台湾乌龙茶鉴别
乌龙茶甘甜鲜爽。
甘甜是反映乌龙茶饮后回甘状况的重要指标，饮用乌龙茶时，茶叶糖类物质在口腔水解酶的作用下降解为单体葡萄糖，产生甜味的口感。茶汤中所含糖类物质越多，回甘越快越明显，持久，这也是高品质茶叶的重要特征。
乌龙茶的新茶一般都很清新爽口，这是由茶叶中的咖啡碱，氨基酸，茶黄素等物质的多少决定的。茶汤的鲜爽味是滋味品质性状之一，也是新茶的典型味，中低档乌龙茶及陈茶因加工和贮存不当等原因，鲜爽度通常表现不佳。
鉴别乌龙茶的品质
1、看外观
鉴别乌龙茶时可以看它的外观，质量好的乌龙茶芽大粗壮，白毫明显，而且红、黄、绿三色相同，色彩鲜艳，形状略短，条索坚结，而那些质量差的乌龙茶，则是条索粗大无白毫，茶叶多为深绿色。
2、尝口感
鉴别乌龙茶时可以尝口感 ，如果汤水入口以后浓厚甘润而且不涩，让人感觉圆润爽口，回甘深厚，那就说明它是质量好的真正乌龙茶，如果滋味苦涩而且回甘现象浅淡，则说明这种乌龙茶的质量差或者根本是假的乌龙茶。
3、看茶汤
鉴别乌龙茶时可以看茶汤，它在冲泡以后得到的茶汤明艳，能呈现出琥珀般的橙黄色，就说明它是质量好的乌龙茶，如果汤色不鲜艳，是黑褐色或者深金黄色的样子，就说明这种乌龙茶的质量并不好。
4、闻茶香
鉴别乌龙茶闻茶香也是一个好办法，质量好的乌龙茶冲泡以后汤水会带有天然的浓郁熟果香，而且芬芳宜人，而那些质量差或者假的乌龙茶在冲泡以后香气稀薄，有时会伴有其他异味。
茶豆为什么叫茶豆图片
茶豆又称为梅豆，主要是因为茶豆在外观上看起来非常像一个小梅子，因此得名。此外，茶豆和梅子一样都是酸性食品，在传统的中国烹饪中，经常会使用梅子和茶豆来增添菜肴的酸味和口感。
茶豆也是一种非常营养的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，常食用对身体非常有益。因此，茶豆被广泛使用在中式菜肴中，成为中国传统烹饪文化中不可或缺的部分。
生茶梗和老茶梗的区别
可以从三个方面简单判定：
1、看：冲泡前，如果茶叶、茶梗颜色深暗，且松涨严重，基本属于发酵过度。
冲泡后，杯壁上附着茶汁（接近湿面粉状），基本属于发酵过度。
茶汤出汤特别快，而且一开始就出褐黑色的，基本属于发酵过度。
2、闻：冲泡前，或者冲泡后，具有浓烈的木炭味，腐木味，或者生木耳味的，基本属于发酵过度。
3、喝：入口后木炭味道严重，或者舍面有黏糊感的，基本属于发酵过度。
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