普洱茶怎么鉴别陈茶与新茶的区别
观茶色不同
新茶的标志是：绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮。
但茶叶在贮存的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光、热等作用下，发生分解或者氧化，使茶色发生变化。
如绿茶中的叶绿素氧化、分解，使茶叶颜色显得枯暗无光，而维生素C氧化产生的茶褐素使汤色黄褐不清，失去了新绿茶的新鲜色泽。
闻茶香不同
新茶具有鲜嫩的清香，而陈茶如贮存不善，会有烟、焦、陈、霉等异味。
经对茶叶成分分析表明，构成茶叶香气的成分有很多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶的贮藏过程中，会不断挥发并缓慢氧化，从而使旧茶失去了新茶独具的鲜嫩的清香味。
茶味不同
新茶大都鲜爽，而陈茶显得淡而不爽。
茶叶中茶多酚、蛋白质、氨基酸和维生素等是构成茶叶滋味的主要成分，这些物质在贮存过程中有的分解挥发，有的氧化缩合，从而使茶汤中的有效滋味成分减少。
普洱新茶怎样辨别是生茶还是熟茶
新茶与旧茶的鉴别方法
1、看干茶
首先我们观察茶叶的颜色，茶叶的叶子，梗，如果色泽以黄、黄黑为主，然后不是很精神，就应该是放了一段时间了。
新的茶叶，第一眼就能看出，颜色特别青绿，且活性较高。
拿绿茶和红茶来说，绿茶外观青翠碧绿的为新茶，枯灰无光的是陈茶。红茶外观色泽乌润是新茶，色泽灰暗是陈茶。
2、闻香气
茶叶香气并不是一种单一的香气，而是由高达三百多种香味构成，且主要的成分主要是醛类、酯类、醇类物质，这类物质在茶叶储存的过程中，会不断的挥发和氧化。
所以，随着时间的推移，茶香就会开始变得越来越淡，香气就会由新茶的清香馥郁而变得低闷混浊。
对于新茶来说，其香气高扬持久，清晰明了，令人身心愉悦。
旧茶的香气不显，香气较弱且低迷，或有杂味掺杂其中。
3、看汤色
茶叶冲泡开，茶汤很清澈，没有浑浊的感觉，这个茶就是新茶。
如果旧茶特别是保管不好的，颜色会有一定的浑浊，且汤色清晰度、明亮度都比较低。
因此，汤色明亮是判断新旧茶的重要一个点。
4、品滋味
一般放久了的旧茶，会有空气中浓厚的一种味道，跟空气里面的其他物质发生了反应。
无论哪一种茶叶，新茶都醇厚鲜爽，甘醇，给人一种轻盈的感觉，入口留香而持久，香气扑鼻，令人爱不释手。
而旧的茶叶口感淡而不爽，显得很沉重，口感舌燥，且并没有什么滋味而言，整体比较差。
普洱是老茶好还是新茶好
普洱肯定是年份茶好，但年份茶要能做到保真和保证良好的仓储的商家才能去购买，这个就得凭茶客的经验的，买老茶学费肯定少不了。
买新茶的话一般不是贪小便宜的话，保真还是没问题的，但是自己存要保证无异味，湿度70%以下的仓储条件。
2007年是普洱茶疯狂的一年，产量高，用料参差不齐，充数的次品、仿货比正品多，而且07年还出了好多大厂老茶的仿品以2000年到2006年之间的居多。特别是07年下半年崩盘后，这些茶还是有很多库存的。
如果是新茶友，还是买08年以后的茶稳妥一些
普洱茶生茶新茶好还是老茶好
不同的茶新茶陈茶好坏不同。
绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好，营养成分佳，隔年以后，因为光、热、水、气的作用，茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合，形成了其他不溶于水或易挥发的化合物，人们需要的茶叶有效成分却减少了，不仅口味受影响，营养也打了折扣。
普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等几种特别的茶叶例外，只要存放得当，反而是越陈品质越好。如绿茶那存放太久其营养成分也就受到了影响，保健作用降低，只要能保证没发霉喝还是没问题。
绿茶：
在茶圈里，很少会有人将绿茶特意存成老茶的。
其中最大的缘由在于：绿茶存放时间太长，会致使茶叶中的茶多酚被氧化，从而使鲜爽的口感衰退，清汤绿叶的基本特征也消失地无影无踪。
更重要的是，陈化后的绿茶，在整体品质上，缺了些韵味，少了些情致。
整体而言，血拼不过普洱茶和老白茶。
所以喝绿茶确实要趁着新鲜来喝。
红茶：
对于红茶，大家向来争议比较大，有的人认为喝新的好，有的人认为喝陈的好，其实这完全是个人爱好。
红茶会经过烘焙，如果喝新茶，会有一股未退尽的火气，可少量饮用，要不然容易上火。
而陈红茶的火气会基本消退，口感也会随之发生改变，虽然香气略有减淡，但口感较新茶更佳，茶汤变得更为醇厚。
黑茶：
黑茶属于后发酵茶，通常是越陈越香。
很多茶友都觉得老砖茶的滋味醇厚香浓，而新砖茶的口感就苦涩难忍。
白茶：
白茶在一到两年内，有可能发生正向转化，白茶甚至有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
但这并不意味着，放得越久越好，因为白茶放久了，会有药味，我们可以每年拿出来尝一下，判断它的味道是否是在向好的方向发生变化。
如果香气和味道开始走下坡路，那就不适合继续陈放了。
相对来说白茶的老茶会比新茶要好的，不过白茶也要注意存放的条件，注意温度和湿度，避免把好茶存成劣质茶。
黄茶：
它的制茶工艺和绿茶是差不多，就只是多了一道闷黄的工序，所以也是比较适合买新茶的。
青茶：
青茶，是年轻派的典型，相对来讲当年新茶品质普遍要好一点，营养成分佳，隔年以后，人们需要的茶叶有效成分却减少了，不仅口味受影响，营养也打了折扣。
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