贡眉散茶鉴别
贡眉当然是白茶啦！贡眉属于白茶的其中一个品种；传统的贡眉，原料以小菜茶制作而成，取春季的一芽二叶或一芽三叶，结合白茶的制作工艺萎凋烘焙而成；其年产量是占了白茶“半壁江山”，外观很有辨识度，就是升级版的寿眉。
贡眉芽头小，叶片肥，茶梗较粗，叶子细嫩；因其叶片肥大，内含物质丰富，叶底均整，柔软；叶片透着红色，品饮时口感醇爽， 茶味鲜香。贡眉存储时间2年以上就可称为老白茶了；由于采摘时间长，它比其他类型的白茶含有丰富的茶多酚、咖啡碱、儿茶素和氨基酸等物。
贡眉茶冲泡与品鉴方法
温杯。用沸水来清洗茶具，冲刷掉茶具上残留的成分，这样会使香气和汤水更为纯净。同时，温热过的茶具倒入茶汤后不会因为茶杯的温度低而降低茶汤的温度，以此来减少对茶汤香气和滋味的影响。
投茶。投茶量一般为茶叶与水的比例在1:50左右。
冲泡。将90度的水注入到茶具中，三十秒后把水倒掉，再次向茶具中冲水至茶具容积的9成满，盖好茶具的盖子焖泡两分钟。
出汤。泡好以后茶汤取出倒入到品茗杯中，可以慢慢品饮。
老贡眉茶的冲泡方法
6年贡眉白茶的冲泡方法比较简单，只需要准备好开水和茶叶，并控制好水以后茶叶与水之间的比例就能泡出好喝的茶，在需要的时候可以准备一个白瓷的杯子，用热水把它冲烫一下，用茶匙取少贡眉茶叶置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3-5克右贡眉茶叶。
洗茶 往玻璃杯中加入三分之一的90°C-95°C开水，手托着杯底摇晃几下，然后将洗茶水倒掉。建议用透明玻璃冲泡贡眉新茶，碗冲泡三年茶，用紫砂壶或养生壶冲泡喝老茶。用透明玻璃或玻璃碗冲泡贡眉。透过玻璃，你可以欣贡眉在水中的各种行为，品尝和闻到它的香味。
再次提壶高冲入碗中，水冲到碗三分之二即可。再次等待7秒。最后倒入公道杯.
贡眉茶的正确使用方法
1、备具
首先，在冲泡寿眉紧压茶之前，必须要把需要用到的茶具准备好，即茶壶、茶杯、茶匙等这些茶具。
2、洗、温杯
然后，把所有的茶具准备好了之后，下一步的动作就是洗、温杯，也就是把茶具用烧开的开水进行冲洗一遍，同时这样也可以达到温杯的效果。
3、置、洗茶
接着，洗、温杯完毕之后，用茶匙将茶叶放入少量至茶壶中，冲入开水，第一次为洗茶，冲泡时间为10秒左右。洗茶是为了将茶叶中的杂质去除，冲泡太久会导致茶叶中的营养流失。
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4、冲泡
然后，洗茶这一步完成了之后，就可以进行冲泡茶叶了，此时可再次冲入沸水，冲泡差不多到茶叶舒展时，就可以好了。
5、出茶
冲泡好茶叶之后，就可以进行下一步的动作，即出茶，也就是说将泡好的茶水倒入到准备好的公道杯中。
6、分杯品茗
最后，出茶完毕，就可以分杯品茗了，也就是将公道杯中的茶水分入每个小品茗杯中，然后就可以品饮了。
贡眉茶的正确喝法
1.备具：将贡眉冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清澈，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.赏鲜叶：贡眉鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取贡眉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶：用茶盘将刚沏好的贡眉奉送到来宾面前。
11.品茶：品饮贡眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
12.观叶底：贡眉与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
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