
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