干茶的鉴别方法图解
龙井43号干茶是由杭州市西湖区龙井村种植的龙井茶树采摘的嫩叶制成的，其外形扁平整齐，叶片嫩绿色，光泽度高，呈现出明显的“雀舌”形态。
其香气清香高雅，带有淡淡的花香和果香，品尝时口感鲜爽、甘润、回甘持久，汤色清澈明亮，叶底嫩绿柔软。其茶性清爽、温润，具有降火解渴、凉血生津的功效。要辨别龙井43号干茶，除了通过外形、香气、口感等方面的特征以外，还需通过正规的购买渠道，选择具有品牌保证和产地证明的正规商家购买。
野生茶怎么鉴别
“野生茶”，是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。市场上的野茶分两种，自然型野茶和栽培型野茶。自然型野茶指自然出生成长于山野林间，零零散散这一颗那一颗，性状不一，最为难得。栽培型野茶指人工栽培的茶树，因无人管理，茶园荒芜，几十年的自然生长后，重复开发利用的茶树，此类茶园较少，野茶产量也不大。辨认：野生茶比较原始，嫰叶无毛或少毛。野生茶毛一般是墨绿色。野生茶大多带有浓重的野生茶特有的腥味。相比于茶园精耕细作出来的茶叶，野生茶香气更足。野生的茶叶具有特色，却不一定好，也不适合于每一个人饮用。有些野生茶因为未经过人工管理，冲泡饮用后可能会引起人体的不适。
六大茶干茶识别
白毫银针为中国六大茶类之一的白茶，是中国十大名茶之一，素有“茶中美女”、“茶王”之称。
白毫银针的特点
茶干：白毫银针，芽头肥壮、遍披白毫，挺直如针，色白似银。
茶汤：汤色浅杏黄色，味清鲜爽口。
口感：一茶入口，只觉清甜如泉；鲜毫的甘甜韵味在温柔的水中，触动口腔内的每一个味蕾，清新感非常的强烈；犹如是烈日下的一股清泉，直击心间。
茶底：外形优美，芽头壮实、富有光泽、嫩绿肥硕。
耐泡：即使是在10泡后，白毫银针茶味道依然是棕色的，有耐冲泡的特点。
做旧茶鉴别方法
1.看外观辨别做旧茶最直观的方法就是看它的外观。做旧手段比较低端的话，那么这款茶的颜色与真正的老白茶，相差得不是一星半点。做旧的手段主要有，渥堆、暴晒以及高温烘干，经历过这些工艺的茶叶，会受到非常严重的伤害，外观也会发生很大的改变。比方说，渥堆过的茶叶，外观的颜色是由褐色、棕色、黑灰色为主。渥堆简单地说，就是将茶青厚厚地堆积在一起，让茶叶产生不良发酵，以此使得茶叶看起来陈旧。会造成这样的后果，只不过是因为渥堆在一起的茶青的内部会产生热量，热量聚集在内部无法释放，使茶青中的叶绿素受到一定程度的损耗，由此茶叶的颜色就会发生较大的变化。而暴晒和高温烘干同理，也是利用高温破坏茶叶中的叶绿素，使得茶叶整体的颜色，呈棕色、褐色、砖红色略深的绿色。这样的茶叶看起来会给人造成年份高，岁数大的假象，实际上它只不过是“披着羊皮的狼”罢了。做旧茶本身就是一个谎言，它从自己的年份以及外观都在欺骗广大茶友，其罪不可赦。如今，越来越多茶友开始抵制做旧茶，大家都可以根据外观来判断茶叶的品质。见招拆招，有些做旧的工艺越来越高深，采用真假混合的方式做茶。就是给做旧茶的外边穿上一件真正老白茶的外衣，令人信以为真。所以，在平时买茶时，只看外观就掏钱买茶，吃亏上当的几率较大。但是呢，也不必担心，买茶时必定是要试喝的，感受它的香气和滋味，再下决定也不迟。《3》
