怎样辨别熟茶发霉没有霉点
1、看外形
要辨别普洱茶是否发霉了，那么可以看干茶的茶叶是否干爽，如果你存放的普洱茶表面出现了白色的霉斑，甚至已经长出了白色的绒毛，分布不均匀，大小不一的话，这样的普洱茶代表已经发霉了。
2、闻气味
一般情况下，如何普洱茶发霉了，那么必然会产生一种奇怪的味道，这种味道让人感觉很刺鼻，让人恶心难受;所以，大家可以通过气味辨别来看看普洱茶是否发霉了。
3、品茶汤鉴别
如果前面两种方法还不确定你的普洱茶是否发霉的话，那么就可以去品茶汤了。通常一杯茶好不好，那么往往是很容易通过嘴巴去品尝出来的。普洱茶的饮用口感非常的好，甘醇、温和、不刺激，所以不会有其他的杂味，进入嘴巴、喉咙的时候，都给人一种非常舒适的感觉;而已经发霉的普洱茶，往往喝起来是可以感觉到很明显的异样的，给人一种刺激感，让人有难以下咽的感觉。
如何鉴别茶叶发霉了没有霉点
一般我们可以通过闻气味、看颜色、观外形这三种方法来辨别。
1、看颜色
鉴别茶叶是不是发霉，可以看茶叶的颜色，茶叶的正常颜色是嫩绿或者是墨绿，光泽鲜润的，如果出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉的茶叶。
2、闻气味
鉴别茶叶是不是发霉，可以闻茶叶的气味，没有发霉的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味，带有刺激性。
3、观外形
鉴别茶叶是不是发霉，还可以观察茶叶的外观，好的茶叶外观均整、紧实，色泽明亮;发霉的茶叶外观松散，表面会有明显地霉点。
茶叶怎么鉴别茶毫与发霉
这是茶毫，是好茶的标志。
茶叶上的白色绒毛是茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物，我们称之为茶毫，茶叶嫩度越高则茶毫越多，茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。
一般情况下，茶毫都是来源于茶树嫩梢。茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。
茶毫以芽最密，并随着叶片成熟而自行脱落，茶毫密度第1叶＞第2叶＞第3叶，且差异极显著。
春季气温回升，茶芽萌动，茸毛逐渐生长，至茶芽膨大时，茸毛已长到一定的长度，这时叶片尚未开展，茸毛密度大。
因此，很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶初展为主，并在制作过程中有提毫工序，以充分发挥茶毫的特性。
许多名茶，都要求显毫：
高级祁红、滇红——以金毫显露
君山银针、蒙顶黄芽——以黄毫显露
白毫银针、白牡丹等——以银毫显露
怎么鉴别发霉的茶叶
那要如何分辨茶叶是否变质了呢？根据遇到的问题，总结以下几点。
1、观干茶，观察茶叶干茶。
茶叶受潮后，容易产生成片的丝状霉菌，或白、或黄，若是茶叶腐烂结块，生出绿毛，那说明霉变已经很严重了。
2、闻茶香，闻茶叶干茶香气。
不论什么茶叶，在工艺过关，存放得当的情况下，茶的香气是自然的，柔和的，让人心情愉悦，很是舒服。而发霉的茶叶，会有一股刺鼻的霉味。
3、摸干茶，捏一把干茶试质感。
正常的茶叶是酥脆的，很容易折断；而茶叶受潮后，叶梗会变软，不易折断，摸起来没有原本那么干爽，用手捻叶片会捻成碎屑。
4、观茶汤，观察茶汤颜色。
冲泡后观察茶汤颜色，比如绿茶，应是浅黄色，若是泡出了红茶的汤色，定是已经变质了；茶汤定是透亮的，若是冲泡好的茶汤变得浑浊，那也是变质的表现。（生普与白茶，茶汤颜色变深是正常的变化，但茶汤同样是透亮不浑浊的。)
5、品茶汤，感受茶汤变化。
正常的茶汤，茶香浓郁，喝下去是舒服的，柔润的。倘若茶香寡淡，茶味轻薄，水味重，甚至有一股明显的霉味，那一定是茶叶的品质受损，并产生了霉变。
怎么样判断老茶发霉
有霉味，说明有霉菌生长。
但不同的茶有不同的情况:
1，年份较短的生茶有霉味，应该是含水量过高，引起发霉。
2，普洱熟茶有霉味，原因可能有两种:一是含水量太高发霉；二是熟茶出堆时带有堆味，堆味还没散去。
3，老茶有霉味，老茶在长期存储中可能会产生一些轻微霉味。但霉味太重的话，可能会破坏茶叶的品质。
一般有霉味的茶，不建议再喝。如果是很贵重的茶，可以调整含水量以后再视情况决定。
怎么鉴别茶叶上是茶毫还是发霉
茶毫和发霉的区别可以从以下几点来判断： 外观：茶毫是茶叶表面细小的白色绒毛，呈银白色或浅黄色，而发霉的茶叶表面通常会出现一层灰白色的霉菌，霉菌的形状和颜色会随着霉菌的种类而不同。 气味：茶毫通常具有清新的茶叶香气，而发霉的茶叶则会散发出霉味或其他异味。 口感：茶毫通常具有清甜爽口的口感，而发霉的茶叶则会产生苦涩、发酵或其他异味。 观察杯底：冲泡茶叶后，如果杯底出现一层细小的绒毛状物质，那就是茶毫，而发霉的茶叶在冲泡后，杯底通常会沉淀一层灰白色的霉菌。
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