普洱如何鉴别新茶和老茶
如何辨别新茶与陈茶
1、观察茶叶的颜色
就春茶而言，品质比较好的则是明前茶和雨前茶，这类茶品质较高，制成的茶叶口感也较好。制成的成品茶通常颜色嫩绿带黄，有明显的光泽。而陈茶则不同，因为长时间的放置被氧化，茶叶必然没有新茶那般有光泽，反而会显得有些暗沉。
在买茶时，发现茶叶的颜色不一，有深有重，则说明这款茶很可能就是勾兑茶，此时就要慎重了。此外，我们还可以冲泡之后观察茶叶的叶底，同行仓情况下，新茶叶底鲜活有力，繁殖，陈茶的叶底往往发黄发暗。
2、观察茶叶的干燥度
刚制作的新茶通常干燥度较高，用手轻轻一捏便碎，而陈茶则不同。众所周知，茶叶有很强的吸附性，经过长期保存的茶对仓促条件也会要求很高，如果保存不当，茶叶则会吸收空气中的水分，增加含水量，甚至有的茶叶因此发霉，散发出刺鼻的气味。
这类茶用手去摸时，会发现不仅难以捏碎，而且茶条非常柔软，很难折断。当然，也有的商家为了利益会进一步将茶叶烘干，然后和其他茶叶混合，再售卖给消费者。
3、闻香味
新茶通常会有一股特有的清香，这种茶香闻之令人心旷神怡，但是陈茶则不同，茶叶放置的时间越长，而香味也会日益减退，伴随而来的是陈味越来越重，例如普洱茶，可以长期保存，久放之后便会有一股陈味产生。
可以采用冲泡的方式来辨别，如果是新茶，遇到热水，香气便会得以释放出来，清新淡雅。陈茶则香味低，有时还会伴随着明显的仓味。
怎样分辨普洱茶的新茶和陈茶
1、观色法:新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
2、辨味法:新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。
普洱茶新茶和老茶的区别
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，福鼎老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，抓一把茶叶闻之，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶就是市面上可看到的白牡丹之类，茶叶外形褐绿针白且白毫满布，特别是春茶时节茶叶制成的白牡丹，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺较精细、较好的白茶香气中毫香是必不可少的，并带有一丝的清甜味。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，闻之数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有清鲜气息，口感较为清淡并具嫩味，没有其它杂味，只有清甜的茶味，喝后让人舒服。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，因为老白茶用煮才能完全显现出它的精髓；新茶就依个人习惯去泡了，不过茶叶都有七泡且滋味尚佳，就已经算是好白茶了。
普洱新茶怎样辨别是生茶还是熟茶
1、发酵方式不同：普洱生茶和熟茶的主要区别是二者经过的渥堆发酵工艺不同。生茶是指毛茶不经过“渥堆”这道工序，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。熟茶是指毛茶经过“渥堆”，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化成茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。2、颜色不同：熟普洱棕、褐色，重度发酵则会有些发黑，茶芽呈金黄色或暗金黄色。生普洱青绿、暗绿或黄绿，茶芽发白。
3、口感不同：熟普洱基本无苦涩感，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然。新茶有堆味，略带水味。生普洱口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩在口中散不了，那说明茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。
4、功效不同：普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同)，生普洱茶功效主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
5、营养价值不同：普洱茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟普洱才有养胃护胃的功效滴
扩展资料普洱熟茶：普洱，很早就被誉为茶中减肥之冠。每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解。许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%.普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。生普洱：新制的“生普”，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。正因为生茶有着接近绿茶的口味，有人喜欢在夏季饮用，以起到消暑去燥、清热止渴的作用
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