怎么鉴别茶的档次
茶是从好的往一般的开始喝，还是一般的往好的喝？
肯定是先从好的开始喝呀，正如很多知友说的，喝了好的茶，差的茶一喝就能分辨出来，舌头是最诚实不过的了。也许你会问，好的茶一定很贵吧，这里要强调的是，好是指在自己可承受范围选贵的，而不是一味地追求上千元甚至上万元一斤的茶。
对于很多小白来说，可以选择小几百一斤的红茶、绿茶开始喝起，起码一开始就接受了好的，才会有兴趣继续喝，要不然你开始喝了品质低的茶，还有可能对茶造成误解，给茶打上诸如“又苦又涩”的标签，甚至丧失继续探索茶的兴趣。
帮人选茶应该怎样选？
1、看个人喜好。
喝茶这事儿，首先得看个人的口感喜好。如果对方喜欢红茶的甜润，那你没理由是给对方推荐稍微重口的岩茶；如果对方追求特别高扬的茶香，那给他推荐温润醇厚的普洱就不太合适了；如果对方喜欢清新鲜爽的口味，那你不可能给他推荐发酵程度高的黑茶。所以，帮人选茶，第一要义是看个人喜好。
2、看个人需求。
如果是要用来送礼，在保证品质的基础上，要选包装好看的礼盒装。没别的，就是要好看，送得出手。当然，如果是送给家人或者特别的熟的朋友就不需要搞这些花头了，直接挑品质好的选就可以了。如果是买来自饮，那就不需要在意包装问题，只要关注茶叶本身即可。根据个人的口味和预算去挑就好了。3、看个人体质。
不同人有不同的体质，不同体质适合的茶各不相同。详细可以看下图：怎样才能让自己更懂茶，不被忽悠
“懂茶”不应该是个形容词，而应该是一个动词。要想让自己懂茶，不被忽悠，关键还是多学多品，没有捷径。
首先要把基本的茶叶知识给吃透，比如基础的六大类茶分别都有哪些？每一类茶有什么特征以及有什么代表的茶叶？这些代表的茶叶好的标准是什么？以及它们有哪些基本的特点？如果可以的话，也可以到茶叶市场转转了解下基本的行情。
然后就是多看，多闻，多品，把理论上的知识转化为自己的感官感受。比如，回甘是一种什么样的体验？许多资料就会说：“回味甜美，谓滋味由涩变甜。”不去试，味蕾就没办法识别回甘的这种味觉感受，也就没法形成记忆了。
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怎么辨别茶的年份
编号的原则是：饼茶用4位数，头两位为该茶生产年份，第3位数为原料毛茶等级，第4位数为茶厂编号(昆明1，勐海2，下关3)。
散茶用5位数，3、4位数为原料毛茶等级。
云南茶叶销售最早的标准化尝试源自清雍13年(1735年)，当时，清政府为减少纠纷，规范市场，统一云南普洱休边销茶为七子饼茶，每七饼为一筒，重量为“老两”的四十九两。这个标准非常成功，以至于使用了200多年，到现在仍以七子饼茶为主要包装形式。当代最重要的标准化尝试是1976年，云南省茶叶公司以文件形式要求昆明、勐海、下关三大茶厂执行普洱茶编号管理
“唛”为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”，广东方言，原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有俗称“茶叶编码”的。普洱茶的“唛号”，即以数字方式表示的普洱茶的名称。
1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。饼茶用4位数，前两位为该款茶的生产年份，第3位为毛茶原料的等级，第4位为茶厂编号（昆明1，勐海2，下关3，普洱4）。如7542、7562、7572、8542等。
普洱散茶用5位数表示。前两位为该款茶的生产年份，第3、4位为毛茶原料的等级，末尾一位为生产茶厂的编号，同样是昆明1，勐海2，下关3，普洱4。如：78071、79562、76563等。
散茶401是在云南茶苑集团421普洱散茶基础上更加完尚的另一个散茶，是一款很中庸的茶，原料不是特别细嫩当然也不是很粗老，从审评的角度出发最多也就能算个“有一定的成熟度”。然而中庸并不意味着平庸，很多对普洱口味要求差别甚大的人竟然都能接受它的味道。原因只在于一个“净”字，很干净的香气，很干净的滋味，尽管并不完美，却令人由心欢喜。
怎么辨别一款茶好坏
一般新茶的叶子肥壮厚实，叶子裹的紧，颜色比较鲜，用水浸泡后茶水颜色嫩绿清澈。放置时间太长的茶叶外形松散，呈现暗黄色或暗褐色，茶水颜色黄暗且清澈度较差。
干茶
茶叶中含水分越多，味道就越差，易发霉变质，甚至损害身体健康。把茶叶放在手中轻轻地捏，一下子就能把茶叶碾碎成粉末状，此类茶叶较干且含水量少，质量就好。
怎么辨别茶叶有没有加香精
分辨茶叶中有没有添加香精的方法：
1.可以通过闻干茶的味道来辨别，干茶幽香自然的，一般不会添加。如果是香气扑鼻，味道有点特殊，容易呛鼻就要小心了。
2.用手促摸茶叶，然后捏一下或者搓一下，看会不会染色。
3.用开水冲泡，然后闻杯盖的香气，如果香气淡雅自然一般是茶香，如果香气浓烈，味道不纯正就要注意。
4.持续加水，冲泡出看茶汤有没有不同，以及香气变化，也能看出端倪。香精茶的危害：香精属于化学品，喝了下肚，首先会对消化系统造成影响。长期喝品质不好或者带香精茶叶，会降低抵抗力，危害健康的。注意事项：挑选茶叶要注意辨别，防止以次充好茶叶。不要购买含香精茶叶，遇到不法商贩，要及时维权，举报投诉，维护自身利益。
如何鉴别茶的年份
茶叶并不是储存越久越好，不同的茶品储存时间是不同的。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月～24个月不等，而散装茶叶保质期就更短。
绿茶：保质期在常温下一般为一年左右。
红茶：散装的保质期是18个月,而一般袋装红茶的保质期是24个月,而用罐装或锡箔纸包装的红茶可保存三年之久,纸袋包装的红茶可保存两年。
乌龙茶：通常密封包装的保质期是12个月至24个月不等，在茶叶包装袋上会标明。
至于黑茶如普洱茶等，如果保存得好，可以长期保存，但是并不是没有保质期，这得看存储得如何。
影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度，如果其存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶也可以长时间保证品质不变。
茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。如能保持茶叶含水率7%以下，则在12个月内茶叶品质不会过分陈化；且水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化；如水分含量大于9%的，则在3个月内茶叶品质会发生质变。
怎么区分茶的品质
一，品茶味鉴别好坏：
茶的滋味是最能反映出茶的品质好坏，而品茶味也是我们泡茶的最终目的。品茶的前提是你得先了解茶叶应有的特点，比如绿茶的特点就是香气高鲜，滋味鲜爽。而红茶的特点是红汤红叶、滋味醇厚。白茶中银针的特点是鲜醇爽，白牡丹的特点是花香明显，寿眉的特点是醇厚。
只有当我们掌握了这些茶的特点后，再将你品后的感受与之一一对应，从而判断茶叶的品质是好还是坏。
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