怎么样辨别铁观音茶的真假
一看:紫砂壶的色泽
真正的紫砂壶是亚光的效果，长久使用的，会呈现出玉石般的莹润。一些造假者会刻意造出油润的感觉，这种经过特殊处理的壶颜色就会过于鲜亮。其二看紫砂粒，紫砂壶表面分布着微小的带有金属光泽的小颗粒，手工壶内壁有从放射状线。
二摸：紫砂壶的手感
真正的紫砂壶摸上去手感温润细腻，但决不打滑;假紫砂手感粗糙或者打滑，稍用力按压摩挲会有干涩感。
三听：紫砂壶的声音
转动壶盖时，真紫砂壶发出轻微“丝丝”或者“沙沙”的悦耳的声音，陶土的假“紫砂壶”则发出沉闷的“哧啦哧啦”声。在紫砂壶内放入茶叶，然后注入开水，真的发出沙、哑、沉的声音，声音沙哑说明材质透气性好，内部不结晶，能保持茶的香味，不易变味。如果注水后，发出金属声或者瓷器般的脆声，就可断定非紫砂或者紫砂不纯;
四闻：紫砂壶的味道
掺了化工原料的茶壶有异味，或是用铁观音入壶，泡一小时后，茶水变色或有异味，属假紫砂壶;
五试水：水在紫砂壶上的反应
水浇在真紫砂壶上面，不会形成明显的水珠，水是比较均匀的一片，然后没多久就逐渐被紫砂吸收。这个与紫砂多孔的物理结构有关，紫砂具有2%的吸水性。但是水浇在陶土的假紫砂和瓷器上面，都是明显隆起的水珠滞留，直到最后风干。
六泡养：经常用紫砂壶泡茶
通过长时间的泡养，好的紫砂能显现出深沉、古朴、油亮的气质，而非紫砂或者紫砂不纯的壶基本上养不出来。
怎样鉴别铁观音茶叶的优劣
一、外形
辨别铁观音茶叶质量的好坏，首先便要从外形入手。铁观音茶叶应有条索粗壮、芽尖肥硕、手感沉重、叶色绿润、色泽黑亮、茶香高远的特点。好的铁观音茶叶外形应为芽头紧细，银毫显露，芽叶肥壮，折断后芽叶表层脱落，稍稍盘成半球形即可。而劣质铁观音茶叶外形则相对较为粗糙，芽头较短，无银毫，芽叶较细且不均匀，折断后容易形成断面。
二、滋味
除了外形，铁观音茶叶的滋味也是辨别其质量的重要依据。好的铁观音茶叶有清香浓郁、回甘、甘甜、苦涩适度的特点。而劣质铁观音茶叶则可能存在难闻的异味或者过于苦涩，甚至带有灰尘或异物等不良味道。
三、汤色
汤色对于铁观音茶叶的品质来说也至关重要。好的铁观音茶叶汤色为鲜活亮丽的金黄色，茶汤澄明透彻，没有杂质悬浮。而劣质铁观音茶叶则汤色暗淡，泛着黄绿色，含杂质，质量较为低劣。
四、叶底
铁观音茶叶的叶底也是衡量茶叶品质的一个重要指标。好的铁观音茶叶叶底条索开展、肥壮、质地脆嫩；而劣质铁观音茶叶，则叶底条索纤细，泛黄，甚至夹杂有赤褐色的杂质，对茶叶的品质有很大的影响。
怎么鉴别是不是明前铁观音茶
明前好喝。
清明时节采的茶最嫩、最新鲜、最有滋味。而一旦过了清明，茶的嫩芽就有点老了，不如明前的好。
清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，生长速度较慢；后期采摘的茶绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。白毫少，形状稍弯或扁而不结。干茶的香味低。
明前茶在春天由于太阳光还不甚强烈内，所以新长出的茶树叶芽拥有更多叶绿素来吸收阳光，细胞所需的氨基酸和酯类物质较多，这时的茶叶口感香而味醇；
明后茶是随着夏日来临，气温升高，茶树生长进入了旺盛时期，代谢旺盛的叶容片中聚集了过多的茶多酚，使得苦味过重。
怎样识铁观音茶叶的真伪
看标志产品包装上是否印有“安溪铁观音”原产地地理标志证明商标。“安溪铁观音”地理标志是证明产品是否来源于安溪县境内,产品质量、特征是否符合安溪铁观音管控标准,是证明真假“安溪铁观音”的权威标志。如果你购买的铁观音包装上没有印有“安溪铁观音”地理标志证明商标,要么不是产自安溪,要么产品质量不符
怎么判断铁观音茶的品质
1、看干茶
干茶主要看两方面：一是外形，二是色泽。
外形上，干茶颗粒越紧结越匀整越好，越松散越差；
色泽方面，以鲜活油润为好，枯干灰暗为次。如果色泽花杂，颜色深浅变化较大，说明夹杂老叶甚至有陈茶。
好的铁观音，条索扭曲，呈青蛙头、蜻蜓腿，色泽砂绿油润，叶表带白霜。
另外，我们还可以抓起一把茶，松开手让其落下，如果叮当作响，声音清脆悦耳，说明茶叶紧结、重实；如果落下时声音暗哑，说明品质不够好。
2、看汤色
铁观音的火功不同，汤色也有所区别。一般来说，火候越高汤色越深，火候越轻汤色越浅。通常来说，高级茶火候轻，低级茶火候足。
茶汤色泽不管是金黄、黄绿还是淡绿，都以清澈、明亮为好，以浑浊深暗为差。
3、闻香气
闻香气的时候主要是分辨香气的清纯度、高扬度和持久度。
好的铁观音，香气纯净、高扬、持久。不过这里的高扬并不是那种非常刺激的香气，而是优雅馥郁的香气。
如何鉴别铁观音茶的档次
铁观音茶的等级
1、特级
高档铁观音(观音王)，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。
2、一级
中高档铁观音(观音王)，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
3、二级
中档铁观音(观音王)，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。
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