如何鉴别黑茶品质
最好是选择大品牌的比较能有保证，自然发花，颗粒饱满均匀。
品质、口感都不错，比如中茶黑茶
如何鉴别黑茶的品质好坏
一看。
1. 看净度。正品茶不能含有杂质。如果看到样茶中带有较多茶梗、叶柄、茶籽的，说明此茶质量差，价格不会太高。如果茶中夹有泥沙、草木叶、竹片等杂质，说明此茶质量更差。
2. 看茶叶的条索。不同的茶有不同的形状，因此购茶前要知道所购茶的基本形状，购买时加以对比，不符的通常不是真茶。另外，看茶叶条索的松紧、粗细、扁圆、轻重。条索状茶紧结而重实的质量好，细而碎的质量差；珠形茶要求细圆紧结；扁形茶要求扁平，光滑，挺直。
3. 看色泽。不同品种的茶叶有不同的颜色特点，如绿茶、白茶、黑茶、黄茶等。也许你记不住每一种茶叶应该有什么颜色特点，但一定要记住一条：正常茶叶色泽比较柔和亮丽，加色素的茶叶看上去颜色会不正常。陈茶的颜色则会显得发暗。例如，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。
4. 看嫩度。茶叶的老嫩与茶叶品质有直接的关系。通常情况下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品质好。为了更容易辨别出茶叶的优劣，建议消费者在购买时多看几个品种，有比较，就更容易看出优劣来。
二闻。抓一把干茶，闻其香气，辨别茶香高低，同时检查有无霉、馊、烟、焦、酸味或其他异味。
三泡。把茶叶用水泡开，通过热嗅、温嗅、冷嗅，以及观察茶汤的颜色四个步骤加以鉴别。
1. 热嗅。刚泡开的茶水，温度高于80℃时，辨别其有无杂味和炒焦的烟味。
2. 温嗅。等水凉至40℃左右时，看它香气是否纯正，如果茶香太冲或有异味，即不是优质茶，可能变质或者加了香料。
3. 冷嗅。待茶水完全冷却后，再闻一下香气的持久性。一般来说，持久性越高，质量越好。
4. 观察茶汤。一般以浓厚清透者为优，暗浑淡薄者较次。品尝茶汤滋味，浓厚醇和者为优，涩味很重者为次。此外，还可以观察泡过的茶底，柔和、鲜活者为优，粗硬者为次。
如何辨别黑茶真假与品质
条形码录入信息是需要数据库的，如果你所买的产品信息未被软件的数据库录用，就扫描不出来。
但是一般淘宝客户端是可以扫描出来淘宝上的商品的条码信息的。但也是只有简单的价格信息。不能用来做为判定真伪的标准，因为条形码能录入的信息是有限的。
新手怎么辨别黑茶
1》
有一个在设计界经久不衰的梗，叫“五彩斑斓的黑”。
上次和一个做设计师的朋友聊天，最有趣的，就是听他吐槽那些不懂设计，却要求多多的客户。
“为什么你这个微软雅黑，颜色不够黑？”
“这个黑色太黑了，我想要亮一点的。亮一点，你能明白吗？”……
面对这个难题，无数人陷入了对人生的思考中：
难道我眼前的黑，不是黑？你说的白，又是什么白？
甚至还有更奇葩的甲方提出，他想要颜色单一的彩虹。
虽然从视觉上来说，确实是一种享受，但现实能不能做到，则又是另外一回事了。
而在茶圈里，也拥有五彩斑斓的颜色。
六大茶类以不同的颜色来命名，有绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。
这些名字的背后，所蕴含的深意，你都了解吗？

《2》
绿茶的特点，是清汤绿叶。
以此类推，便有人说，黄茶是黄色的茶，白茶是白色的茶，红茶是红色的茶……
说到这里，相信已经有不少人看出问题了。
从外观上看，白茶并不白，而红茶也不是“红叶红汤”。
既然如此，六大茶类是按照什么来分类呢？
答曰，工艺。
事实上，当茶叶还长在树上，尚未被制成成品茶时，蕴含着丰富的叶绿素，呈现出“五彩斑斓的绿”。
有墨绿色、翠绿色、碧绿色，等等等等。

而根据后续的制作，用不同的工艺，制成不同的茶类。
比如，绿茶是不发酵茶，杀青是绿茶加工的关键工序。
杀青的最主要目的，就是利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，同时使茶叶保持色泽翠绿的模样。
又比如，白色并非全白色。
从干茶外观上来看，白茶的颜色以绿色居多。
白毫银针的芽头上，白毫多，虽看起来有六七分银白色，但依然能透出绿色的芽身。
而白牡丹，芽身和叶背上同样白毫密布，但嫩叶是绿的，芽身也是绿的。
一眼看过去，白牡丹深浅有层次的绿色，搭配着白毫，呈现为一青二白的美丽色泽。