2.闻盖香喝茶闻香，天经地义。这是判断一款茶叶品质必不可少的步骤。有的人认为，闻香不过只是享受，闻一闻香气可以起到放松的作用。其实，闻盖香可不只是享受，还可以判断茶叶的品质是否有缺陷。比方说，判断一款茶是不是做旧茶。有些做旧茶虽然伪装术了得，但是它香气上的缺点很难被掩盖，在被沸水冲泡后，散发出来的气味会暴露它的真身。经历过严重渥堆过的白茶，会带有一股沤青味。那是种类似泥土被雨水打湿，又被太阳暴晒后散发出的味道，是一股腐朽的味道。这种味道就是茶青被厚厚堆积在一起容易生出的味道，茶友们若是在一款茶的盖子上闻到这种沤青味的话，那么遇到做旧茶的概率很高。此外，做旧茶因为经历了高温烘干后，在过高的温度下，茶叶容易被烤焦。这样一来，在冲泡时嗅闻盖香，可以在其中感受到一股淡淡的焦味。这股焦味，也可以作为它是做旧茶的证据之一。品质出众的老白茶，会拥有沉郁的药香、清芬的粽叶香、浓郁的陈香、以及花香、毫香、枣香，怎样也不会带有沤味、闷味以及焦味。年份真实的老白茶香气都是清新的，自然的，清郁的，而不是沉闷、没有生气以及带有杂味异味。故而，大家在选购做旧茶的时候，可以根据闻盖香做出一定的判断。《4》
3.品茶汤闻过盖香后，就到了喝茶汤的环节。是什么茶，一喝便知。什么牛鬼蛇神，在将茶喝到口中感受片刻，就会现出原形。做旧茶因为经历过不良工艺的摧残，内含物质被损耗大半，这样一来在汤水的醇厚度、细腻度以及浆感上，就会尽显无遗。真正的老白茶，陈化了至少三年及以上的时间，在陈化的过程中，内含物质发生不断地转化，这一切都会融入到汤水中，让人惊艳叫绝。将老白茶的茶汤喝到口中，那股浓郁的药香、陈香在口中绽放，汤水稠滑细腻，浆感十足，回甘迅速且带着薄荷感。喝下口中，会觉得很舒爽，很舒服，口腔中得到了很好的抚慰。而喝一杯做旧茶，它的汤水就显得很寡淡、浅薄、没有内容感。在喝这杯茶的时候，它的汤水中或许会带有些许的茶味，以及淡淡的类似干草的气息，但是其中的烟火味、焦味却不容忽视。那股焦味不管是淡还是浓，它就是存在其中，这是不可磨灭的证据。若是喝一款做旧严重的茶叶，喝到口中就会觉得很淡、很淡，而且汤水中夹带着难闻的味道。说得直白点，就像在喝一杯带有臭味的自来水一样，完全没有必要。想要辨别一款茶是不是做旧茶，一喝就知道。
4.看叶底叶底也是一面照妖镜。观察叶底，也可以对茶叶的品质做出些许的判断。
怎么分辨干茶优劣的区别
金骏眉怎么区分好坏
区分金骏眉，可以通过视觉、嗅觉、味觉等感官的方法，具体区分方法如下：
1、观外形
好的金骏眉茶芽细小，干茶紧实，微卷，金黄黑相间，乌中透黄，有光泽，白毫显盛。坏的金骏眉，色泽暗黑淡黄，没有光泽，而且容易脱落。
2、观茶汤
好的金骏眉茶，冲泡之后，茶汤呈琥珀色，橙黄、清澈、透亮。如果茶汤色暗红、浑浊不清，就表示该茶是坏的金骏眉茶。
3、闻茶香
好的金骏眉茶干茶有明快的花果香以及茶叶的清香，冲泡之后，会散发出淡淡的糖香气，高扬持久。坏的金骏眉茶香气暗沉，冲泡之后，香气浑浊，容易消散。
老白茶做旧如何鉴别图解
新工艺白茶和做旧茶在多个方面存在明显的区别：
1. 制作工艺：新工艺白茶在制作过程中，增加了轻发酵和轻揉捻两个工序，使得茶叶在发酵程度和形态上与传统的白茶有所不同。而做旧茶则是通过一些特殊手段加速茶叶的老化过程，例如使用高温高湿的环境、进行多次反复揉捻等，使得茶叶外观看起来更加老旧。
2. 茶叶外观：新工艺白茶的茶叶外观呈现出自然的半卷条形，色泽暗绿带褐，且具有明显的白毫。而做旧茶的外观则通常呈现为色泽暗沉、叶片破碎而不完整，有时甚至会出现霉点或变色等情况。
3. 茶汤口感：新工艺白茶的口感相对浓醇清甘，即使当年的新茶也有几分老茶的味道。而做旧茶的口感则相对平淡或者出现杂味，有时甚至会有霉味或涩味。
4. 品质鉴别：新工艺白茶的品质可以通过观察茶叶外观、闻其香气、品尝其滋味、观察其汤色等方面进行鉴别。而做旧茶则因为其外观和口感都有所不同，需要更加细致的鉴别技巧和经验。
总之，新工艺白茶和做旧茶在制作工艺、外观、口感和品质鉴别等方面都存在明显的区别。消费者在购买时应仔细辨别，选择品质优良的新工艺白茶。
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