普洱茶怎么区分新茶还是老茶
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，福鼎老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，抓一把茶叶闻之，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶就是市面上可看到的白牡丹之类，茶叶外形褐绿针白且白毫满布，特别是春茶时节茶叶制成的白牡丹，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺较精细、较好的白茶香气中毫香是必不可少的，并带有一丝的清甜味。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，闻之数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有清鲜气息，口感较为清淡并具嫩味，没有其它杂味，只有清甜的茶味，喝后让人舒服。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，因为老白茶用煮才能完全显现出它的精髓；新茶就依个人习惯去泡了，不过茶叶都有七泡且滋味尚佳，就已经算是好白茶了。
普洱茶新茶和老茶的区别
一，加工工艺的不同：
生普：是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过自然的陈放，通过加工，整理，装饰，形状等工序而制成的普洱茶。
熟普：还需要在生普加工的基础上对茶叶进行人工的发酵，渥堆等工序。
二，熟普和生普在外观上区别：
生普：呈现青绿色，颜色相对较为光亮，熟普：则呈现猪肝色，褐色，显得十分暗淡。普通人可以直观地通过茶饼的颜色来区分是熟普还是生普。
三，口感上的区别：
生普和熟普在口感上差别还是很大的，尤其是新茶和老茶之间差别更为明显。
生普：尤其是新茶，口感苦涩，刺激性较强，回甘快，有花果香或者果蜜香，储存一段时间后，刺激性会减弱了很多。
熟普：口感更加柔和，有沉香，气韵足，这是由于茶叶熟化所产生的结果。
普洱茶怎么鉴别陈茶与新茶的区别
1、看色泽，新茶色泽鲜绿有光泽，绿意分明，陈茶色泽发暗无光泽，呈暗绿或者暗褐色；
2、捏质地，新茶用手指轻轻一捏即变成粉末，陈茶则不易被捏碎；
3、看茶汤，新茶冲泡后茶汤色泽碧绿明亮，陈茶冲泡后茶汤色泽深黄。
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