另外，春寿眉的整体颜色，也是以绿色为主。
彼时，由于温度升高，春寿眉的叶片颜色更加翠绿，油嫩，看起来生机勃勃。
而秋天的寿眉，拿白露茶来说，则是以绿色为主的五彩色。
深绿、黄褐、墨绿、砖红、暗绿等，共同组成了一幅秋天的美丽画卷。
很显然，大部分的白茶外观看起来，不够白，而是绿白，或是五彩色。
再从冲泡后的汤水上来看，呈现为牙白色、浅鹅黄色、黄绿色、琥珀色等，也不是如同白开水般的白色。
之所以得名，还要从白茶的国标说起。

《3》
据国标中所述：
“白茶是以特定茶树品种的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的产品。”
因此，白茶有别于其它茶类最大的特点，就在工艺。
简朴的制作过程，不炒不揉不杀青。
仅仅以萎凋和干燥，让茶叶的含水量低于8.5%的同时，又能保留原汁原味，鲜香醇爽。
由于外观上的绿，以及滋味上的鲜爽感，让不少人误以为白茶是绿茶。
可事实上，白茶与绿茶是两种茶类。
绿茶不发酵，而白茶微发酵。

前面也说到了，杀青对绿茶来说很重要，恰好相反的是，白茶没有杀青。
多酚氧化酶的活性依旧，在未来陈化的过程中，会不断促进白茶的物质转化。
因此，让白茶拥有了越陈越香的特点。
然而，当明白了六大茶类只是工艺的区别之外，又有人说：“白茶只是一种工艺。”
这样的说法，还是错了。
要知道，任何茶类都讲究适制性。
虽然从理论上来说，把鲜叶采摘下来后，根据不同的工艺，可以做出不同的茶类。
但是，风味未必是最好的。
因此，只有合适的树种，合适的产地，再加上工艺，才能真正展现一款茶的魅力所在。

就拿白茶来说，并非路边随随便便一棵茶树，都适合采摘制作。
国标里写得很清楚，白茶采自大白茶、水仙茶树，以及群体种茶树。
只有从这三种茶树上采摘下来的，再按照白茶工艺制作而成的茶，才能称作白茶。
否则，只有工艺，树种不规范，便不能列入国标规定的“白茶”范围。
就像市面上，有一种“白茶”，用的是云南大叶种为原料，名为月光白。
虽说它确实有属于自己的受众群体，也有茶客喜欢它的香气和滋味。
但从真正意义上来说，不能算是白茶。
因为查阅了整本国标，也不见有哪一条条例承认，大叶种是适合制作白茶的树种。
故，国标不承认的事情，市场当然也不能承认。

《4》
从绿茶说到白茶，再来说一说红茶。
从绿茶的“清汤绿叶”，延伸出来了红茶的“红叶红汤”。
然而，真正的红茶爱好者都知道，这是个很明显的误区。
最典型的例子，就是正山小种。
作为世界红茶的鼻祖，它的成名之路，可谓是享誉中外。
而它的外观色泽，是乌黑油润，而非红色。
也难怪当外国人第一次见到它时，便给红茶取了一个“black tea”的英文名。
以至于后来真正的黑茶，只能叫“dark tea”，这也算是茶圈中的一个小故事。
另外，正山小种的汤色，也并非是大红色。

国标中介绍，特级正山小种的汤色，应该是橙红明亮。
所谓的“橙红”，意思是像橙子一样，红里带黄的颜色。
如果发现正山小种的汤色太红，颜色暗沉，反而代表品质不佳。
红茶是全发酵茶，加工的关键，就在于发酵。
发酵得当的红茶，伴随着茶叶的氧化，茶多酚转化成了茶黄素、茶红素以及茶褐素等。
若它们的比例恰当，则汤水鲜爽感强，滋味清甜浓醇。
茶黄素含量高的红茶，更加鲜爽，且汤色也略显明亮，比如金骏眉的汤色便是金黄色，并带着金圈。
而红茶的汤色黯淡，很有可能是因为发酵过头。
茶红素和茶褐素的含量偏高，出现了茶汤发暗的现象，同时鲜爽度不足，往往品质存在缺陷。
因此，单纯以“红叶红汤”来买红茶，可不是明智的行为。

《5》
茶圈里，因为颜色所闹出的笑话，比比皆是。
再细分到小的范围，把安吉白茶当成白茶，把大红袍当成红茶，把铁观音当绿茶……
以上所说的，都是常见错误。
由此可见，望文生义，无论在什么场合下，都不实用。
光从字面上去牵强附会，做出不确切的解释，容易喝“错”茶。
出去喝茶，如果犯了这么低级的错误，那可真真是一个大写的尴尬。
至少，要先认清自己眼前的这杯，到底是什么茶。
否则就像有的人，喝了半辈子的茶，还只是个“新人”。
或许，与刚入茶圈不过一两年的人相比，更加懵懂。
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