怎么辨别真正的茶
要辨别茶叶，可以注意以下几点：
外观：观察茶叶的外观特征，包括形状、颜色、大小等。不同种类的茶叶具有不同的外观特征，例如龙井茶的扁平形状和嫩绿色，普洱茶的散茶形状和红褐色等。
香气：闻茶叶的香气可以帮助辨别茶叶的种类和品质。每种茶叶都有独特的香气，例如绿茶具有清香、花香或蔬菜香，红茶具有果香或麦香等。
叶底：翻开茶叶，观察叶底的颜色和形态。叶底的颜色可以反映出茶叶的加工程度和质量，例如绿茶的叶底应为嫩绿色，红茶的叶底应为红褐色。
汤色：冲泡茶叶后观察茶汤的颜色，茶汤的颜色可以反映出茶叶的种类和品质。例如绿茶的汤色应为嫩绿色，红茶的汤色应为红褐色。
品尝：通过品尝茶叶的口感和滋味来进一步辨别茶叶的种类和品质。不同种类的茶叶具有不同的口感特点，例如绿茶的清爽口感，红茶的醇厚口感等。
需要指出的是，辨别茶叶需要一定的经验和品味多尝试不同种类的茶叶，培养自己的茶叶辨识能力。
怎么从汤色辨别老生茶
不一样啊，普洱生茶是没有经过人工渥堆发酵的，它的汤色要偏金黄透亮，而普洱熟茶是进过人工渥堆发酵的，汤色要偏酒红色，两者是完全不一样的，除非那个生茶是10年以上的老生茶，才会淡淡的有小点红，如果是过于的偏红的话，那就是假茶。
怎么判断是不是老茶
分辨茶叶级别看以下几点：
1、看干茶
整体：条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下。
个体：条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上；条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。正品的色泽自然悦目，冒牌茶会有不自然的感觉。
2、闻干茶
香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽不定的区别了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。
怎样分辨茶叶的级别
3、看杯盖
如果是用碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上；浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。
4、闻杯盖
首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。
怎样分辨茶叶的级别
5、嘬茶入口
茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你，它必然不差。
6、回味
茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上；入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。
怎样分辨茶叶的级别
7、看汤色
纯净透明的为上；混浊不清的为下。
如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上；几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。
8、看叶底
叶底如女人的皮肤，藏不住秘密。这是一门非常深的学问，今天只讲几点最简单的。
怎样分辨茶叶的级别
9、柔韧性
好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性（是不是和皮肤很像呢？）过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。
10、颜色均匀
一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；斑驳相间，或深或浅，就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的，制作工艺不够好。叶张之间不会有太大差异。
怎样分辨茶叶的级别
11、有光泽
将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。
怎么辨别是不是做旧茶
我们常提到的做旧茶从字面意思来理解是指：把茶叶做得老旧，在深入直白的来说就是通过特殊手段将新茶本身独有的特性消除，用来误导大众，充当老茶在市场上流通。
高锰酸钾是一种具有强氧化性的化学药剂，不良商家常常用高锰酸钾来浸泡新茶，让新茶快速氧化陈腐“变老”“变旧”。使用化学药品做旧的茶对人身体有一定的危害。
什么样的老生普茶属于好茶
1.加工过程不同
很多人说，生普和熟普之间，只是一个渥堆的距离。但其实，远不止这样！
从自然分类上，把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
生茶，是以大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶，即生散茶，或叫晒青毛茶。熟茶是晒青毛茶经人工快速后熟发酵，经过洒水渥堆工序形成的茶，也叫熟散茶，熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。
2.茶的外观不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。
熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
生茶/熟茶
3.茶性不同
生茶口感强烈，茶气足，白天喝生普会有醒脑的作用，喝完会有一种荡涤身心的清澈感，但不建议过多饮用普洱生茶，因为茶性较烈、刺激，对人体的胃部刺激较大，容易伤胃。
熟茶茶性与生普相反，它茶性温和，暧胃，养胃，经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，所以具有良好的养生功能，是最适合女性饮用的茶叶了。
4.口感不同
生茶：口感强烈，刺激性较高，有涩味
熟茶：浓稠水甜、滋味纯和，几乎不苦涩，十分耐泡
生普茶气比较浓郁、茶汤清香、苦而带涩。但茶叶中的涩能生津，苦能回甘，喝完会有一种清爽回甘、入口醇滑的感觉。
而熟茶，浓稠水甜，几乎不苦涩，十分耐泡。劣质熟茶有浓烈的熟味、异味，随着时间的推移，熟味还将逐渐消退，口感干燥，没有明显回甘生津。
5.叶底不同
都说，好茶的叶底会说话。生茶冲泡后，不仅汤色清澈、明亮、透绿，而且底叶柔软、新鲜、有伸张性、生命力！即使存放很久的古董茶，也能让人感觉到其活力。
相反，熟茶就不一样了。冲泡后叶底干瘦、乌黑，没有那种青春活泼的生命力。渥堆发酵度轻者，叶底是红棕色但不柔韧；重发酵者，叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
真假老生茶的辨别
一般情况下都是真的。
1999年，普洱茶界泰斗邹炳良先生和卢国龄先生共同创立了海湾茶业，在两位老一辈资深茶人的带领下，公司严格遵循“为天下人做好茶”的质朴理念，经过数十年发展，海湾茶业早已成为颇具影响力的普洱茶企之一。
旗下品牌“老同志”荣膺“普洱茶十大品牌”，无论品牌知名度，或是茶叶品质，均得到了茶友们的认可。
邹炳良先生和卢国龄先生曾任勐海茶厂厂长和副厂长，海湾茶业成立之初，就已承继了二位资深茶人40余年的制茶技艺及管理水平之精粹，并在发展过程中持续创新。
作为公司核心品牌，老同志主营以云南优质大叶种茶叶为原料制作的普洱茶，原料产区包括勐海、易武、临沧等知名茶区。以优质的原料和精湛的制茶工艺为基础，自品牌成立以来，老同志每年都在出产符合不同茶友品饮喜好、品质优良的普洱茶。
2004年加嘉早春普洱生茶，喝过的茶友一致好评。普洱茶与其他茶类的本质区别在于，随着存储年份的增加，普洱茶会变得越来越好喝。老同志早期生产的多款普洱茶，存放了10多年之后，整体综合表现也有了质的提升。
目前在说茶优品已经上架的数十款中期茶和老茶中，购买过老同志2004年加嘉早春普洱生茶的茶友均给予了较高评价，喉韵悠长和无尽回甘，尤其令人印象深刻。
老同志2004年加嘉早春普洱生茶品鉴
观形：饼面油润，条索肥硕匀整，金毫显露。
嗅香：陈香纯正悠扬，蜜香馥郁。
茶汤：汤色介于橙黄和金黄之间，清透明亮。
叶底：呈深褐色，莹润鲜活。
入口显开阔感，喉韵悠长深远
茶汤滋味饱满醇厚，入口瞬间就有明显的开阔感；轻微苦涩即刻化开，喉部甘润，喉韵悠长。
唇齿间陈香缭绕，茶汤流经舌面和喉部，更觉水路细腻柔滑，生津绵润，口中持续回甘。
汤中陈香不减，滋味甜醇温和，舌面苦涩很快化开，如饮山泉，生津逐渐汇成小溪。
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