如何鉴别染色的茶
看干茶——色泽太鲜艳
从一款茶的干茶上，能看出很多东西，比如原料的老嫩、加工工艺的好坏等。同样，我们也能从一款茶的干茶中看出它是不是添加了色素。通常添加了色素的干茶都会显得非常鲜艳，比如添加了铅铬绿的，添加了日落黄的金骏眉等等，都会艳丽得有些不同寻常。
对于原料比较细嫩的绿茶来说，绝大多数情况下毫毛是白色的，也就是我们说的“白毫”，而染色绿茶的毫毛则是绿色的；手上沾点水，看干茶会不会遇水掉色，绿茶的程度不重，所以一般不会掉色，但如果加了色素，这些附着在茶叶表面的东西就很容易掉下来。
闻茶香——茶香不纯粹
不要以为只有添加了香精的茶才会有奇怪的味道，事实上，添加了色素的茶也会使茶叶带有令人不愉快的气味。如果你的茶在冲泡之后，味道和平常大不相同，不是纯正的茶叶味道，那这些茶可能就是被添加了香精或者色素。
看茶汤——浑浊不通透
大部分情况下，茶叶的茶汤是很清亮的，只有少数工艺不当产生的浑浊，或者是多毫茶叶品种产生的毫浑。而添加了色素的茶，其冲泡后的茶汤会变得很浑浊，就好像有一个个不能溶解的小颗粒浮在茶水中一样，呈现出一种很不自然、也不通透的状态。
另外，将茶叶放在白色的纸杯中用温水冲泡，正常的茶汤表面会有一圈颜色比淡的圆边，而加了色素的茶泡出来后那圈圆边颜色会更深，而且颜色看起来与茶汤有明显的分层。这是因为水溶性不太好的色素颗粒聚集在茶汤表面边缘的结果。
如何辨别香精茶
分辨茶叶中有没有添加香精的方法：
1.可以通过闻干茶的味道来辨别，干茶幽香自然的，一般不会添加。如果是香气扑鼻，味道有点特殊，容易呛鼻就要小心了。
2.用手促摸茶叶，然后捏一下或者搓一下，看会不会染色。
3.用开水冲泡，然后闻杯盖的香气，如果香气淡雅自然一般是茶香，如果香气浓烈，味道不纯正就要注意。
4.持续加水，冲泡出看茶汤有没有不同，以及香气变化，也能看出端倪。香精茶的危害：香精属于化学品，喝了下肚，首先会对消化系统造成影响。长期喝品质不好或者带香精茶叶，会降低抵抗力，危害健康的。注意事项：挑选茶叶要注意辨别，防止以次充好茶叶。不要购买含香精茶叶，遇到不法商贩，要及时维权，举报投诉，维护自身利益。
如何通过外观辨别染色茶
现在市场上，黑心厂商为了赚钱，蒙骗消费者，给茶叶染色，染色茶的辨别：
1，在发觉茶叶颜色有异常时，可以先将茶水静置观察约半小时，如果茶水的颜色发生分层（即茶水底部颜色偏深，上部颜色偏淡），那么该茶叶就有可能掺有化学颜料（利用颜料不易溶于水的特性来甄别）。
2，如果没有发生分层，再将白色餐巾纸浸入茶水，稍微浸泡后取出观察，如果餐巾纸上有明显的颜色，且在清水中不易冲除，那么该茶叶就有可能掺有化学染料（染料易溶于水但着色力特强）。
3，在口味上，好茶叶能够真正让人生津止渴，而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。还有要到有信誉的商家购买，并注意包装上的生产厂家、保质期等内容，不能贪便宜到一些路边小店，购买来路不明的茶叶。
4，染过色的茶叶还可以通过肉眼识别，看外观色泽，没有加色素的茶叶色泽很自然，正常的茶叶上的小绒毛都是白色的，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。
5，还有就是把泡开后的茶叶叶片用手指使劲捻搓，如果手指被染绿或者有滑石感觉，则茶叶是假的。因为没有染过色的茶叶自身有一层保护膜不会脱色。
6，最直接的方法是用一只白色纸杯泡上一杯茶，如果是染过色的茶叶，纸杯最上面的水线会出现一道明显的绿圈；另外不同茶叶冲泡都有自身的茶色。以普洱茶为例，其茶水为鲜亮的枣红色，好的可以泡20次，饮后感觉有茶味。
怎样鉴别染色茶
染色茶又称着色茶，其茶叶的色泽很不自然，也不均匀。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，即为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。染色茶冲泡时，杯底会有色料的沉淀物。
一招鉴别香精茶
第一，闻干茶香。
干茶时的香味并不高，如果您把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的；相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
第二，用手搓擦茶饼。
用手搓擦茶饼，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么可以断定是加了一些添加剂的。
第三，观察茶香持久度。
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精。
第四，低温冲泡闻香。
用80度的低温水冲泡，茶汤浑浊，或香气刺鼻的，那么有可能加入了香精。因为普洱茶大多数都是用95度以上的开水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
第五，隔夜观察茶渍。
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这饼茶不含有任何添加剂。如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
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