三种水仙茶的区别
首先产地上，水仙白茶主产于福建建阳，而福鼎白茶主产于福建福鼎；茶树品种上，水仙白茶为水仙茶树，而福鼎白茶为大白茶、水仙或群体种茶树；工艺上，建阳白茶为阴干，而福鼎白茶为晒干、文火烘干；滋味上，水仙白茶香气较好，但鲜而不爽，而福鼎白茶清鲜醇爽，毫香明显。
水仙茶发源于福建省建阳市大湖村，张天福早在1939年所撰写的《水仙母树志》中就做出论断：此乃水仙茶之母树。水仙茶是无性系，小乔木型，大叶类，晚生种。植株高大，主干显，分枝稀，叶片呈水平状着生。
水仙可以说是最常见的茶树品种，现在主要做乌龙茶为主，比如漳平水仙，岩茶武夷水仙，凤凰水仙等；但同时水仙也是适合做白茶的好品种，成茶带有独特的气息，显花香，滋味也较大白浓厚。
这种水仙制作的白茶称之为“水仙白”，是建阳传统名茶。
水仙白茶是建阳传统白茶的代表，以福建水仙茶品种一芽二三叶为原料，采用建阳传统白茶加工工艺，不炒不揉，自然阴干而成。
使得水仙茶青的水分从叶脉里头慢慢散发出去，经时大约60小时，青叶里发内含物质经过缓慢的氧化，所制成品水仙白外型叶张肥嫩，芽叶连枝，出来的茶汤醇度、厚度和回甘也都很好。
成品水仙白，它香气浓高持久，拥有水仙品种独有的香气；汤色杏黄而明亮，清新淡雅；滋味浓醇。
如山泉过喉的清甜，回味透香；轻品一杯水仙白茶呼吸之间仿若来到充满恬淡诗情的空谷，幽谷仙韵久久萦绕舌尖。
福鼎白茶主产与福建省福鼎市，福鼎产茶历史悠久，相传在隋唐之前，福鼎便开始种茶，唐代陆羽《茶经》、清代《闽小记》、《太姥山全志》中都有福鼎白茶种植的记载。
福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然的特点，原料选用生长于太姥山区首批国家级茶树良种——“福鼎大白茶”（华茶1号）、“福鼎大毫茶”（华茶2号）的优质芽叶，以及贡眉的群体种。
经过萎凋、干燥两道工序加工而成，整个制作过程不揉不炒，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，最大程度保留茶叶中的营养成分。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
福鼎白茶外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿或杏黄明亮，滋味清淡回甘。
另外，福鼎白茶的黄酮含量最高，还有氨基酸含量平均值高于其他茶类，因此舔爽度较高。
水仙茶的型号区别图解说明
七子饼属于黑茶紧压茶，为历史名茶，又称圆茶，是云南傣族自治州勐海县的传统名茶，因其形似圆饼，每七块茶饼包装为一筒而得名。每块重357克，规格为直径20厘米，中心厚2.5厘米，边厚1.3厘米。这种圆饼茶比小饼茶大，因此亦称“大饼茶”。七子饼茶过去是民族地区多作嫁娶用的彩礼和逢年过节赠送亲友之礼物使用，七子为多子多孙多富贵之意，寓意喜庆团圆和吉祥。畅销于我国港、澳、台及东南亚地区，有“合家团圆”的含义。
七子饼茶外形紧、圆整、显毫，色泽褐红，冲泡后汤色深红褐色，香气纯正、陈香，滋味醇浓，叶底深猪肝色。七子饼茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经筛分、拼配、渥堆、蒸压而成，其渥堆程度较重。目前云南的七子饼茶有熟饼和青饼两个系列，熟饼为普洱茶类成型茶，青饼为大叶青茶类成型茶。七子饼茶保留了中国乃至世界制茶史上历时最长，形制最古老的一种茶品形制，传承了中国制茶历史上最古老、最传统的生产工艺。
圆茶原产于云南省西双版纳地区，以易武（今思茅县东南）为最多。现主要由云南省勐海县生产，昆明市、景东县、下关（今大理市）等也有压制。西双版纳是国际茶界公认的世界茶树原产地中心地带和驰名中外的普洱茶的发祥地。居住在这里的傣族、哈尼族、布朗族、基诺族、彝族等开创了悠久的种茶、制茶、饮茶、贸茶历史，形成了最早生产普洱茶的“古六大茶山”，造就了一条闻名于世的茶马古道。
易武是古六大茶山所产茶叶的集散地，生产加工地和茶马古道的源头，以易武为中心的“古六大茶山”是明清时代官家、皇室的贡茶园，为了保持茶叶的品质和方便长途运输，茶农将茶叶经过高温蒸、压制方式加工成饼型、砖型、团型等紧压茶，创造出具有实用性的制茶工艺和包装工艺，产于易武的“五字圆”茶和“七子饼”茶是最具有特色的紧压茶。
水仙茶的种类及图片
1.武夷星
武夷星茶业有限公司
2.福莲嘉叶
福莲(武夷山)茶业有限公司
3.曦瓜
武夷山香江茶业有限公司
4.海堤
厦门茶叶进出口有限公司
5.易记茶业
厦门易记茶业有限公司
6.武夷宗师
厦门武夷宗师茶业有限公司
7.芳魁
福州芳魁茶业有限公司
8.茗主
厦门迎盛商贸有限公司
9.华岚集
武夷山市花岚集茶业有限公司
10.龙地山
厦门福康韵茶业有限公司
水仙茶的特征介绍
1、口感特点
武夷山水仙茶，品质优异，上等，为历史名茶，属于是武夷山岩茶中的其中一个品种，因产地环境的独特性，所以促使了武夷山水仙茶拥有独有的“岩韵味”；
其外形茶叶条索肥壮紧结匀整，叶端皱褶扭曲，如同是蜻蜓头；叶片色泽青翠黄绿，油润有光泽，内质香气浓郁，悠长，“岩韵”特征非常的明显；
冲泡后，整个茶汤颜色都非常的纯净，汤色橙黄，鲜艳；且滋味浓厚甘醇，爽口回甘；也就是在整个品饮过程中，可以明显的感受到那独特的“岩韵”味道，并且喝起来的口感非常的爽口，清心宜神，心旷神怡。
2、品质特点
武夷山水仙茶的品质特点，独具风格；我们只需要用心的去观察，那么还是非常容易就辨认出来的；其外形肥壮，紧结；色泽绿褐油润，并且带点宝色；部分叶片背面有沙粒感，叶基主脉扁而宽，香气高锐，并且还有独特的兰花香，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色红艳明亮，有耐冲泡的特点；经过多次冲泡后，叶底依然软亮，叶边缘红点鲜红。
水仙茶的判断标准
水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13009—1985。
水仙茶哪里产的最好
武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。
武夷岩茶，产自武夷山独特的优良生态环境，素有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”之赞誉，品具“岩骨花香”，香气馥郁，胜似兰花面深沉持久，滋味浓醇清恬，生津回甘，浓饮而不见苦涩，汤色橙黄，七泡有余香，泡后叶底“绿叶红镶边”，细品有独特岩韵。
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