唐代茶的发展意义与价值
茶业是唐代农业、手工业中的新兴产业。唐代茶叶生产崛起是当时社会多种因素综合作用的结果，与唐代生产力的进步、南方茶区适宜的自然条件、茶叶商品性增强、市场需求旺盛、从业人员众多及茶叶生产技术进步密切相关。一、社会生产发展，自然条件适宜二、茶叶商品性增强，市场需求旺盛（１）唐代茶叶市场容量的扩大。
（２）茶叶贸易繁荣三、劳动力资源充足，从业者众多四、茶叶生产技术进步
唐代茶叶的优缺点
从《茶经》里我们可以得知，唐朝人喝的是主要是茶粉，不是我们今天的这种茶叶。唐代人也有类似明代人泡散茶（即茶叶）的喝法，但不是主流，茶叶本身质地比较粗劣的时候，才会这么喝，唐人称之为“痷茶”。
在唐代文献中，“煮茶”常常也被称为“煎茶”。其实，这两者的操作方式很相似，只不过煎煮时用的茶器不同——煮茶用的容器叫“茶鍑”或“茶釜”，煎茶用的容器叫“茶铛”。茶鍑没有嘴，煮好茶之后，需要使用茶勺把茶舀出来，而茶铛本身有一流嘴，煮好茶之后，可以直接经由流嘴把茶倒出来。
无论煮茶还是煎茶，用的都是制好的饼茶。这种饼茶在饮用之前，要先用火炙烤，晾凉以后，把茶饼研磨成茶末。讲究的话，还要经由茶罗把茶末再细细罗一遍，变成茶粉，再投入煮茶器中煮饮。唐代的饼茶有圆形，也有长方形。而茶碾的碾轮为圆形，碾槽为长方形。
唐代茶是什么样子的
1、紫笋茶
紫笋茶，属于蒸青绿茶团茶，产自唐代吴兴顾渚山（今浙江湖州），出自大唐贡茶院。
紫笋茶，是大唐第一名茶。其盛名彪炳于唐，得益于唐朝皇室的热爱、陆羽《茶经》的“一书封神”以及诸多文人名士的推崇。
2、阳羡茶。
阳羡茶，属于蒸青绿茶团茶，产自唐代义兴县（古称阳羡县，今江苏宜兴），出自大唐贡茶院。阳羡茶，是占据唐朝贡茶主导地位的两大贡茶之一。
唐朝吴兴（今湖州）的紫笋茶，以及阳羡（今宜兴）的阳羡茶，有时也统称为紫笋茶，作为唐朝皇室最受追捧的贡茶而响彻天下。
3、蒙顶茶
蒙顶茶，又名蒙山茶、蒙顶山茶，是蒸青绿茶团茶，产自四川雅安的蒙顶山（蒙山）。
初唐时期，蒙顶茶堪称是大唐第一名茶。相比于紫笋茶于阳羡茶，蒙顶贡茶更早，盛名更是流传于九州。但是因为产量太低及中唐战乱，使得在唐朝的影响力远不如紫笋茶和阳羡茶，也就只能屈居第三名茶之位。
唐代茶叶的种类有几种
唐代陆羽开列出了28种之多，这种茶具，大致分为八大类。
1．生活用具：风炉、灰承、茗、炭和火荚五种。
风炉：陆羽亲自设计。状如古鼎，三足两耳，炉用铁。铜铸造。炉内为泥壁，炉腹有三具窗口，用以通风，窗孔上分别铸有“伊公”、“羹陆氏茶”字样，连起来为“伊公”、 “羹陆”、 “氏茶”。伊公即伊尹，是商代开国贤相，也是一位技艺高超的厨师，首先发明用鼎煮饭：陆氏则是陆羽本人。陆羽把自己和伊公相比。
炉脚上分别铸有“坎上巽下离于中”， “体均五行去百疾”和“圣唐灭胡明年铸”二十一个古文字。按《周易》解释，坎主水，巽主风，离主火， “坎上”一句的意思就是，煎茶之水放于上，风从下面吹入，火在中间燃烧。 “五行”一句的意思是，茶能使五脏调和，百病消散。“圣唐”句是指制作年代。另几件是辅助工具。灰承；有三只脚的铁盘，供承灰用。炭荚：六角形铁棒，长一尺，以使炭通火。火荚、铁刷、火筷，可以夹烧红的炭。
