凤凰茶如何鉴别好坏呢
凤凰茶以金黄明亮为上，或者橙黄明亮。
香气——干香：舒缓者上，刺鼻者下（香精？），有清新的自然花香，是好茶。香气细锐不易察觉但是香感非常舒适的，是极品。
汤香：低档的，香气高飘刺激但是很快消失（香精或者是做的不好的清香型），或者香气浊（火功大的浓香）。中档，香气高长持久，馥郁宜人。但是饮茶汤时，茶汤里的香味比较弱。高档的茶汤里香气缭绕，香气细锐绵长，香感舒适，悠悠回味，泡每泡的时候都感觉不太相同，真正做到齿颊留香，香从喉底一直通到鼻腔的感受。
滋味——低档浓香单丛味厚有火味，清香的味薄貌似鲜爽但是容易苦涩。中档的浓香，味厚而醇滑，有层次感，水顺滑。回甘好。中档的清香比较爽口，回甘也不错。高档的茶都类似：汤里有香味，厚重绵滑醇和，回甘有力而不刺激，久泡不苦涩，舌底生津，舒适。有其应有的味道，比如杏仁香有杏仁的味道，而蜜兰香单丛有蜜糖味。
凤凰茶茶叶脉络如何鉴别
大帽山
又名大雾山。位于新界大埔、锦田之南，荃湾之北。该山因其形状像一顶大帽而得名。其山脉络绵延，呈东北至西南走向。主峰海拔957米，为香港境内第一高山。据《新安县志》载：“大帽山在城东五十里，形如大帽，由梧桐山迤逦，南旋西折，高200丈，为五都之镇，上有石塔，多产茶。”该山虽高，但山势并不险峻，也没有树林和岩石，山上人烟稀少，辟有城门郊野公园、大榄郊野公园和一个自然保护区。从大埔、锦田和荃湾三方，均有山路可上山。
凤凰山
位于香港大屿山岛南部，在塘福与昂坪之间。山高934米，是仅次于大帽山的香港第二高山。外人称大屿山岛为“烂头岛”，因此，岛上的主峰也称为烂头峰。据《新安县志》载：“凤凰山在大奚山障内，双峰插霄，形如风阁，与杯渡山对峙。”凤凰山顶生长一种草药，名“紫贝天葵”，是消暑解渴的妙品，旧称凤凰茶。山脊两旁为野杜鹃花，尤以白杜鹃为多。
大东山
又名大洞山。位于香港大屿山岛南，凤凰山的东边。为该岛第二高山，为全港第三高山，主峰高869米。大东山为凤凰山的支脉，在两山之间，有一个马蹄铁形的大高原，面对东涌，偏向大屿山西北，高出海面1000米，这就是著名的昂平。大屿山的许多庵堂寺院，都集中在这个高原上。大东山上有很多小型别墅，俱为外国人的产业，山上还有引导山水筑成的游泳池。从梅窝和东涌都有路径可以上山。
马鞍山
位于新界沙田东北，西贡的西北，一边面临潮水湾和吐露港。该山有南北两峰，中隔一深山坳，其形状如马鞍，故得名。马鞍山高703米，为香港第四高山。南峰为主峰，称马头顶，西南山峰称驼背峰，极东之山峰称金字塔峰。马鞍山有矿藏；从前有铁矿，近年发现有钨矿。该山还以产杜鹃花出名。八仙岭位于大埔东北，横亘于吐露港与噪林鸟小港之间，东面是马土湾，山脚下有新娘潭，为新界名胜之一。
八仙岭
是由8个起伏的山头相联而成，故得名。山脉自东向西，逐渐高起，除了8个联在一起的山峰外，西北边尽头有一山峰，高701米，其余8个山峰均在600米以下。该山山腰，草木茂盛，尤多竹兰。其山势，南边峻峭，北边则山势缓缓倾斜，形成许多林木茂盛的山谷和草原。
针山
位于荃湾区，城门水圹东。海拔523米，顶端针状，故名。该山山势陡峭尖削，南可俯瞰城门水库、金山，北可远眺草山、大埔墟。青山位于新界青山道西端，杨小坑村南面，下临屯门湾，与大屿山隔海相望。山高583米，远望形似一座城堡，英人故称为堡垒山。青山的名字很多，原俗称羊坑山；刘宋时称杯渡山，以杯渡禅师居此而得名；唐代称屯门山，以山下的屯门湾和屯门港得名；五代南汉则敕封屯门山为瑞应山。该山是一座典型中国风貌的名山，山势高耸峻拔，山上有著名的青山禅院，又有多处高僧名人的遗迹。半山中多松树林及杜鹃花。
扯旗山
