龙井茶的鉴别图片
辨别西湖龙井主要依据产地、外形、颜色、香气、汤色、滋味等多方面因素，整体特征为外形扁平，色泽黄绿，味鲜醇爽，豆花香馥郁。
看产地：只有产于杭州西湖风景名胜区的龙井，才能称之为西湖龙井。
观外形：扁平光滑，苗锋尖削，整齐有形，而饱满、肥壮则并非西湖龙井。
看颜色：正宗西湖龙井稍带鹅黄色，即黄绿色、糙米色。
闻香气：具有清香、豆花香、高火香为西湖龙井。
观汤色：正品西湖龙井茶汤为淡黄绿色，无杂质。
品滋味：鲜爽清新，回甘明显，顺口细腻，韵味持久为正宗西湖龙井。
龙井新茶老茶鉴别图解
黄版龙井， 由于加工的时间，发去火过程，都是比较严格的，所以制作完成后的茶叶外形，颜色比较黄，有就发旧的感觉，不懂茶的人，以为这是老茶，其实不是。
绿版龙井，是为了满足电商，和一些特价茶叶需求，而生产出来的一款廉价龙井，因为加工简单，标准不是那么高，所以网上很多电商的龙井，都是绿版龙井，这些茶，颜色很鲜绿，很符合北方一些爱喝花茶的顾客需求，因此销量也不错。
黄版龙井，绿版龙井，都是龙井，因为加工标准不同，所以颜色也不一样，说得更通俗些，就是黄版龙井， 是熟透了的龙井，可以喝，豆香味浓。绿版龙井，是刚下锅炒一会，就捞起来的龙井，还没熟透，因此颜色发绿，但是茶青的味道还 很浓，口感不是很好。
黄版龙井，绿版龙井有什么区别？
黄版龙井，和绿版龙井，最根本是区别就是加工工艺，茶叶品质也是很不一样的。
黄版龙井，豆香味道更浓，由于炒茶的时间长，去火发酵程度高，因此黄版龙井的保存时间会更长，放冰箱冷藏一年以上，都可以品尝。黄版龙井的加工标准高，因此茶汤的口感会更好喝，更绵柔细腻，甘甜，冲泡四五次，茶香依旧饱满，豆香味浓郁，满口飘香。
绿版龙井，虽然颜色好看，但是刚采摘的茶，放到炒锅，还没炒熟，就捞起来，这样的茶叶，耐泡程度就会低，冲泡个两三次就没味道。由于加工时间短，茶叶里的水分含量高，因此保存的长度就会降低，存放半年后，茶的香气就会挥发殆尽，味道清淡，喝起来，淡而无味。

黄版龙井，绿版龙井哪个更好喝？
每当有茶友到茶店买龙井，虽然有的人，一开始会选择绿版龙井，但我还坚持花一两个小时和顾客解释，让他试试黄版的龙井，除非遇到开饭店，或是要买福利茶的顾客，我才会卖绿版龙井。咱们老百姓，赚钱不容易，喝龙井，还是选黄版的好，质量好，保质期长，价格也不是很贵。
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