2、煮茶用具：钹、交床：是大口锅，用来煮水煎荼，用生铁制成，内光外粗，耳呈方形。交床：是十字交叉的支架，上有搁板，中间剜个圆孔，以便放锅。
3、烤、碾、量茶用具：夹，纸囊，碾，拂末，罗合，则六种。
夹：用小青竹或铁铜制成，长一尺二寸，供烤炙茶叶时翻用。纸囊；用产于剡溪的剡滕纸双层缝制。用来贮烤好的荼，可以“不泄其香”，碾；用木制，内圆外方，里面放一个车轮状带轴的堕，亦即碾轮，能在圆槽来回转动。将炙烤过的饼荼碾成碎末。拂末：用羽毛做成，清掸茶末。罗合：即罗筛，罗用竹制成，弯成圆形，绷上细纱或绢。则：用贝、蛎、蛤的壳充当，铜铁竹制成匙，小箕之类，供量茶用。
4、水具：水方、漉水囊、瓢，竹夹和熟盂等五种，贮盛开水，陶做瓷成，可盛水二升。竹用木帛优，长一尺，两头包银，用以搅水。
5、盐具：鹾簋和揭鹾簋：放盐用的瓷制品，圆形为主，直径四寸，也有盒形等。揭：竹制品，取盐用、饮茶用．陆羽认为越瓷最好，因越瓷为淡青色，能与绿色的茶汤相映生辉。札：形似笔状，供饮茶时调茶用。
6、饮茶用品：碗和札。碗：瓷制品、饮茶用。
7、清洁用具：涤方、滓方和巾。涤方：用木制成，用盛放洗涤后的水。滓方：用木制成，盛放茶滓。巾：粗绸制成，长二尺，做两块交替使用。用来擦干各种茶具。
8、藏陈用具：畚、具列和都篮三种。畚：用白蒲草制成，呈长方形，用以盛放烹茶用的全部茶具，便于携带。
以上茶具，饮茶时并非一一具备，必要时，可省略若干件．在唐代的茶具中，还应值得一提的是1987年，陕西扶风法门寺地宫出土了成套的饮茶器具，则为世人提供了唐代茶具的实物证据，令人大开眼界，叹为观止。这些茶具已有一千多年历史，是我国最早、最完备的宫廷系列茶具实物。这些大内茶器，主要有三类：金银茶器、秘色瓷茶器、硫璃茶具等。
唐代关于茶的文化常识
李世民时期有茶叶，因为茶起源于唐代，甚至是唐代之前的时期，所以李世民时期是有茶叶的。
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。
宋代饮茶和唐代茶的区别
宋代变唐代煮茶为点茶，饮茶时先把精细的茶末用开水冲点，并用茶筅（xian）用力搅拌（古称“击拂”）以使茶与水完全溶为一体，然后趁热饮用，这就是所谓的“点茶”。
宋代，朝廷在地方建立了贡茶制度，地方为挑选贡品需要一种方法来评定茶叶品位高下。根据点茶法的特点，民间兴起了斗茶的风气。
斗茶，多为两人捉对“撕杀”，三斗二胜。决定胜负的标准有两条，一是汤色，二是汤花。汤色即茶水的颜色，以纯白为上。蔡襄《茶录》的第一句是“茶色贵白”，青白、灰白、黄白，则等而下之。汤花是指汤面泛起的泡沫，好的茶汤要有一层极为细小的白色泡沫浮于盏面，称为“乳聚面”；不好的茶汤点过不久，茶就与水分离开来，称为“云脚散”。为了不使云脚散，茶人必须掌握高超的点茶技巧，使茶与水交融似乳，最好还能“咬盏”。
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