普洱茶怎么鉴别白霜发霉
一是看外观，如果是白霜的话，应该是白色点均匀分布在茶饼表面，掰开茶饼，茶心一般没有白点；如果是霉的话，会成不均匀分布，会成团集中分布，除了白色外还会有绿色，让人感觉不舒服，掰开茶饼，茶心通常也会有霉斑，严重的甚至在掰是会有粉尘产生，这就是茶叶受潮发霉的缘故，
二是闻气味，如果是白霜的话，闻到的应该是茶香，没有刺鼻等不愉悦的气味；但如果是霉的话，会闻到刺鼻等不愉悦的霉呛味。
三是冲泡对比，如果是白霜的话，冲泡是茶汤澄明，茶滋味正常，茶香显；如果是霉的话，茶汤欠澄明，霉的刺激味明显，若品尝会有锁喉（嗓子痒，不舒服等）感，从以上三个方面基本上可以判定是白霜还是霉。
普洱茶白霜怎么鉴定真假
有时候我们发现普洱茶上生出“白霜”，有的茶友认为是茶发霉，变质，不能喝了，其实这种情况并非全部是霉变，有些是茶本身发生变化。
我们都知道普洱茶有个后期陈华过程，这个过程主要来自微生物的作用，“白霜”即是微生物的遗留物，是普洱茶发酵，茶物质逐渐氧化的结果。这种现象被称为自然氧化作用。
所以，白色霉点并非外来的霉菌，是茶叶本身的茶单宁酸慢慢地发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益物质取代，茶水也由由菁转黄橙，在三到五年更使茶水由黄转红，最后成为美味甘甜的陈年普洱茶。
普洱茶发霉怎么辨别真假及好坏
1、发霉的普洱茶，其表面会有霉菌。
2、发霉的普洱茶，闻起来有刺激的霉味。
3、发霉的普洱茶，颜色会变黑。
4、发霉的普洱茶，喝起来的味道会怪异。
发霉的熟普洱茶怎么辨别
霉变特征如下：
1、发霉，熟普洱茶放坏后，表面会产生黑色或绿色的霉菌，有的霉菌甚至发毛；
2、质感，熟普洱茶在放坏了之后，含水量会提高不少，导致普洱茶不易被捏碎；
3、气味，放坏了的熟普洱茶冲泡后，气味非常刺鼻，像是食物腐烂似的味道。
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