旧名硬头山，古称香炉峰，又称太平山，英人则称维多利亚峰。位于港岛西北部，中环之西南。该山高552米，为港岛最高峰，在全港则名列第十一位.据传嘉庆年间海盗据港岛为巢时，在山下设东西营盘，并利用该峰作了望台，看见海上有商船经过，就用旗号通知山下营寨，出动船只去截劫，故称扯旗山。该山过去为西人的高级住宅区，现仍保持有许多欧式建筑的小别墅。该山风光秀丽，登其山观赏海港夜景，为香港之一绝。香江八景中，“旗山星火”列为首景。山顶辟有山顶公园、山麓辟有薄扶林郊野公园，山上以吊钟花多为特色。有登山缆车直达山顶。
狮子山
位于九龙市区近郊，为新界与九龙的屏障。该山高533米，山不高却很有名，《新安县志》中称其为虎头山，或称狮子头。“虎头山在官富九龙寨之北，亦名狮子头，怪石嵯峨，壁立插天，其下凹路，险峻难行。”构成狮头形的狮子山顶部分，全是岩石构成；狮胸下南面有一峭壁，山顶的岩石构成一块平整桌面，站在上面可俯瞰九龙全境。从九龙城衙、九龙塘及黄大仙等处均有路可上山。
烟墩山
又名燕檀山。西名Beacon Hill，有些地图上则译之为比干山、笔架山。位于九龙市区近郊，与狮子山紧密相连，中有九龙坳隔断。该山高501米，山顶浑圆如山丘，山势平缓，有现成路可达山顶。该山山底之大山洞，辟为九广铁路最长的山洞隧道，长420米，火车穿行此洞约需三四分钟。传说该山顶1日置烟墩以传递风讯，烧烟则表示季候风起，船只即可启锚远航。
飞鹅山
又称赤纲岭、赤望山、插望山、金钟山等。位于九龙牛头角之东北。该山海拔602米，是屏立于九龙半岛群山中的最高山峰。该山形如金钟，山腰有飞鹅岭道环匝一周，沿途旷地宽敞。登山峰最高处，九龙半岛以东迄鲤鱼门一带风光，俱在眼下。
渣甸山
本名烂泥山。因其西麓建有渣甸公司创办人的别墅而得名。位于港岛中部大坑区之南。东、南、西三面依次分布着大小马山、紫罗兰山及聂高臣山，山形狭长，主峰位于北部，海拔433米。由主峰向南倾斜，直降至黄泥涌水塘，北坡则跨引水道及金督驰马道而下至山麓。过去山体裸露风化，近十几年来广植树木，面貌大为改观。
金马伦山
本名蜈蚣岭。英人以纪念德辅港督任前的署理港督、驻港英军司令金马伦(M.G.Cameron)少将而命名。位于港岛湾仔市区之南。山势一列平走，与歌赋山隔湾仔峡及马已仙峡相望，而与聂高臣山隔中峡对峙，山形如“T”字，横划居北直划南指黄竹坑，南脊较高，主峰居其上，海拔439米。由主峰向南有巨石堆，然后山势平缓折向西南；北脊高400米，遍布丰草矮树，西首下邻湾仔峡，东首斜下中峡。主峰建有测量墩。
九径山
又称九经山。位于新界西南部青山湾东岸，与青山隔海相对。《新安县志》卷中称：“九经山，在县南四十里，下临屯门澳。”该山山势平缓，风化程度很大。山势南高北低，主峰海拔507米。由主峰向北分为三条山脊，向东分出—条山脊；北行山脊之间形成两个大坑谷，近年筑坝为塘，分别为老虎坑水塘及丹桂坑水塘。东北山脊延绵至丹桂村，构成元朗区黄泥墩平原的西臂。明正德十六年(1521)，广东海道副使汪铉率军在此歼灭葡萄牙人。
笔架山
又名柏架山、驼峰。位于港岛东区筲箕湾之南。海拔531米，为港岛第二高山。有北，南、东三峰，形如笔架。三峰中以南峰最高，有53l米，面积也最大，北峰次之，为527米，东峰520米。北东两峰山势峻拔，南峰则较平缓。山势南行，连绵起伏，至大潭水塘上方降至260米，余势再东折，止于风门坳上，北、西、东三坡均陡，尤以东坡为最，直泻柴湾。北峰因其位置偏北，港岛及九龙两岸景物，可一览而尽。山上建有雷达站和测量墩。
观音山
位于新界大帽山西北坡。高549米，山峰怪石嶙峋，岩块黝黑，十分雄奇。整个山形有如观音坐莲，山前又有18个丘陵罗列，人称“十八罗汉拜观音”。除东南方上接大帽山主峰外，余三面倾斜而下，较为平缓。现坡地多为嘉道理农场辟为草坪。
