岩茶也分岩茶和坑茶
干茶条索匀整、略短，较重实，色乌稍偏红。汤色橙红油润，较浓稠。香气典型纯正的品种香，香气清凉强劲，四泡后有花香和坚果香，整体香气细腻高锐，持久不散，令人神情爽朗。
滋味入口油稠，汤内蕴香，滋味醇爽，稍有涩感，但饮后爽利，齿颊生津回甘，七泡有余香，很是耐泡。
叶底色乌偏青，匀整有光泽，叶质稍偏硬，但柔韧。来自武夷正岩--慧苑坑的肉桂，恰若一股山崖木丛间的爽朗清风。典型的肉桂香，清晰的清凉感，高锐持久，令人神清气爽。饮茶，香凝入汤，顺滑入口，醇爽细腻，略感涩却立即生津化甘，十分爽利。
岩茶茶叶鉴别方法
一、看干茶辨别：
优质岩茶，要求条索紧结、粗壮、匀称、整洁、不含杂质。
通过看干茶，能快速筛选淘汰一批糟糕劣质，连表面功夫都没做到位的低端茶。
二、看汤色辨别：
一杯好岩茶，肉眼看起来汤水清澈明亮，没有杂质，茶汤颜色不至于过分偏暗，才敢教人放心饮落肚内。
岩上茶和坑涧茶哪个贵些
黄玫瑰是经福建省农业科学院茶叶研究所用黄观音和黄炎杂交选育而成，2005年通过 福建省品种审定，2010年8月通过农业部全国茶树品种鉴定委员会鉴定，因此可谓是武夷岩茶的“新贵”。
其香如其名，清幽的玫瑰香飘荡，闻之深感迷恋，甜甜的幽幽的，不张扬，清甜秀雅。工艺精湛，山场正，尤其是坑涧的它，茶，本味纯正，具有独特的山骨风韵。汤，层次丰富，甜幽不张扬，甘而不腻，口感醇爽，香气高扬，清新天然。高香不飘，茶汤清亮干净，水香充盈，口口玫瑰清香，回甘持久甘洌，冷香芬芳！梨花院落溶溶月，柳絮池塘淡淡风——品味其间，一唱三叹，徘徊不已。干茶香气特殊，有意思的香，是淡淡玫瑰的香气，甜甜的幽幽的，不张扬。
岩茶三坑两涧区别
武夷岩茶的产区中常常提到“三坑两涧”，它指的是“慧苑坑”“牛栏坑”“倒水坑”“流香涧”和“悟源涧”。
三坑两涧茶特点分别是：1，慧苑坑老丛水仙的丛味中带着兰花香气，茶汤绵稠顺滑香甜。2，牛栏坑肉桂茶为桂皮香浓郁纯正，汤顺水柔，细滑甘滑，柔滑稠厚。3，倒水坑肉桂香气浓郁清长,岩韵明显,倒水坑山场气息浓厚。4，流香涧肉桂的香气相对内敛。5，悟源涧果香肉桂果香浓郁，霸气十足。
如何品岩茶和鉴茶
茶艺师资格证2020年已经取消。 检验一个人对茶学的专业度，不能靠看证那么简单，而是要比喝茶水平和茶叶基础的知识积累。
从制茶工艺和理论上，能说清楚茶叶的发酵、杀青、分类是怎么一回事。 而喝茶过程里，以武夷岩茶为例，随便抓出两泡茶，能喝出水仙和肉桂的不同。 学茶，会茶，懂茶，除了要知其然，还要知其所以然，才能称上专业。 凭一本证走天下的年代，已经过去了。 再说了，如果是只听过几节课，没认真喝过几回茶。 通过参加几天快速培训就能考过的证，说白了含金量也不高。
对茶叶的专业，理论是理论，实践是实践。 茶行业里，需要的是理论和实际能两手抓的人，而不是只会表演泡茶的演员。 茶艺师，评茶员的证，在不久后就将正式成为过去式。 但往后看，未来对相关从业人员的专业度，要求会更加严格。
这对茶行业的长远发展，迎来更好的时代而言，无疑是好事！
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