桑叶茶怎么分辨好坏
桑叶质量的优劣直接影响到蚕体健康和发育齐一，必须选用新鲜而营养丰富的适熟叶。适熟叶的标准通常以叶色为主要依据，同时辅以叶位、柔软度和含水率为参考。春蚕：1龄用叶以嫩绿叶为宜，叶位为第3〜4位叶；2龄用叶以浓绿叶为主，叶位为第5〜6位叶；3龄采浓绿色的三眼叶（止芯叶）。
夏秋蚕小蚕用叶则以叶色、叶位并加手触（软硬）来选采。夏蚕：1龄选采春伐桑顶端第2或第3叶或夏伐桑新梢下部叶，2龄采春伐桑顶端第4或第5叶或夏伐桑下部叶，3龄采夏伐桑疏芽叶。
秋蚕：1龄采枝条顶端第2或第3叶，2龄采枝条顶端第4或第5叶，3龄选采枝条上中部的适熟叶。 各龄饷食用桑应适当偏嫩，标准为上1龄适熟叶。夏秋期的桑叶间质量很不相同，应特别注意小蚕用叶的标准。
在天气正常的情况下，一般可早上采和傍晚采。朝采在雾散露水干开始；傍晚采叶，在太阳西斜时即可进行。干旱时可带露水采叶，阴雨天要在雨前抢采。
桑叶茶鉴别好坏图片
桑叶茶品质的好坏与其采摘时间有直接的关联，其中以5月以前和10月以后为最好的采摘时间。4月上旬或5月初采摘桑叶，以每天早上5点到8点为最佳，这时采摘的桑叶中含有的粗蛋白质和纯蛋白质量最高；10月到12月之间，上午8点到10点采摘的桑叶中碳水化合物、蛋白质较为丰富，可溶性固形物多、单宁少，还含有一些茶碱类似物，制作出来的桑叶茶颜色鲜艳、味道香郁。
值得注意的是，采摘桑叶的时候，要记得除去叶柄，而且每枝上只采1叶到2叶为佳，若遇干旱天气，应该先喷洒清水除去灰尘，然后再进行采摘。采集桑叶的时候，要求完整无裂口，且叶质要柔嫩。
桑叶茶哪一种最好
北京同仁堂是最好的。
优秀的桑叶茶还有以下品牌：
百年修正、胡庆余堂、花初良、敖东乐钦、神农金康、修正、Sun Clara 和 珍全堂等。
桑叶茶缺点
桑叶养的蚕，结出的茧白，蚕丝柔软，光泽度好。
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