西高山
又名炮台山。位于港岛西部扯旗山西南，山高493米。该山遍布明垒暗堡，其中央为一大草坪。此处远眺港南离岛景色最佳。与扯旗山之间，有著名的张保仔古道相连。
鹤咀山
位于港岛南部石澳以南。该山形状浑圆，最高峰位于山的正中，海拔326米。山顶—带已辟为香港电讯公司的电台和收发站。
歌赋山
位于港岛中区。西北与扯旗山相接，西南与马己仙峡相连。该山以纪念英国陆军中将歌赋(Gough)而得名。山高479米，为港岛第四高山。
摩利臣山
位于港岛中部跑马地南。原名飞鹅岭，原从今日海军医院山，衔接摩利臣山，直至鹅颈桥一带，地形似鹅，摩利臣山是鹅身，故称飞鹅岭。该山当年树木葱茏，为港岛胜地。后爆石开山，使山形逐渐消失，剩下南面一部分为聂高信山。摩利臣山则以纪念著名传教士马礼逊而得名，马礼逊教育会曾设于该山。
凤凰茶如何识别高山
凤凰单丛茶的挑选方法
1、看干茶
这是鉴别凤凰单丛的第一步，包括条索、色泽、整碎、净度四个要素。
单丛干茶以条索紧细、圆直、匀齐、重实为好，从外形紧结程度可判断高山、低山、嫩采、熟采、老采及四季茶叶。
从色泽有润枯、鲜暗、匀杂可判断茶叶的香气高低。油润、鲜明茶叶一般香气较纯正清高,而枯暗茶叶香气低沉、味杂。凡是色泽枯暗的，多由于茶青粗老，做青过度，杀青不及时，干燥火温太低或太高等原因所致。
从色泽颜色可判断花香和品种韵香。一般黄褐色多为花香较明显,而黑褐色多为品种香和韵香明显。
净度主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。从整碎、净度可判断茶汤滋味醇爽与否。
2、闻茶香
凤凰单丛茶是以花香型著称，是品种香和发酵香的综合表现。品种香(丛味)在嗅香气一般都有明显表现，而发酵香是以花香表现。花香的高低、持久可判断茶叶制程是否完善。花香的高锐,清高,漂扬,纯杂,可判断在做青吐香阶段掌握时间是否恰当。
单丛茶开汤审评香气，要泡2~4次。因为有的单丛茶到第三泡时香才显露，有的到了第三泡香就不明显了。香气要热闻，也要温闻、冷闻，反复比较。
如何选购凤凰单丛茶
好的单丛茶，茶香是“幽香”的，品质一般的单丛茶，则是“飘香”的，更差的则是香味不明，显得浑浊。所谓的“幽香”，是指茶香嗅进鼻腔之后是向腹部冲的，是向下的。而飘香则是只涌进鼻腔，是向上的。
凤凰单丛茶越是好，茶汤的香味越不浓烈，而是幽香持久，品质一般的茶香则要浓烈许多。
3、观汤色
汤色要求金黄明亮，火候轻的汤色浅黄，足火的转橙黄。做青过度或杀青不足的汤色也会偏暗、混浊。杯底焦末是杀青锅温太高或杀青过度所致。
好的单丛茶，茶汤清澈透明，在强光下可以看到杯沿有很明显的金圈，一般来说茶越是好，金圈越是明显。
如何选购凤凰单丛茶
4、尝滋味
品尝凤凰单丛滋味是判断高低山茶、古树茶、茶园茶最直接的方法。滋味的浓淡、醇爽、回甘，与茶树产地、鲜叶采制、加工、气候等因素密切相关。
审评单丛茶滋味方法是：将茶汤啜入口中，使空气将茶汤带入口中,让口腔上部能接触到雾状茶汤,再以舌头不断振动，让茶汤与口中舌部位感觉官能(舌尖辨甜味、舌两侧辨咸酸、舌背辨酸味、舌根舌心辨苦味)连续接触，以鉴定其滋味。
凤凰单丛若口感浓醇鲜爽、回甘强，山韵味明显，是最佳档次；口腔若齿颊留香，有山韵味，次之；舌头若有苦涩感最次。单丛茶精制茶大部分有共同特征“兰香桂味”。
如何选购凤凰单丛茶
通常，秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香显露的最佳时节。但是，秋茶的滋味较于春茶的浓醇度略逊，回甘较短。春季有利于制作条索紧卷，浓醇回甘的品质。
凤凰单丛茶生长在高山环境之中使得茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高,且具有跟多雾地域藓苔近似的苔味,其滋味特征有隽永幽远之感。
5、辨叶底
将叶底倒入盛清水的白瓷盘中，可看清原料的老嫩、做青程度以及杀青、干燥等过程是否适当。
好的单丛，因为高山及嫩叶制茶的原因，叶底柔软明亮有韧性。理想的叶底是软、亮、匀，“绿叶红镶边”。实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶缘红边现。红点也不都在边缘、也有在叶面上，关键在于是否分布均匀，红的程度恰到好处。
如何选购凤凰单丛茶
从叶底的柔软度可判断鲜叶采摘的老嫩，高山或低山茶园。叶底的油亮度可判断鲜叶晒青程度、鲜叶品种的品质。叶底红度的颜色、匀整度可判断做青是否完善，杀青是否恰当。从而综合判断整个制程工艺存在的缺失，也可从叶底形态补充判断整体质量。
凤凰单丛茶鉴别方法
凤凰单枞茶可以通过以下几个方面进行分辨：通过观察外形、色泽、香气和味道特点可以分辨出凤凰单枞茶。
凤凰单枞是一种特殊的乌龙茶。
它制作精细，制法独特，有着独特的外形、色泽、香气和味道，而这些特点可以作为分辨凤凰单枞茶的依据。
具体来说，凤凰单枞茶的外形为卷曲、细长、挺直，色泽金黄晶莹，茶香清高、香气芬芳，口感醇厚、回甘甜润。
因此，通过观察茶叶外形、色泽、滋味特点等方面可以较为准确地分辨凤凰单枞茶，从而避免购买到伪劣产品。
凤凰茶怎么鉴别真假
关于这个问题，要确定凤凰自行车是否为正品，可以从以下几个方面入手：
1. 产品标识：正品凤凰自行车应该有清晰的产品标识，包括品牌标志、型号、生产日期等信息。可以通过比对官方网站或者其他渠道上公布的产品信息，来确认产品是否合法。
2. 质量检测：正品凤凰自行车应该经过严格的质量检测，如车架、车轮、刹车等部件的质量标准应该符合国家相关标准。可以通过检查车辆的质量证书或者相关检测报告，来确定产品的质量是否达标。
3. 厂商授权：购买凤凰自行车时，可以选择正规的销售渠道，如官方网站、凤凰自行车专卖店等。这些渠道都是经过厂商授权的，可以保证销售的产品是正品。
4. 价格比较：如果价格过低，很有可能是假冒伪劣产品。可以通过比较不同渠道的价格，来确定产品是否存在价格异常情况。
总之，购买凤凰自行车时，要选择正规渠道，并且注意产品标识、质量检测、厂商授权和价格比较等方面，来确保购买的是正品。
凤凰单丛茶真假辨别
网上卖的凤凰单枞茶有真有假，需要仔细甄别。
凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。凤凰单丛茶出产于潮汕地区，具有条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光的特点。
网上购买凤凰单丛茶需要注意以下几点：
尽量选择有实体店或品牌的商家购买，这些商家一般会提供较有保障的品质和服务。
在购买前可以先了解一下凤凰单丛茶的基本知识，包括口感、产地、采摘时间等，以便更好地判断茶叶的品质。
对于一些价格过于低廉的茶叶，需要谨慎对待，因为这些茶叶可能是质量不佳的次品或假冒伪劣产品。
在购买时可以要求商家提供详细的茶叶信息、生产厂家和生产日期等相关信息，以便更好地了解茶叶的品质和来源。
如果遇到质量问题或与商家有争议，可以及时联系相关平台和消费者协会进行维权。
总之，购买凤凰单丛茶需要谨慎对待，选择有保障的商家和品牌，同时需要了解相关的茶叶知识，以便更好地判断茶叶的品质和真假。
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